简单家常菜：免炸椒盐虾和剁椒拌茄子

两道特简单的家常菜。

免炸椒盐虾

做法：
1.虾清理好，包括背后剪一刀去黑肠，这样虾也容易入味。
2.两根葱和几粒大蒜拍切成粒。如有小青辣椒也可以切点，都放在一起。
3.用大火少量油将虾快速炒熟，其间加料酒和椒盐和胡椒粉。如喜辣加花椒辣椒。
4.最后关火前将大葱蒜粒趁热入锅拌匀就可以出锅了。

色香味俱全。


剁椒拌茄子

1.茄子剖开，切成几段，直接放笼屉上蒸熟，一般需8-10分钟。
2.茄子摆盘撕成条状，上浇生抽，醋和糖，和撒香菜。
3.葱蒜切粒，泡椒是是整条的也切碎，一起用少量油炒香。然后趁热将热油和内容物一起浇到茄子上，拌匀即可。