俺全家都爱吃三文鱼，小酒们最爱的是香辣烤三文，每星期都会买。昨天看见有卖整条的，就提了一条回来。鱼是开了膛的但没刮鳞。超市里拿来的大纸盒子摊开在上面刮鳞很顺手。洗干净要解剖了，发现切生肉的菜板不够大，没法剖成两大片，只好先切段再挑刺，都弄好了，鱼排一大盆，鱼骨一盘，还有一个大鱼头。先挑出5块大的晚上烤着吃，把剩下的鱼排切块做熏鱼给俺家酒们当课后的snack.鱼骨做成香煎鱼骨，俺们喝酒的时候慢慢地咂叭着，有滋有味却没有多少肉--不长肥地说！那个大鱼头煮了个豆腐煲，吃的胃里暖呼呼的，，
熏鱼
做法：(熏鱼是炸的不是熏出来的。)
1，小锅里加一点油把葱姜炒香，加入料酒，白糖，盐，八角，花椒，生抽，老抽和1杯水熬煮20分钟关火，再加一勺香醋成卤汁。
2，炒锅放油烧到八成热，放入切好的鱼块炸成金黄表皮发脆，捞出放入小锅的卤汁里吸味。等个5分钟捞出装盘。热吃冷食都不错！
香煎鱼骨
做法：把鱼骨用油煎成金黄，加葱姜，料酒，糖和生抽，小火收干汁就好了
香辣烤三文
做法：
1，把油跟胡椒粉，辣椒粉和盐混匀，用刷子刷到三文鱼排上（4面都刷到），皮朝下放在铺了羊皮纸的烤盘上
2，烤箱390F，烤18-20分钟到皮脆就好了。（你如果不喜欢脆皮的，16分钟就可以了）
鱼头豆腐煲
做法：
鱼头剖2半用油把两面煎黄，放入葱白，姜煎出香味。加开水和新磨的大粒白胡椒，大火煮到汤发白再加豆腐继续煮开，关小火再煮个15-20分钟就好了。吃的时候加盐。
谢谢！
