用料：嫩豆腐、松花蛋、剁椒、花生油、葱、香菜、米醋、盐、凉拌酱油
做法：
1、 准备好所有的用料。
2、 将嫩豆腐切成片状装盘。
3、 松花蛋剥去外壳，用矿泉水清洗一下，先切成长条。
4、 再切成小块，码在豆腐上。
5、 葱和香菜切成细段。
6、 炒锅中加入一勺花生油烧热，放入剁椒煸香关火。
7、 将剁椒油倒入碗中，加入一勺凉拌酱油、2勺米醋、一小勺盐。
8、 再加入葱末、香菜末调匀，浇在摆好盘的皮蛋豆腐上即可。
妮子小絮：
皮蛋豆腐做法简单，完全可以按照个人喜好制作调味料，作为年夜大餐上一道凉菜，清爽解油腻。
