东坡肉

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东坡肉做法:
1、带皮肉(五花肉、后腿肉都可以,我用的是后腿肉,肥的少一点)切成大方块,开水氽一下到扎不血,捞出用清水洗干净。
2、小砂锅(慢锅可行)锅底放薄姜片、葱结(葱挽成结就不会散了)两小块冰糖,肉皮朝上放在葱姜上,放适量酱油,米酒沫过底就可以了,中火烧开,转小小火(我放火力 1),炖3小时。
3、炖好后把肉皮朝下放一碗里,滤掉砂锅里的油,加一点汤在肉碗里,加盖,放蒸锅里,中小火蒸1~2小时出锅。
4、把肉翻面皮朝上放碗里,把汤倒入炒锅里勾个芡淋在肉皮上就好了。盘子周围摆点烫过的西兰花



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