煽风点火又一帖 － 科州吃喝团龙年2月报告

科州吃喝团积极响应号召，把吃喝团这把火再烧旺些，全团来煽煽风点点火！把吃喝团的红旗插满全球！



有吃喝团就是好。前几天看坛里有人做春饼。偶不会做啊，一吆喝，嘿嘿， chinaibc 很快就跳出来了。就这样春饼就有得吃了。

春饼 – 由 chinaibc 提供



做法

1. 面粉用2/3 的开水烫过， 再加1/3 的冷水揉成团，醒一醒。
2. 分成小的面团， 擀成饼状，放在开了水的蒸锅里蒸。
3. 再擀一张，铺上面，继续蒸， 直到所有的饼擀完。
4. 最后再蒸5分钟， 就成了， 开锅，一张一张的撕开。
烙的春饼– 由 chinaibc 提供

用墨西哥薄饼来代替，但要用最薄的那种。 墨西哥饼是生的饼皮烙的， 和现成的不一样。把薄饼放平底锅里，用最小火，慢慢烙熟。



有了春饼吃，我最初提要求卷京酱肉丝吃。

京酱肉丝 – 由淡淡的思恋提供



后来一想，哎呀，我这人也太没志气了点。就一盘京酱肉丝就满足了吗？我要把目标定高点 － 吃春饼卷烤鸭。 于是又去一吆喝，好出来3只烤鸭。

第一只烤鸭 － 由 joy_luck 提供。

joy_luck 的一试成功的烤鸭做法见这里

一只这么30来号人不够啊，于是 HappyFace 主动跳出来烤两只。



人多力量大，我拍照时，大家就围着菜板看谁的刀功好，谁片鸭子最有经验。呵呵，看这一大盘油光水滑的，看着就有食欲。





近点看看，来谗自己。



葱丝，黄瓜，甜面酱 - 肉丸子提供。

春饼，加点葱，黄瓜，甜面酱，最后加几块烤鸭 － 香啊。这就是吃喝团的力量！春饼不会做，烤鸭也不会做，但只要脸皮厚，向团员提要求，这些都有得吃了！



鸡刨豆腐– 由 chinaibc 提供



这是一道东北菜，很适合卷烙好的春饼吃， 可以让春饼更软。

做法：

1. 把硬豆腐提前用手捏碎
2. 锅里放油炒豆腐，加盐和葱花。


炒土豆丝 - 由科州潜水员提供

炒土豆丝也适合卷春饼吃



小笼汤包 – 由淡淡的思恋提供

这小笼汤包一上来就被抢光了。每人只分到一个。熊猫加班，没及时到场，还没分到呢。 下个月继续点小笼汤包！



豆腐 - 由科州潜水员提供

这豆腐中间夹了肉，微辣，很好吃的说。



小椒牛肉丝 – 由淡淡的思恋提供



鱼香肉丝 - 由科州潜水员提供



肉包蛋 － 由 joy_luck 提供



感兴趣的，上毛毛妈家去找方子吧。



凉拌大头菜 － 由 joy_luck 提供

大头菜我除了吃过腌的，还没这么吃过，脆脆的，好爽口。



乌鱼籽 – 由Do.Ri.Me提供

又一下酒好菜。



麻辣牛筋 – 由熊猫媳妇提供

这个就用老卤水卤过，然后加了点葱花，辣椒油和花椒粉。



这次辣椒油和花椒又是现做的，一不小心，又搞得太麻太辣了。 呵呵，偶下次注意，不要把团员们搞得一把鼻涕一把泪的。



麻辣猪肚 – 由熊猫媳妇提供

照相是小盘的，但带菜可是大盆装的哈，不要以为熊猫媳妇这么小气。



南瓜粥 – 由熊猫媳妇提供

把大家辣得不行了，当然还是要提供点缓解的甜粥。 吃了大鱼大肉，喝点南瓜粥还是很爽口的，这粥销路还不错。



汤圆 – 由 chinaibc 提供

全手工的汤圆太好吃了！绿茶汤圆(红豆沙馅的)



地瓜汤圆（绿豆沙馅的）



白汤圆(黑芝麻馅)



