以前总觉得寿司美观精致，一定很难做。但在雪城天云家，她的儿子艾伦做寿司做得得心应手，年轻后生都会做的手艺，想来不难，于是学着做了几条，霏更是兴趣，在天云的调教下，一下就做得有模有样了。又有韩国妈妈亲自参与，我们的日本寿司真是精巧又美味！霏也拍了照做了记录，想着回到哈城后常常做上寿司呢！
我们做了两种日本寿司。第一种是加利福尼亚卷（California Roll)
加利福尼亚卷的用料与做法：
用电饭煲煮熟寿司米，可以比平时少放些水，这样做出的寿司有嚼劲
将米转移到一个大盆里，加入寿司醋（见上图 #2），冷却米饭
黄瓜切成紫菜的宽度，并用汤匙将黄瓜瓤去除，将黄瓜切成条状（见上图 #5 和 #6）
鳄梨去皮，去核，切成弧形（见图#7）
摊开竹帘，把紫菜平铺起来
加米饭到紫菜，不要堆太满，也不要压太紧，放到中心的位置即可，然后加黄瓜，蟹肉条，鳄梨（见上图 #8）
卷起寿司，用竹帘压紧固定后，取出竹帘，继续卷裹寿司
寿司全卷裹好了，最后切寿司（见下图 #5）
整个工程虽然手工程序多，但像做艺术品一样有趣 --
而寿司成品色彩清雅，口感清新，健康清爽，很受欢迎！
网上找到这样的小贴士，很受用，贴在这儿：
来源：http://www.beitaichufang.com/recipe/1191/
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1.米要粘但不能相当粘~~所以煮的时候要先泡一个小时左右,千万不要再长了;
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2.做好后把米放到一个大一点的盆中,趁热加上自己调制的寿司醋(醋糖盐混合),然后放凉;
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3.做的时候手上先沾上水;
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4.米不要铺得太满;
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5.卷的时候不要把竹帘一起卷进去,它只是起个压紧的作用;
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6.不要马上切,等上5分钟;
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7.切的时候,刀上要沾上水.
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8.这样就OK了~~~还有米饭不要太软 否则没嚼头 米和水用1：1的比例就行
轻舟的网页：http://blog.sina.com.cn/bianwei0811
