两人家常煮意-久违的味道之辣炒鸡心

记得很多很多年前，还是男童鞋骑车带着我穿梭于各个食堂的时候，有一款菜他是百吃不厌-火爆鸡心。那时候还是男女朋友，不像现在 （现在的我肯定吼：那么不健康，除了鸡心和米饭，连菜都没有），他要吃，我就天天陪他去。再后来，两个人两地分居多年，男童鞋自己一个人的时候，也要做来吃。如今的他，别说吃鸡心了，就连看到我这次做那么一口鸡心，都会大叫：我不吃鸡心，胆固醇太高！！！当吃了第一口，两个人就开始了对过去的回味……

主料：鸡心（20-25枚左右，我是因为买鸡胗，发现里面掺杂了鸡心，就挑出来）
辅料：葱姜切末儿，蒜2瓣，干辣椒两枚，老抽，糖，辣椒粉，料酒，少量盐。
1.鸡心洗干净
2.切去上面的脂肪，我索性把上面的头儿都切掉
3.鸡心切成两半，加入辣椒粉，料酒，少量盐拌匀，腌制30分钟以上
4.锅中烧热油，加入葱姜末儿，蒜片，干辣椒爆香
5.加入鸡心翻炒，变色后加入老抽，一点点糖，快炒出锅

附：鸡心多吃不宜，但是偶尔吃一次，还是觉得很能回味起家常菜的感觉。这次问起男童鞋怎么当年那么爱吃鸡心，“不就因为方便吗，那个食堂不用排队！”￥……—*#……—%*……*￥—……%—*，不管怎么样，那个味道还是伴随了很多回忆的：）