芋儿烧鸡

材料：鸡肉，芋头，葱姜蒜，香菜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，八角，山奈，盐，味精，白糖，色拉油，水 做法：1.鸡肉切块，芋儿也切块，其他新鲜蔬菜和肉肉处理好2.葱姜蒜，该拍的拍，该切片的切片，该撇段的撇段3.锅内倒油烧热，放入葱姜蒜，炒出香味后，下豆瓣酱翻炒4.下八角、山奈、干辣椒、花椒，继续炒5.倒入鸡块，大致炒熟后，滴入少许酱油上色6.加盐、白糖，翻炒后加入清水（有鸡汤更好喽），汤水要淹住鸡肉7.倒入芋儿，开大火烧开，然后转小火慢慢炖，把芋儿炖的耙耙的小诀窍:最后，大火收一下汁，撒入味精、葱段、香菜就可以吃了