可乐鸡翅膀

可乐鸡翅，领导十分喜欢，以前每次吃，都用左右手三个手指抱着啃，肉吃完了，骨头扔了，还要用舌头舔干净手指，甚至还发出吱吱的声音。我警告他说，这个吃相，如果在我们家，我爸妈肯定会笑你的，但在美国，好象是视为欣赏食物的动作，不知是不是真的哈，只是我的感觉。不赞成俺意见的，轻砸。

主要食材：
鸡翅膀　8块

调料：
一、腌制鸡翅膀用：
生抽　2茶匙
糖1/4茶匙
胡椒粉　1/4茶匙
料酒　1茶匙

二、烹调时用：
可乐　约200-250ML
糖　2汤匙
姜　4片
生抽　约3茶匙
料酒　1茶匙
水淀粉　1茶匙
胡椒粉　1/4茶匙
麻油　1/2茶匙


操作步骤：
一、将鸡翅的背面划两刀，好让它入味和易熟；
二、用一碗，放入鸡翅和腌制用调料，用手抓均匀，再轻轻按摩下每块鸡翅，静置30分钟左右；
三、锅放冷水，放鸡翅，开火，再放几片姜，水开时倒入料酒，这样更能去腥骚味，烧开水滚鸡翅一会，等血水流完，里面刚熟，捞起，用热水冲洗鸡翅；
四、另起锅，大火，放姜片、两汤匙油和糖，等糖溶至褐色，倒入鸡翅，开中火，快速将鸡翅翻至粘上糖色；（觉得上糖色太过麻烦或不健康的，可在锅热时放油，放姜，爆香姜后倒入鸡翅。）
五、倒入可乐，再放生抽、胡椒粉、料酒，不断用锅铲或大勺翻动；
六、开大火收汁，放水淀粉，搅拌几下，收汁时再试试味道，太甜的，下少量生抽，汁收至浓稠，临出锅时洒麻油作为明油，这样菜会更香和汁比较亮。以上工作做完，上碟。



成品图：



说来凑巧，领导喜欢吃翅根，俺喜欢翅中，各取所得，一点都用不着客气谦让。

再怎样说，都是用可乐煮的，肯定会偏甜，糖尿病者慎吃。

谢谢！！