近年來，世界各地政府都在推行健康飲食。美國兩個第一家庭紛紛以身作則，不但第一夫人米歇尔·奥巴马在白宮開闢有機花園，用自種的蔬菜、水果招待各國第一夫人，2011年3月奧巴馬訪問巴西時，要求巴西為第一家庭和隨行200多人全程提供純素食（無蛋、奶等任何動物成份）。
2010年美國農業部首次推翻誤導大眾多年的飲食金字塔，推出倡導蔬食的 MyPlate 飲食指南。
前總統克林頓為了自身健康問題，在世人的一片驚訝聲中，成功轉為純素食者，恢復健康，並瘦身24磅。他接受多家媒體專訪，大力推廣素食的益處。
今年1月17日，克林頓主持在加州舉辦的 HEALTHMATTERS 大會，並在全球網絡同步直播。幾百位行業精英、專家共同推廣包括蔬食、鍛煉等的各項健康生活方式。結束時，克林頓特別指出，食物是最重要的一環。
時隔一星期，昨天，1月25号，美国政府正式推出新的学校餐厅膳食标准，15年来，第一次把蔬菜与水果的含量增加为两倍。
這一連串的動作明確指向飲食革命，一個純素飲食的時代正在到來！
好夢之一終於要成真啦！
附關於美國政府推出新的學校餐廳膳食標準的新聞報道：
记者: 张蓉湘、张松林 | 华盛顿
美国政府1月25号正式推出新的学校餐厅膳食标准，15年来，第一次把蔬菜与水果的含量增加为两倍。第一夫人米歇尔·奥巴马还亲自造访北维州一个小学，跟学童一起享用营养午餐。
位于华盛顿近郊北维吉尼亚州的帕克兰小学(Parklawn Elementary School)星期三来了一位很特别的客人：第一夫人米歇尔·奥巴马。
*15年来第一次 学校膳食新标准*
一向提倡让学童动起来、降低肥胖率的米歇尔·奥巴马跟美国农业部长维尔萨克，一起倡导新的“学校膳食标准”(Standards for School Meals)，让学童在学校得以享受更健康的餐点。
农业部长维尔萨克说：“对美国学童来说，今天是具有特殊意义的一天。年轻的下一代未来会进入竞争激烈的社会生活、工作、养家，他们必须完全做好准备。为此，他们必须成为最好的学生，符合上帝与父母的期望，要达到这个目标，学童们必须吃得好，在一天的开始、以及一整天，都有营养的食物吃。”
*电视名厨设计菜单*
美国电视名厨雷瑞秋(Rachael Ray)也到了现场，介绍自己所设计的菜单。
由名厨雷瑞秋设计的营养午餐，菜单包括黑豆玉米凉拌生菜、水果沙拉、糙米饭等等。新的标准在15年以来，把蔬菜与水果的含量增加两倍，让全美大约3千2百万名在学校买午餐的学童，餐餐有蔬果。
～～ PEACE BEGINS ON OUR PLATE *** GIVE PEAS A CHANCE ～～
～～ “己之所欲，施之於他” Live & Let Live 感謝您今天就吃素 ～～
