非油炸健康糖醋排骨

糖醋排骨比较典型的做法是先将排骨油炸。这道不用油炸，味道也不错。



主料：猪小排
辅料：姜片，葱白，食用油，酱油，香醋，冰糖或白糖，料酒，番茄酱

做法：
1. 排骨1磅，洗净，入开水，过血水，洗净备用。
2. 锅内入一勺油，加姜片，葱白，爆香，入排骨，干炒至变色。
3. 加入酱油1大勺，醋2大勺，冰糖3大勺，料酒4大勺，继续翻炒，均匀上色。改小火，焖半个小时。
4. 加入半杯开水，继续小火炖半个多小时，至排骨酥烂。
5. 水快干时，加入2大勺番茄酱，加一点点盐，若喜甜味，可再加一点糖，翻炒至汁浓，出锅。