蚝仔煎蛋

最近几乎每天早上都去附近菜市走走逛逛，看到吸引人的食材，来决定当天的料理。

今天看到有一档卖海鲜的档主正在一个个取出蚝仔的肉，看肉质还蛮饱满的，档主说很适合做汤或煎蛋，热心的他还传授料理的方法。

晚餐照这个档主提供的制作方式，把生蚝裹地瓜粉放热水泡，维持了其大小和新鲜。果然不错！最后入口的时候觉得水分很多而且非常鲜甜。

材料：

蚝仔（小的生蚝）半斤，鸡蛋3个，地瓜粉适量，九层塔（罗勒），黑胡椒粒，姜末，油（猪油为佳）

做法：

1、烧开一锅水，关火，把蚝仔用适量地瓜粉裹上，放到刚烧开的热水泡五分钟，捞起。
2、鸡蛋加少许盐，把3/4的九层塔切碎，和鸡蛋一起打散。
3、平底锅放适量猪油烧热，放姜末，胡椒粒，和剩下的九层塔爆香。
4、倒入蛋液， 铺上蚝仔，煎至蛋液凝固。
5、翻一面再煎，至两面金黄即可。





今天晚餐的主食是木须炒面片，汤是白萝卜排骨汤。