现场烹饪记录 - Cooking Club @ my home

现场烹饪记录


年初的某一天, 让我日久期待的愿望终于实现了.

我们一伙热爱烹饪的人聚在一起, 现场实战演习了一场 料理铁人秀, 不但做出了一餐令人难忘的美食, 更是八仙过海, 各显神通, 大家互相交流, 取长补短, 真是让我受益匪浅, 场景至今让我感动忘怀.

一直要来表达我 对大家的辛苦劳动和成果表示由衷的感谢! 还有要给没能参与的朋友表示歉意.


萍果干 - 朋友带来的自己烘干的萍果, 真是健康又美味, 心动得不行, 一直强忍着不想买烘干机.



戚风蛋糕 - 我们的糕点达人, 不仅带了食材, 连一整套工具器皿都带来了, 为大家现场从头到尾示范了一遍. 正好还用它祝贺了当天的寿星.



烧猪腩, 牛奶海鲜 - 烧猪腩是料理铁人S提前做好带来的, 牛奶海鲜 开始是用院里的大炉头(60,000 BTU), 结果火力太猛, 牛奶烧焦, 马上又重新开始, 在屋里的炉台烧好的, 看来实战演习还是有惊险的, 但成果是可喜的, 海鲜就是要吃现出锅的.









酸菜鱼 – 话说此铁人(咱没漏字哦), 起个大早从海边拎了几条鱼来, 竟然作弊把鱼交给现场特级技术顾问全权处理. 那效果还用说吗, 嗲! 酒酿, 看似被打回去的, 可俺被这种不折不挠的精神所感动.



酱肘子, 土豆丝 - 酱肘子是料理铁人L提前做好带来的, 随身带来的sous chef 现场烹饪的土豆丝是我吃到的最好的一次. 我已试图山寨还未成. 好在主厨还没亲自出手, 已经是刮目相看啦.



叉烧 - 战地摄影记者, 可谓是全能铁人, 是当天最忙的人, 没看她停下来吃东西, 竟然烧一手好菜, 俺服, 俺又惭愧, 手把手教我拿相机, 俺还是不入门.

照片拍得太好啦, 这也是我不忍心不把这些照片跟大家分享, 俺绝对不敢认那些菜是我做的, 都让你给美化啦.



鱼片豆腐, 虾油猪手 - 这可是当天跨级的作品, 只有仰慕的份啦, 请收俺做徒弟吧. 辛苦啦, 让我们有机会得真传.








我那天的主打是 春饼, 准备了一些前菜和伴品,


烤羊肉串: 羊腿肉切大丁, 用 1个洋葱, 一头蒜, 打成泥, 加点油, 腌一小时, 再加点盐拌匀, 串好, 边烤边洒辣椒粉,孜然粉, 盐.

烧烤是俺LD的绝活, 特为他定购了烤串子的碳炉, 没想到更有高手在, 只见这新疆练就的一身本事, 一手一把串, 左翻右转的, 香粉飞扬, 俺开眼界了.














四味拼盘 (卤牛腱, 卤扎蹄, 拌海蛰, 肉皮冻),

卤牛腱, 卤扎蹄, 拌海蛰 这都是俺的保留菜, 就不多说啦,










肉皮冻是山寨了 游走四方的鱼的方法, 把肉皮和汤打在一起, 冻是乳白色的. 俺为攒这些猪皮, 都吃了好多次无皮的五花肉啦.






做春饼皮, 俺曾经不都练习过的吗, 结果给几位老手 三下两下的解决啦, 俺都挨不上边啦.








春饼配菜: 这些全是我用院里的大炉头炒的, 就是有锅气啊, 可惜那天没拍到外面的情景.

做法请看上次的练习贴吧:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201202/16650.html

木须肉,





酸菜炒粉丝,



韭菜炒蛋,



清炒绿豆芽,



葱, 甜面酱,



酸辣汤






水果拼盘 (草莓, 葡萄, 风梨),





酒, 茶, 咖啡, 零食…
























贴几张当时的工作 场面吧, 让大家也感染一下我们的经历:



















我们就先谢过了！