说新加坡海南鸡饭是“最受欢迎的平民美食”，一点都不为过：鲜嫩多汁的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭（米饭先用鸡油炒制，然后用鸡汤煮成的米饭），配生抽或者老抽和特制辣椒酱及姜蓉，做法简单却不失特色。
本文节选自《大老板与小排档》一书，作者陈笃汉，作为一名功成名就的大老板，平素最爱光顾熟食中心和小食店，几乎踏遍全岛各个角落，记录描绘出心目中的"美食地"，并一一加以点评。文中收录的“名牌”鸡饭可不止天天和文东记，快来看看这15家鸡饭，说不定有一间就在你家楼下。
1文东记
文东记从新加坡红到香港，连巨星刘德华都为之倾倒。招牌菜有白斩鸡、鸡饭、鱼头和豆浆。
地址：399 /401 /403 Balestier Road, Singapore 329801
电话：6254 3937
营业：11:00am-5:00pm, 5:30pm-5:00am
（MacPherson，Whampoa West，River Valley，East Coast，Bukit Timah，Ang Mo Kio均有分店，可在官网查询）
2天天海南鸡饭
每到吃饭时间就大排长龙，可见此店受欢迎的程度。鸡肉嫩滑，饭味够香，再加上香喷喷的好汤，让人无法抗拒。
地址：Stall 10 Maxwell Road Food Centre
电话：96914852
营业：11:00am-8:00pm（周一休息）
3威南记海南鸡饭餐食
这间餐室经常满桌。这里的每道菜都美味可口。无论是鸡饭还是小吃，不但味道好，价钱也合理。
地址：#04-102B, The Gallerie, Marina Square, 6 Raffles Boulevard
电话：63339830
营业：10:00am-10:00pm
4李苑南记鸡饭
这里的烧鸡和白斩鸡都好吃，叉烧，烧肉和小菜也值得一试。
地址：Blk 94 Toa Payoh Lor 4, #01-04
电话：62550891
营业：11:00am-3:00pm, 5:00pm-9:00pm
5利润海南鸡饭
这摊已经有20年左右的历史，出名的是鸡饭饭香，白斩鸡肉滑又软。特别是老板近年来推出的海南式卤猪三层肉，皮软软嫩嫩，卤得够香，相当有卤的味道。尤其是午餐和晚餐，更是大排长龙。
地址：Blk 726 Clementi West St.2 #01-168
电话：93985471
营业：10:00am-9:00pm
6东风发起骨海南鸡饭
这摊的鸡饭摊已有25年历史，摊位整齐抢眼，很吸引人。白斩鸡肉滑饭香，味道相当不错！鸡饭老板也做得有声有色，25年间已经开了好几家分店了！
地址：
Blk 84 Marine Parade #01-135
Blk 20 Ghim Moh #01-49
Blk 6 Jalan Bukit Marah #01-32
Maxwell Food Centre #01-17
电话：96645880
营业：10:00am-8:00pm
7杨庆南鸡饭
摊主的鸡饭以不太咸，不油腻取胜。很符合现代人的健康观念。她自创的烧鸡色泽诱人，皮香肉嫩。
地址：8 Braddel Road
电话：62854261
营业：9:30am-8:00pm（周三休息）
8中荅鲁起骨鸡海南鸡饭
这摊的鸡肉很滑嫩，切的功夫也很到家，吃起来相当有嚼劲。
地址1：56 Smith Street
电话：63230191
地址2：Blk 5 Changi Village Road
电话：65451142
9明记鸡饭
明记鸡饭的烧鸡和白斩鸡都很好吃。烧肉也不错，鸡肉看起来光滑，吃起来也很有口感。
地址：Blk 511 Bishan St.13 #01-522 Kim San Leng Food Centre
电话：81856328
营业：10:00am-9:30pm（周二休息）
10天水鸡饭鸡粥
这里只售卖白斩鸡，鸡肉饱满有汁，淋上麻油和自制的酱汁，味道更是别有风味。想吃清淡的朋友，也可以选择白粥配鸡肉。
地址：Tanglin Halt Market #01-21
电话：97575532
营业：9:00am-8:00pm（周一休息）
11新记驰名鸡饭
这摊的鸡肉非常好吃！非吃不可！在午餐时间必定满桌。豆芽也是必吃！
地址：Blk 38 Commonwealth Ave #01-02
电话：96820381
营业：9:00am-9:00pm（周一休息）
12黎记鸡饭粥品
全岛有13间连锁店的黎记，已经有40年的历史。除了鸡饭，黎记也卖传统的海南暖炉和猪肉粥。
地址：Blk 91, Whampoa Drive, #01-49/50
电话：62562256
营业：8am - 9pm
13英记起骨海南鸡饭，粥
摊主是潮州人，可他煮出来的海南鸡饭有模有样。这摊的烧鸡非常受欢迎，鸡皮和鸡肉都炸得入味，多汁不油腻。
地址：Blk 7 Eunos Crescent #01-2651
电话：90991138
营业：9:30am-8:00pm
14五星海南鸡饭
五星标榜健康的鸡饭，少油腻，美味成都不亚于传统鸡饭。此店采用菜园鸡，比较结实，吃起来有口感，鸡味香浓。
地址：7 Cheong Chin Nam Road
电话：64663000
时间：11:00am-12:00am
15南香鸡饭
老板娘用鸡骨熬成的汤底，鲜甜够味；鸡饭除了加入鸡汤，还有斑兰叶的清香，辣椒酱加入酸酐汁，微酸带辣，非常开胃。
地址：Whampoa Maken Place #01-21 Blk 90 Whampoa Dr
电话：64663000
营业：11:00am-9:00pm（周五休息）
