排骨蒸芋头

la vie est belle, profitez-en! 生活是多么美好,活着一天就别糟蹋了.
打印 被阅读次数

 
厨房一点小工程拖了很久找不到人干,做装修的看不上这点小活。自力更生,干了一个周末没完工,昨天LG下班后接着干。俩人忙到8:30坐下喝粥时才想起:哟,今天是中秋。

家乡风俗中秋节除了吃团圆饭,吃月饼外还得吃桂花糖芋头。今年团圆饭就是杂粮粥加生煎。上周末请客时朋友带来一盒自己做的月饼,算是提前吃过。桂花糖芋头没有,周日蒸了一锅排骨芋头,冒充过节吧。

在一广东朋友家吃到这道排骨蒸芋头,非常喜欢。尤其是芋头,肥香粉糯,吃得停不下。回家越想越馋,问朋友要了方子。上个周末请客蒸了一锅,人人喜爱。这道菜好吃且好做,这不,这周日又蒸一锅。

材料:
1. 小排骨一条,约1Kg;
2. Taro芋头约1Kg;
3. Kikkoman 酱油4-5汤勺(根据各自口味调节);
4. 糖1茶勺;
5. 花雕50ml;
6. 姜4-5片;
7. 盐少许

做法:
1. 排骨顺骨切开,加所有调料,拌匀后放冰箱腌6小时(或过夜);

2. 芋头去皮,切厚片,铺在大碗底部,将腌好的排骨铺放在芋头上面;
3. 水开后大火蒸45分钟,关火焖5分钟后即可。

注:
1. 朋友说:芋头越大越糯。一般一个芋头有2公斤左右,可用一半,另一半用保鲜膜包好后放冰箱,可保存1-2周;

2. 排骨腌后可用少量油煎一下再蒸,口感硬香。我更喜欢酥软的口感,直接蒸。

1) 芋头说:我很丑,可是我很糯。


2) 蒸之前

3) 蒸好的排骨芋头说:我长得不漂亮,可是你一定会爱上我。

4)

5)腿心肉蒸芋头,芋头更肥糯更好吃。

说实话,没吃过这道菜之前看到芋头的丑样我不敢买,菜也是不可貌相。

6)朋友做的莲蓉蛋黄月饼,大家说:漂亮又好吃。


 生活小厨:
 
la-vie 发表评论于

桂花糖芋头,我们家乡过中秋必吃。你和妹妹中秋一起吃这道中秋点心,姐妹温馨尽在其中。

“择一城而终老,遇一人而白首。”那天在你博客看到这句话心里一动,想起我和LG敬爱的法国导师送我们的一句话“做一份喜爱的工作,和一个相爱的人共度终身。”异曲同音。这是人生最大的幸福,我必定珍惜。

安娜晴天 发表评论于
这道蒸菜看起来很简单,吃起来一定很香,尤其你和先生干完活,喝口粥,再吃上排骨挺好的,肉的油腻都跑到芋头里了。
我本人不是很喜欢吃芋头,因为健康,在西安的时候也吃。这次回北京,最后那顿饭可以腾出来和妹妹一起吃,她也刚刚出差回来,点一客,芋头配上桂花金橘汁, 那个惊艳,好喜欢。

美眉,看你头三段文字,看那锅排骨,就想到这两句,这也是我从中国飞回欧洲时,头脑中话,

择一城而终老,遇一人而白首。

好好珍惜。
登录后才可评论.