【幑宁厨房】糖烤栗子

要过年了，说要做次包子。 “过年只做包子啊”？ LD 明显不满， 那就再加个糖炒栗子吧。

买回栗子就有点后悔，一双手，无法又做包子又炒栗子，这有违我做家务的多快好省、multi-tasks 的原则。灵机一动，做糖烤栗子：）。  呵呵，糖炒，糖烤，一字之差，省时不少。

烤的效果很好，又香又甜，不比糖炒的差。LD连声说好吃，我还未来得及高兴，LD话锋一转，“要总结一下经验，为什么有的栗子不用剥，肉就掉出来了”。  嘿嘿，这LD够难伺候，做的不好，吃批评是固然的。 这做好了，还要求保证质量的稳定性。

【用料】:  板栗子2斤； 调料： 油半汤匙，糖、开水各一汤匙。

【做法】： 

1.生板栗用清水搓洗干净后泡10分钟。

2.用刀在栗子上剁个深达5mm的十字。

3.栗子放大碗里，加半汤匙油拌匀， 让栗子表面裹上油。
4.烤盘铺锡纸，把栗子平铺在内，放入350F预热好的烤箱 。
5.糖加开水搅拌至融化。
6.栗子烤30分钟取出，用毛刷把糖水刷在栗子表面，裂口处多刷几遍。放入烤箱继续烤30分钟至熟。

心得分享：
1. 在栗子上剁十字要注意安全，单手操作，千万别用一只手去扶栗子，否则刀下来剁到的是手还是栗子难预测哈。 开始时可能剁不准，倒把栗子震到地下了。 但几个下来，就能稳、准（不要狠啊，要不栗子就成两半了)地在栗子上剁个虔诚的十字了：）。
2. 第二次烤时，我实验不刷糖水， 省去最后的5-6步，进烤箱烤1小时，结果也很甜。


谢谢观看！


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