我们家人比较喜欢吃土豆，于是常用土豆做不同的菜。这次用土豆和鲜虾炒在一起，餐桌上大受欢迎，是一道好吃的土豆菜。
材料：生虾8只，土豆（大个头）两个，蒜两瓣，姜三片，葱半颗，小辣椒一个（不喜欢辣的不放也可以）。
调料：橄榄油两大匙，米酒一茶匙，盐1又1/3茶匙。
做法：（1）将蒜切片，姜切丝，葱切葱花，小辣椒切圈；
（2）虾洗净，去头去壳去泥线，在背部划一刀（不切断），用 1/3 茶匙盐和米酒调匀；
（3）土豆洗净，去皮，切片，用冷水泡一下防止变色；
（4）炒锅热后放橄榄油，下葱姜蒜，小辣椒炒香，下虾炒至打卷，盛出，锅中放入沥干水份的土豆片翻炒，至土豆片稍变软，加一大匙水，盖上锅盖焖至水干，土豆熟，再放入炒过的虾，加一茶匙盐，翻炒均匀即可出锅。
备注：一大匙=15毫升（1 table spoon），一茶匙=5毫升（1 tea spoon）。
煮妇心得：我用中火煸姜葱蒜有点焦。如不喜欢可改用小火煸香葱姜蒜小辣椒，再改中火，下虾仁炒，也会好吃。
