两人家常煮意-简单美味之水煮鱼片

好热的夏天，不过好消息是自己种的蔬菜又开始收获了，于是平常总是念叨蛋白质的男童鞋整天惦记摘下来的蔬菜。今年男同学心血来潮种了茼蒿（说实话，我有点反对，因为除了火锅实在想不出来怎么吃），别的东西还在成长的时候，茼蒿开始了收获。放在地里怕老了，摘了很快就不新鲜，于是在这大夏天男童鞋说：今天我要吃茼蒿！
这么热的天实在不想做火锅了，总不能为了吃茼蒿，还要准备一场大戏吧！突然想到，那不如用茼蒿来做水煮鱼片！说起水煮鱼片应该是我开始学菜学来的，这些年来已经成了我家餐桌上的常客，这次为了茼蒿这个配角再来做！

主料：两大片龙利鱼片，一大把茼蒿
辅料：淀粉，料酒各一大勺，白胡椒粉，鸡精各一小勺，一根葱，一块姜，两瓣蒜，一根鲜红椒，花椒7-8粒，干辣椒两枚，两大勺郫县豆瓣酱，一大勺蒜蓉辣椒酱，鸡精一小勺，少量糖，盐
辅料2：五瓣蒜，15枚花椒，3-5枚干辣椒，油两大勺
1.鱼片切成大片，加入淀粉，料酒，白胡椒粉，和鸡精抓匀,放置至少15分钟
2.锅中放少量油中火烧热，加入干辣椒和花椒爆香
3.加入葱花，姜片，蒜片，鲜红椒（切小丁），和豆瓣酱煸炒
4.加入水（需要煮菜和鱼片，没过鱼片的量），加入蒜蓉辣椒酱，鸡精，少量糖，盐煮开
5.水开后放入洗好的茼蒿，再次开锅，盛出茼蒿，垫在大碗中
6.鱼片一片一片下锅，水尽量保持开的状态，鱼片煮熟捞出放在茼蒿上
7.将锅中汤倒在鱼片上
8.将辅料2中的蒜压成蒜末放在鱼片上
9.小锅放油加入辅料2花椒干辣椒，待油热（辣椒刚变色），倒在鱼片中（尽量淋在蒜末上）

附：吸入味道的茼蒿真得很好吃，因为豆瓣酱和蒜蓉辣椒酱已经很咸有糖味，在煮汤的过程中可以尝一下，根据自己适合的味道适量加盐和糖。