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鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼
2013-11-17 01:23:32
chant
如鱼得水、能吃是福。
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给我悄悄话
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原材料:
2+1/2杯+1 table spoon白面粉(各有不同用途)、生菜叶若干、鸡蛋6个、海鲜酱、蒜蓉辣酱。
图中按顺时针方向:生菜,和好的面,海鲜酱和酸蓉辣酱(我用甜面酱代替),打好的鸡蛋(我需要6个,可根据自己的情况加减),稀油酥。
做法:
1.2杯白面粉用冷水和面。1/2杯白面粉用热水和面。然后把两种和好的面放在一起和匀醒十分钟。
2. 1 Table spoon白面粉加点油再加一点点盐做成稀油酥。
3.面团分成8份擀成面皮并涂抹稀油酥后,捏成包子状,里面要含有空气。然后把他们擀成饼状。注意不要把饼中的气泡擀破。
4.锅中放油,六成热后放入一个饼片,等一面热后翻面。直到膨胀鼓起。
5.用筷子在鼓起的一面插一个洞并将1/8碗蛋液倒入洞中。注意让蛋液贴着筷子走,这样容易流入洞中。
6.立刻快速翻面。若翻的速度慢,蛋液会流出来。稍等一会儿后再翻过来,可以看到洞口被熟的鸡蛋封住。
7.饼熟了以后就可出锅。抹上酱,加上生菜,也可加上香肠,就可开吃了。
完整的过程大家也可以参考下面的视频。
blog.wenxuecity.com/myblog/35538/201311/8098.html
天寺
发表评论于
2013-12-28 05:17:55
谢谢分享,新年快乐!
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