紫甘藍炒培根-给爱厨交作业

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一直很喜欢紫甘蓝,平时常用来做沙拉或凉拌菜。总想找个炒紫甘蓝的好方子。前些日子在[爱厨]的博克里看到这道紫甘藍炒培根,学做了,果真很好吃,餐桌上受到家里LD和儿子的一致欢迎。谢谢爱厨!

下面这两张照片是我学做这道菜的作业照。紫甘蓝我在焯水时稍微多烫了一会儿,所以做出来的紫甘蓝有些变微红了,味道仍很好。





下面是[爱厨]的原方子,我完全按原方子做的,只有最后一步没放胡椒粉(家里没胡椒粉了),依然很香。

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爱厨原方子:紫甘藍炒培根

材料:

  紫甘藍半個(約400g),培根(bacon)100g,大蒜1瓣。

調味料: 

檸檬汁2大匙,鹽半小匙,黑胡椒粉少許。

做法:

 1. 紫甘藍切成細絲,蒜切成碎末。培根切條狀並用熱水稍微燙一下。

2. 熱鍋後加入1大匙油,以小火炒培根與蒜末,直到香味散出,加入紫甘藍,以大火快炒至熟。

3. 混合調味料,倒入鍋中炒勻,等甘藍菜呈鮮豔的紫色時,熄火,倒入盤中食用。

愛廚注:

 備註:

 1杯 = 240 c.c. = 240 ml

1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml

1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml

* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

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