番茄牛尾汤

闲看庭前花开花落, 漫随天外云卷云舒
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原料:
牛尾,番茄3个,洋葱1个,包心菜半个(Cabbage)
葱姜,料酒,盐,植物油各适量

制作过程:
1、牛尾斩段洗净后,倒入清水,浸泡1个小时,再下入锅中加料酒、姜片焯水,去除牛尾的腥味和血水。

2、将牛尾和水(水要多些,一次加够),加长葱段和姜片一起放入砂锅中。大火烧开,转中小火炖2-3个小时。

3、番茄切块、洋葱切片,炒锅放少许油,油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄,盛出备用。

4、炒锅再倒少许油,放入番茄块小火煸炒,番茄块炒碎即可。

5、炒过的番茄和洋葱一起加入正在煮的汤内。

6、将莲花白半个切大块再放入正在煮的汤内,放盐。

7、小火再煲至牛尾脱骨即成。
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