苦瓜皮皮虾炒蛋

材料 ：苦瓜，濑尿虾，鸡蛋三只。

调味料 ：盐/糖少许，清油两大匙

做法 ：濑尿虾放进滚水里烫熟，取出泡进冰水，取肉备用。苦瓜切片，放进滚水烫软后捞起泡冰水，沥干备用。蛋打散，加盐/糖拌均。煎盘里加油烧热，倒入蛋液烘至即将凝固，加入苦瓜/濑尿虾快速拌炒均匀即可。