粤菜里的白斩鸡的蘸料有好多种，其中一种是沙姜，这是我最喜欢的白斩鸡蘸料，没有之一。在美国买不到新鲜的沙姜，有时为了解馋，也会买沙姜片或沙姜粉代替，但味道实在是差了十万八千里。
很多人也许也吃过沙姜，但未必见过长在土里的沙姜，更遑论沙姜的花。以前我没少种沙姜，但也从来没有看过沙姜的花。那时候常把没吃完的沙姜埋在后院装满沙土的盆里以保持它的新鲜，不至于干枯了。
今年上半年，LG把难得的两小块新鲜沙姜埋在盆里，很快就发出了嫩芽。
沙姜生长缓慢，不过每次看到不断长大的叶子，都忍不住沉浸在吃上沙姜鸡的憧憬中。
这几天发现它居然长出了花，可把我高兴坏了。刚开始，还以为是别的植物的枯花掉在了上面。
相信很快就可以吃上新鲜的沙姜了。
小资料：
山柰，别名沙姜、山辣。学名：Kaempferia galanga。 以根茎入药，温中化湿，行气止痛。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。主产广东、广西和云南。
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