[转载]治癌名医格尔森医生的故事
——救人无数的抗癌膳食疗法
格尔森（Max Gerson 1881—1958）
在上世纪20年代，如果你随便问一个德国医生，谁是德国最著名的外科医生，对方肯定会回答，索布鲁奇。索布鲁奇(Ferdinand Sauerbruch)之所以响誉德国医学界，是因为他第一次成功地完成了人类心脏手术。当时，请他做胸外科学术报告的请贴纷至沓来，令他应接不暇。
一次，索氏从慕尼黑乘火车出差，途中，不期然遇见一桩令他非常惊奇的事儿。和他同一包厢的乘客引起他的好奇。
这位先生的面部有些异样，本应平坦的地方明显凹凸不平，但也并无病相。医生暗度，此人也许遭遇过严重的烧伤。在随意的聊天中，索氏问起个中缘由，旅伴告诉医生，他这是患皮肤结核留下的。“不可能吧！”索氏当下脱口而出：“皮肤结核在医学上又叫真狼疮，是不治之症呀。”
然而，这位先生依然坚持他得的是这种病，并脱掉上衣让医生看他前胸。医生大为惊异！这位旅伴的胸部果然还有一块已经完全治愈的皮肤结核斑。
旅伴把这桩医学奇迹归功于一位年轻的内科医生——格尔森。并且说，办法就是饮食！这再次引起索氏的好奇。他请旅伴邀请他的内科医生改日到慕尼黑家中做客，旅伴欣然同意。
两周以后，索氏见到了格尔森。年轻的博士看来既聪明又谦和。他告诉这位外科名医，他数年前曾患过一次严重的偏头痛，一直看不好，当时感到很茫然甚至抑郁。冥冥之中他想到，是不是自己的饮食有问题。于是，他决定尝试改变自己的饮食习惯。这一试，严重的偏头痛居然彻底好了！同时，也试出一种全新的养生疗法！
从此以后，格尔森医生每遇到同样的病人，即依法炮制。结果，几乎毫无例外，都能奏效。一次，一位病人不期然发现，格尔森的膳食疗法居然同时治好了他的皮肤结核。自此，年轻的医生又开始用这种独特的“处方”医治皮肤结核。效果也几乎毫无例外。
从治疗偏头痛到治疗皮肤结核，能产生如此惊人疗效的食物究竟是什么奇特的东西呢？索氏进一步了解发现，原来，只不过是不加食盐、禁肉禁酒的普通饮食而已。听到这里，外科名医的反应是将信将疑，甚至觉得有些可笑。他看不出这种疗法与取得的疗效之间有何相干。但火车上旅伴的实例又不能不令人信服。索氏心想，一定要验证一下格尔森的疗法。如果是科学的，它一定能重复。
验证格尔森疗法
不久，这位著名外科医生真的在自己诊所开设了一间“狼疮诊室”，按照格尔森的作法进行治疗。
由于索氏的名声，很快就有450位病人登记就医。然而，开始的时候并不顺利，甚至令他大失所望。尽管患者的膳食按规定没有食盐之类，但患者皮肤上的狼疮依然如故，没有多少改观。原因何在呢？忙于胸外科和新开诊室两项业务的索氏一时并没有找到。一次偶然的查房让他发现了其中的秘密。原来，一位怀有同情心的护士偷偷将香肠、啤酒和其他违禁品送给病人。
试验在严密的监督下重新开始。不久，事实证明，格尔森是对的。名医亲眼目睹患者的皮肤日益平复，病人一个接一个痊愈。参加试验的450位患者绝大多数都康复了，只有4名没被治愈。试验证实，格尔森饮食疗法的治愈率（疗效）高达99%。
格尔森疗法的有效性被名医肯定后，大小报刊杂志普遍报道，格尔森的名气一下子响遍了德国。继而，大批病人蜂拥而至。不过，在德国，医学界（除索氏等外）对格尔森及其饮食疗法既不赏识，也不认可，他们声称，格尔森的治疗方法不科学。
