儿子春假回来, 也是我最忙的时候, 他也懂事了点, 说你随便做啥都比我在学校吃到的都好吃一百倍.
这是一餐泰式菜, 地里的辛香料长势很好, 香茅又粗又多, 薄荷, 九层塔, kaffir lime leaves, 辣椒也长过冬了, 青柠檬外面张价, 餐馆也用柠檬代替, 我家就更不用再帮忙抬价啦.
这几个菜常做, 已前都贴过做法, 就不再重复啦.
泰式酸辣虾汤 – Tom Yum Goong
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这次加了Tom Yum Paste, 虾, 鸡汤, 香茅, kaffir lime leaves, 辣椒, 柠檬汁, 白磨菇, 用虾壳做了汤底.
泰式柠檬碎肉生菜卷 – Larb Gai
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洋葱, 蒜粒, 辣椒粉, 南姜粉, 鸡腿肉末, 炒熟,
拌入: 鱼露, 柠檬汁, 糖, 薄荷, 九层塔
泰式虾炒粉 - Pad Thai
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用了, 干米粉, 韭菜, 绿豆芽, 鸡蛋, 虾, 蒜末.
调味料: 鱼露, 糖, 酸子酱, 辣椒粉, 柠檬汁,
这是带点日式的菜,
三文鱼排, 切开, 用米酒, 味淋, 盐, 腌约 2-30分种, 红糖加黄油溶化, 刷在鱼上, 上火烤约8分钟,
剩下的奶油红糖汁把树上的金桔採来熬了一下, 做酱料, 挺好的.
荞麦面, 用盐水煮熟, 沥干, 拌香油, 葱花,
小青菜, 盐开水烫熟, 淋酱油膏,
用高压锅压了一个墨鱼干乌骨鸡汤
