清口小菜；盐水鸭

记的盐水鸭小时常吃，也是我外公喜爱的美食之一，特别是夏时，外公时常去买半个鸭子或切点鸭膀什么的回来，而这时的我，就有了个非常的任务，就是拿个小酒壶去弄堂口的小店打个《此处省略数字》小老酒，外公很喜欢喝酒，但从没见他醉过，也没见他喝过白酒，在我脑海中影响最深的是“五加皮”“绿豆烧”“花雕”如果时光能倒流，我一定会亲手做几个他老人家喜欢的……

盐水鸭；







盐水鸭；鲜鸭一只，花椒盐抄过至凉，给鸭鸭来个全身大按摩，要温柔的里外抹匀，入冷藏箱二天，其间要时常给它翻翻身使它睡的更舒服些，服侍它的目的是为了更好的享受它的肉肉，呵呵，我坏啦坏啦地有。大锅水烧开入葱、姜、少许盐，加入鸭子小火烫煮40分钟左右，具体烫煮时间，视鸭子和锅的大小而定，我买的是现杀的北京鸭，所以感觉有点肥，但鲜嫩很好吃，如果蒸，则鲜香



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