再不担心致肥的全素 \'mac n cheese\'

儿子和女儿小时候都喜欢Mac N Cheese，但长大后又不敢乱吃怕不健康。于是我就到处找健康版本的Mac N Cheese.

总共准备时间40分钟。

材料：
1）Butternut Squash 切成小块放进425F烤箱中烤约20来分钟，拿出来冷却，起码冷却约5分钟
2）半杯生腰果事先浸泡在水里约2－3小时后洗净沥干待用
3）3/4杯水
4）2－3瓣大蒜
5）2大匙Nutional Yeast (一般Trader Joes, Sprouts, Whole Foods 都有卖，这个东西既健康又加入一点"Cheese"的味道，不能省略）
6）一大匙柠檬汁
7）0.5大匙洋葱粉
8）1/4 茶匙红辣椒粉
9）1/2 茶匙smoked Paprika
10) 1/4茶匙liquid smoke(在一般BBQ sauce货架上方有卖,这个味道也很好，可以增加一些烧烤的味觉）
11）盐适量


做法：
先将你喜欢的pasta在锅里煮好，沥干，再倒回锅中待用。所有的材料倒入高速blender里，直到打碎均匀，变成粘稠状成cheese sauce，舀入适量的sauce入锅中与pasta一起拌匀，另架一炒菜锅加入少许油将小菠菜或切碎的kale扁炒几分钟致变色变软，将已拌匀的pasta装入碗或盘中，炒熟的菠菜或kale冠顶，就是色相味美又健康的全素"Mac N Cheese"了。多余的sauce可以装起来发冰箱里4－5天应该没问题。儿子说这是他吃过的最好吃的Mac N Cheese, 以他的话说 “more flavorful"。