脱骨排骨炖蘑菇

材料：

猪小排1.5磅，干蘑菇若干

辅料： 花椒，八角，桂皮，生姜，料酒，盐，白糖，酱油，菜油

准备：把干蘑菇放入温水盆浸泡3小时

做法：

1. 把排骨放入不锈钢锅，加冷水及辅料花椒，八角，桂皮，生姜，料酒文火炖2小时；

2. 把蘑菇切3至4刀，放入排骨锅继续炖2小时；

3. 用炒锅预热少许菜油，加白糖炒约半分钟，再加入排骨及蘑菇拌炒；

4. 加入酱油，盐少许继续拌炒20秒；

5. 出锅。