定胜糕和白糖糕 - 由科州潜水员提供



一口一个的小花卷 – 由淡淡的思恋提供



関東煮 – 由Do.Ri.Me提供

Do.Ri.Me 注：日式高湯作好以後，裡面加的東西可以隨性，这汤里加的是白蘿蔔，海帶，魚丸，蒟蒻和甜不辣。这汤很好喝，我打包一碗回家，第二天喝觉得更好喝。



關東煮做法见这里。 这个网页不错哦，大家去看看。



台式香腸 – 由Do.Ri.Me提供



凉拌芹菜 – 由Do.Ri.Me提供



腊武昌鱼 -由雪雁归来提供

雪雁归来刚从武汉背回来的特产。这是俺第一次吃武昌鱼。这鱼是下酒好菜。



韩式烤排骨 -由雪雁归来提供



番茄浓汤 -由雪雁归来提供



粉条 - 由???提供



粉蒸排骨 -由肉丸子提供



蒜蓉豆豉蒸鸡 -由肉丸子提供



蒜蓉小甘蓝 -由肉丸子提供

熊猫特爱吃小甘蓝，这盘2／3都让熊猫给干掉了。



豌豆黄 -由肉丸子提供



装饰用的葱丝卷 是跟宝哥学的。 把葱切成细丝，越长条越好。放凉水里泡上几分钟就卷起来了！多谢宝哥！



装饰用的彩椒花 – 由熊猫媳妇提供

用最小号的cookie cutter切下来。其实这是做蛋糕用的模子。怎么样， 好看好做吧？



芒果慕丝蛋糕 – 由熊猫媳妇提供

这个芒果慕丝蛋糕还是按 蓝莓慕斯蛋糕 来做的，只不过把蓝莓换成了芒果。 真的很好吃哦。本来鲜奶油应该把表面层填满，但我家奶油用光了，将就吧。



装饰用的芒果花是这样做的。



红豆绿茶蛋糕 – 由熊猫媳妇提供

给马上搬波特兰的朋友做的蛋糕。这蛋糕做得很伤心。本来想好如何做表面装饰的，结果做的icing 没做好，太软了，不成型。 眼看开饭时间快到了，没办法，从新用老美的方法重做裱花用的icing。 乱画了一气。于是这小儿科的蛋糕就出台了。 这白色的icing不成型，但用了 cream cheese 和鲜奶油，很好吃。 可惜后来只顾吃了，没切开来看看。 这蛋糕相貌不咋地，但味道很好哦。 绿茶蛋糕用的爱厨的方子。



諾曼地蘋果塔 – 由Do.Ri.Me提供

这个蘋果塔很好吃，团员做时没有减用糖量，也不觉得甜。但团员的做法有点小小的改动。 原方见这里



這個方子適用於一般的9吋深派盤，也可以用於14x4.5 長方型塔盤

材料

• 1张冷凍派皮
• 100克黄油，放回室温。
• 糖1/2杯（100克）
• 1个鸡蛋
• 1/4 杯的 half&half
• 1杯（100克）杏仁粉 （没杏仁粉可以把杏仁用咖啡机打成细末）
• 1/4杯（40克）面粉
• 1茶匙肉桂粉
• 2 大匙 Calvados /蘋果白蘭地酒或者一般白蘭地酒 （没酒的，用香草香精／Vanilla Extract 也行）
• 四個拳頭大小的青蘋果（granny smith)， 每個削皮。去籽後切成十片。
• 柠檬汁1大匙
• 2大匙糖

做法

1. 烤箱预热至200°C/390°F 。 2. 把派皮放烤盘里，压平，叉子戳些洞。入烤箱烤15分钟或直到表面膨胀和黄金。
3. 从烤箱中取出，并用干净的布，把底压平。冷却15分钟。
4. 用搅拌机高速黄油和糖把打发，直到看上去发白，很蓬松的样子。
5. 换低速，加入鸡蛋继续搅拌，然后加入 half&half，直到所有料混合好。
6. 加入杏仁粉，面粉和肉桂粉和搅拌好。
7. 加入白兰地，直到刚刚拌好。
8. 把面糊放烤盘里，抹平面糊。
9. 每片苹果片刷上柠檬汁 ，平放面糊上。均匀地洒2大匙糖。
10. 入烤箱烤20-25分钟或直到苹果开始卷曲，面糊熟。
11. 从烤箱中取出，稍凉就可以吃了。

椰香奶糕 － 由 chinaibc 提供

这椰香奶糕真的好吃！放模子里做出来的更漂亮。

做法见这里



佛跳墙

最后浓重推出马上要搬波特兰去的朋友做的佛跳墙！

这朋友没正式加入科州吃喝团，不过来过好几次。马上要离开科州去波特兰了，她主动邀请吃喝团上她家折腾去。此妹妹是任劳任怨的，埋头苦干（不是埋头苦吃）的。 大家都抢着吃时，她就如个受气小媳妇一样还在那里干活。 搞得我们都不好意思了。 嘿嘿，已给任劳任怨的台湾小媳妇报名波特兰吃喝二团了。佛跳墙我在此之前听都没听说过。据说这菜最近在台湾很火。很好吃哦。方子还在等待中……



主人做的奶茶



有趣的茶具





台湾高山茶。 这茶清香可口，我喝了一杯又一杯，结果回到家半夜一点都还没睡意，接着编辑图流口水。



吃饱喝足，回家周日慢慢编辑帖子。晚上11点多了，熊猫加班完正想坐下来看电视。 我正编辑着帖，抬头看看钟，哦，睡觉时间到了。本想说：“Time for bed.”我一开口：“Dinner Time!” 哈哈，我成天想的都是吃和玩。熊猫满脸坏笑地凑过来说：“You always think about food. I always think about boobs.” 哈哈，我们俩都是病入膏肓的。

2012年问候：“你入团了吗？”