山寨大盘鸡

山寨大盘鸡，Rosemary版的^_^




所用到的材料： 鸡腿（照片略），土豆，青椒，
调料： 白糖，草果，桂皮，香叶，大料，干辣椒，葱姜(忘记照相了)



做法：
1）炒糖色： 炒锅烧热，放宽油，放大量白糖，炒至变成焦糖色
2）下入鸡腿块儿，翻炒，放入上述调料，加水没过鸡肉，大火烧开转小火慢炖，炖至鸡肉8成熟时下入土豆块儿，再炖一会儿放入青椒，如果此时水还多，可以开大火收汁儿，如果水不多，不用收汁儿，菜都熟时就可出锅了



趁着炖鸡肉的空儿准备白皮面（面皮的做法参见羊肉绘面）：烧一锅开水，待水开时，将准备好的面皮拉扯开，下入锅中煮熟捞出



将煮好的面皮放入炖好的大盘鸡中，让白皮面在汤汁儿中浸泡一会儿更好吃