午餐肉紫米饭团

读中学的时候特别喜欢午餐肉。 因为吃不惯凉的东西，老爸总是煎香了给我吃。 有位串门的叔叔嘲笑老爸穿围裙，于是老爸伸开双手，大方地叫他拍照。 那些幸福的往事！

一晃很多年，午餐肉早已从记忆中消失。 每次在网上收到spam，都好奇午餐肉为何如此卑微，跟垃圾邮件挂上钩。

一篇报道唤起对午餐肉的向往。 凡是有美军驻扎的地方，比如夏威夷，韩国，和冲绳，午餐肉都是数一数二的美食佳肴。 既可做战略储备，台风季节又能派上大用场。

买一罐午餐肉，煎香，裹入糯米。 再加上煎鸡蛋，肉松，和冬菜，就是美美的冲绳饭团。 久违的午餐肉，空口吃很咸，配上饭团刚好。 酥香的午餐肉夹杂着咸爽的冬菜，特别可口。

老爸大概忘了以前为我煎午餐肉。 走过厨房时连声说很香，而且撂下一句意味深长的话：“好吃我就吃！”

这是什么意思？ 我叫老爸吃了吗？

材料(大约4份)：

• 糯米 1½杯
• 紫糯米 1½杯
• 午餐肉(Spam) 1罐
• 鸡蛋 4只
• 肉松
• 冬菜
• 油

准备糯米：

1. 两种糯米用水浸泡最少2小时，甚至过夜。
2. 把糯米煮熟。
3. 用勺子把饭搅散，摊凉。

准备午餐肉：

1. 午餐肉切厚片。
2. 炉子开中火，淋一圈油。
3. 待油热，放入午餐肉，煎出金黄色。
4. 翻个身，也煎出金黄色。
5. 起锅。

准备鸡蛋：

1. 炉子开中火，淋一圈油(可用煎午餐肉剩下的油)。
2. 待油热，打入1只鸡蛋。
3. 等到开始凝固，翻个身。
4. 把鸡蛋两面都煎出金黄色，起锅。
5. 重复煎其它几只鸡蛋。

准备冬菜：

1. 冬菜切粒，用水浸泡5分钟，去除部分咸味。
2. 用锅把冬菜炒干水气。

做法：

1. 工作台上放做寿司的竹帘，把一张保鲜膜摆在竹帘上。
2. 把¼的糯米饭厚厚地铺满保鲜膜，上面撒¼的肉松和¼的冬菜粒，中间摆放煎鸡蛋，最后把一片午餐肉放在上面。
3. 从两边把竹帘往中间裹，包住饭团。
4. 拿走竹帘，把保鲜膜留在饭团上，塞紧两头。
5. 重复做其它3个饭团。