所谓焦糖（caramel），就是把糖煮到摄氏170°C时焦化产生的物质。
焦糖加入沸水煮化，即是液态焦糖，可以用来泡咖啡或做布丁。焦糖常被用在制作甜点上，它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味，或加于冰激凌和蛋奶冻上。或作为食物黑色素，如可乐之类的饮料使用焦糖着色，而且它也被用作食品着色剂，它也是威士忌行业唯一允许使用的添加剂。
我们通常所说的“焦糖MM”，包含两种意思：一种是说味道，在淡淡苦涩下泛着丝丝甜味的MM，焦糊的味道，看上去有一种忧郁淡淡的神情；另一种是说颜色，比蜂蜜颜色略深，微微发红，看上去是一种热带海滩的肤色，混血的可能较多。
不过，在阳光之下，焦糖MM主要还是以热情、健康、活泼的美女出现在我们面前。
所谓荞麦（buckwheat），是公元前6000年就在西亚被人们种植的、可以作为粮食的植物。荞麦面粉比小麦面粉的颜色较深，法国人用于做黑面包；日本人做荞麦面，朝鲜人做一种凉糕，俄罗斯人做烙馅饼，法国人做小薄饼，波兰人直接用未磨的去皮种子做粥，此外欧洲人还用来做粥或做淀粉使汤增稠。荞麦面中含有芦丁，可以缓解心血管疾病，由于其含糖蛋白量很少，可以被对糖蛋白不能吸收的人食用。
我们通常所说的“荞麦MM”，包含三种意思：一种是说颜色，比“焦糖MM”肤色要浅，更加亮丽，更加温柔；另一种是说味道，在淡淡清香之中泛着丝丝苦涩的MM，即苦荞麦的味道；最后还有一种意思，那就是健康、营养。
相比之下，焦糖MM更有一种野性奔放的魅力，而荞麦MM则是一种娇小玲珑的可爱。
美女味道，各有千秋！
