凉拌茄子

喜欢凉拌茄子。上次爬梯做这个，即兴放了一袋黄飞鸿花生，结果味道更好，极受欢迎。

做法：

1。 中国茄子或洋茄子都成，或蒸或烤或微波，弄熟了，撕成一条一条的（俺撕的粗，你可弄秀气点），待用。

2。 炒锅里放菜油，烧热，加酱油、葱花，稍拌关火。再加醋、香菜、麻油、黄飞鸿花生、茄子，拌拌装盘。