东坡肉

东坡肉


做法：

1、我用的后臀肉（五花肉、三层肉都可以），肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。

2、取出肉洗净，切成大方块，皮上用糖和酱油稍抹一下

3、砂锅底铺上葱、姜、八角、垫底，把肉皮朝上整齐地排好、上面放冰糖、酱油（酱油要够量就不用放盐了）。

4、然后倒花雕酒，酒的高度在肉一半即可，旺火煮开，转小火焖2小时至肉酥烂（筷子一扎就透）。

5、取出肉分别放小碗里，加入砂锅里的汁，碗加盖放蒸锅蒸2小时就好了。

肉酥松香糯，肥而不腻，非常好吃。

谢谢大家！