转向治疗癌症
1933年，在德国迫害犹太人的行动日益猖獗，而格尔森博士恰恰是犹太人，他在德国已无立锥之地。他被迫逃往奥地利，在维也纳他开了一间诊所。但好景不长，奥地利也掀起了反犹太恶浪，他又被迫辗转到巴黎。1938年，格尔森移居美国,并获准开设诊所。
至此，格尔森运用饮食疗法治疗疾病已逾10年。在治疗偏头痛和皮肤结核的过程中，一次，他偶然治好了一例胆道癌患者。受此鼓舞，他又陆续接诊了12位癌症患者，其中7位痊愈。1941年，由于在纽约生活安定，他又开始诊治癌症，并在长岛建立了一处住院治疗中心。格尔森宣称，他的疗法可以治好大约30%左右“无可药救”的病人，而对早期癌症则几乎是百分之百。虽然对不少病例没有效果，比如对血细胞数量较低者及严重肝损伤者，但对不治之症癌症来说，30%的治愈率已相当惊人了。
1946年，为支持和验证格尔森的论断，在美国首都华盛顿举行了一次参议院小组委员会听证会，小组委员会主席佩珀请来五位曾被宣布“回天无术”的癌症病人为格尔森作证，格尔森本人也被邀请出席作证。最后，委员会提出拨款一亿美元资助癌症研究的议案。尽管格尔森并没有想为自己要求任何研究基金，但他表示支持这项动议。
在一次有200位企业家参加的聚会上，格尔森宣布了另外5例经他治愈的癌症病例，令与会者有目共睹。他究竟治愈了多少癌症病人，也许已难追究，但至少有50例以上。因为，他著有《50例癌症的治疗效果》一书，而书中详细描述了他成功治愈各种恶性肿瘤的经过。
从不相信到相信——一名记者的调查
一位新闻记者霍特最初认为格尔森是庸医，在采访了他的几位病人之后，改变了原来的看法。以下是他采访过的几个病人。
新泽西州的理发师梅伍德，左肺癌肿，疼痛得不能扭动脖子，医生判断他只能再活几天。当求助于格尔森疗法后，病人几乎被彻底治愈，仅仅残留了几段肌肉的损伤。记者去采访时，已痊愈数年的他正在家中料理家务。
另一位病人是一个患脑癌的军人，脑瘤切除后又复发。患者顾忌再做手术，因此改投格尔森诊所。经格尔森治疗数月后，肿瘤竟完全消失。
这以后，军人又介绍了患卵巢癌的弟媳去见格尔森。根据前面医院的诊断，如果及时手术，这位年轻女人可免一死，但从此也就丧失了生育能力，而这位女子还未曾生育过。为保存生育能力，女人决定接受格尔森疗法。格尔森仅靠饮食疗法完全治好了她的癌症，但医生并不认为她还能生育。
几年以后，军人的弟媳带了两个孩子去拜访格尔森。初一见面，医生以为她做善事，收养了两个孩子，对她的善行表示赞赏。但女人很自豪地向他说，这是她自己的孩子。医生表示怀疑，孩子虽然像她，但有可能是亲戚的。于是，女人挑战般地和医生打赌，请他打电话询问泽西市基督教会产科医院。医生果真拿起电话---最后，当然是医生输了。
最有影响的一个病例是小约翰-同瑟，他是1930—1950年代美国著名作家同瑟的儿子。同瑟的惊险小说在当时被列为最畅销书之一。
大约在1945年，17岁的小同瑟被诊断得了脑癌。苦恼的父亲为了儿子的病几乎跑遍了全美国，拜访了几乎全部有名的癌症专家，专家们几乎用尽了所有常规的手段，包括外科手术和放疗，甚至使用了少见的芥子气疗法。然