好吃不要怕麻烦---拿破仑蛋糕，生煎小笼包，红烧牛肉面

初次尝试做“拿破仑蛋糕”，主要想给儿子一个惊喜。因为今晚他将参加人生中的第一次游泳比赛，希望我们彼此都能给对方留有一份惊喜！

我基本参照了君之的方子：blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017yhu.html， 只是最后在造型方面用了童年记忆中的样子，将部分酥皮碾碎后撒在了奶油上，大家看看是不是特别熟悉另外，君之的方子里用的是奶油霜，我怕腻则改用了鲜奶油。1 cup heavy cream + 1/2 cup cream cheese +1/2 cup powdered sugar。多了些奶油和蛋糕，索性凑合凑合做了几块黄桃奶油夹心蛋糕。



再看看千层酥皮和戚风蛋糕的各自组织



我承认蛋糕的卖相粗糙了点，因为我本不是个精致的人，但求口味但求口味哈。



前天还做了个草莓慕斯蛋糕，非常清淡非常味美。由于匆忙间完成，卖相好像更逊了。。。不过不得不提的是，家里的大小领导们纷纷竖起了大拇指，嘿嘿！





其实吧，我自己还是更喜欢做中式小吃。对于食材的用量不需要精确到克，毫升之类的。这也说明了我不是一个十分严谨的人。。。

前天和昨天连续做的生煎小笼包和葱油发面饼，吃不厌阿！尤其配着一碗玉米粥，太爽了！



最后上一碗今天中午犒劳自己的“加蛋红烧牛肉面”！





没错，要想面好吃，汤最关键！这里我也和大家分享下牛肉汤的做法：



生牛键子肉和牛筋洗干净后加冷水，葱姜煮开后撇去浮沫，中火煮25分钟直到用筷子戳肉不再有血水。取出肉，牛肉汤留在锅中备用， 取出的肉改刀成自己喜欢的大小。煮汤的同时准备几瓣蒜，剥皮后和少量花椒粒用两勺的油慢慢熬，熬到蒜瓣呈金黄色，过滤掉花椒粒。把油连同蒜瓣，改刀后的牛肉块，酒，生抽，老抽，糖，一枚八角，香叶（或者13香粉），几滴鱼露（可省）通通倒入刚才的牛肉汤里，大火烧开，再转小火炖2个小时就好了！喜欢的话，还可以提前10分钟在汤内放些番茄块和洋葱块。大家一定要试试，这个汤绝对赞！



谢谢观看，下次见