病号饭：面疙瘩汤，炒丁和杂粮粥

某人在上个长周末的最后一天不幸染上流感，晚上发作，以至于第二天无法上班。这是上周做的病号饭。鸡汤煮的疙瘩汤是贝晶家给病人的首选。



这是材料。瘦肉要腌制俩小时，入姜丝炒才没有腥味儿。汤用了盒装的organic鸡汤。疙瘩的面糊掺了一半的全麦面，第一次尝试，本以为口感会变差，没想到超好，比纯白面都好，连病人都大赞。
 



具体做法：

1。肉丝加姜丝入热油炒熟盛起。
2。用剩下的油炒一下青葱，西红柿和大白菜，稍加盐。
3。加鸡汤和兑适量水煮开，把面糊用筷子一小块，一小条的耐心拨入汤里。
4。用生抽调咸淡，再撒入白胡椒粉就大功告成了。

据说现炸点花椒油浇上去会更好吃，但我还没有实践过。

还可以打点蛋花进去，但因为那天还煮了五香鸡蛋，就没有再放鸡蛋了。




这个炒丁是配杂粮粥吃的，有土豆青瓜和猪肉丁。病人也表扬了。

具体做法：

1。猪肉丁同样用酱油，酒，糖，姜丝，生粉和胡椒粉腌制了两个小时。
2。土豆和青瓜切丁。
3。先用适量油炒熟肉丁，出锅前加点老抽上色，然后盛出。
4。用剩下的油先炒土豆丁，加生抽胡椒粉混匀小火焖8分钟左右至土豆软熟。然后加青瓜混炒匀，最后加入炒好的肉丁，再调咸淡和加胡椒粉即可出锅。



其实用芹菜胡萝卜豆干丁也很好。肉类还可以用鸡胸肉。
下面这个是以前做的用了鸡胸肉和胡罗卜芹菜丁的。鸡胸肉也是先腌好的，不过是和葱粒一起炒的。这个还加了些郫县豆瓣增加鲜香辣的口味。也可以加自己喜欢的任何辣椒或辣椒酱。



这是配菜的杂粮粥，特地加了绿豆清热解毒。