【鼻子红了注】这是我转自国内论坛最近一个帖子，不代表（很接近）我的观点，惟觉有趣，或许能引发一些争论。希望对大家有益。以下是续贴接拼，连错别字我都没改——
[原创]怎样活的没有病痛而又100岁
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作者：民主还远吗
于 2014-8-27 12:17:26 发布在 凯迪社区 > 猫眼看人
张学良100岁的时候人们向他祝寿，有人问他何以长寿，他说：不是我长寿，而是他们活的太短。张学良这个国贼没说过人话，但这句却很有道理，符合生命科学的真理。其实，我们每一个人本来最少可以活过100岁，并且没有什么病痛，但是人们的愚蠢，让自己未老先衰，过早夭折，受尽病痛折磨。
那么短命的原因在哪里，长寿秘密是什么？在谈这个问题前，我们必须先弄明白人的生命周期有多久。我们可以观察哺育动物。一般哺育动物的生命不少于生长期的10倍，比如一只小羊崽一年时间长大，它的生长期是1年，它的生命是生长期的10倍，可知羊的生命至少10年。与人类最相近的是猴类动物。一般猴子生长期2年，猴子的生命最少20年。长寿的猴子活过50年。这些高繁殖率哺育动物尚且生命大于生长期的10倍，我们人类是低生育动物，更应长寿。姑且以最保守的研究计算，人的生长期17年，按10倍计算生命期，人的生命至少170岁。下面，我谈谈远离短命与病痛，达到长寿而健康的几个秘密。
第一，体力劳动是生命的杀手，轻轻松松是长寿的要件。种地，开动机器，搬运货物，无论何种体力劳动的实质是一种反自然运动。野生动物都能活到生命的天年，它们从来没有人类的劳动行为。有人总是认为劳动有益健康，其实体力劳动的每一个动作，都违反了人的千万年来进化史上的正常运动，是生命机能的一种损耗，劳动强度越大，透支就越严重，就容易衰老死亡。
世界上最长寿的群体，不是出于举世闻名的长寿区，例如广西巴马被称为世界第五大长寿区，它的最高长寿记录是1959年武汉医学院长寿研究所的调查，当时巴马9.5万人口，100岁以上老人56名，近几年巴马县宣称有80多名100岁老人，人口基数15万，但这是一个吹牛的造假数字。被人胡吹海吹的各个长寿区的统计数字，长寿比例我只能把它叫做可怜。因为长寿人数太少了。中共1950年代授衔150名将军，这150名将军中，活过100岁的有10人，如吕正操将军106岁，萧克将军102岁，这是前几年的统计数字，如果现在统计的话长寿数字更大。国军的将军和高官长寿统计数字更高，例如孙元良102岁，薛岳106岁，张学良101岁，宋美龄106岁。
更让人惊讶的是教授学者的长寿人状况比高官们更高，西藏社会科学院曾对西藏喇嘛高僧进行综合性调查，发现40个喇嘛高僧中有30人超过100岁。众所周知，100岁以上教授学者还在写书的多了去了。高官虽然有许多100岁的，但与100岁教授学者比起来，是小巫见大巫。
为什么拥有好山好水好空气的农民，寿命远远低于嘈杂闹市的学者教授，或者说为什么城市市民中很少有100岁人？而教授学者中的100岁人多的数不胜数，根本原因在于学者教授不是体力劳动者，而普通民众的劳动强度比较大。现代人显得年轻，寿命有所提高主要原因是劳动强度比过去轻松多了。
即使生活在逆境之中的人们，只要无需劳动，他就具备了重要的健康长寿条件，哪怕这个人处于不幸的牢狱之中。例如红色间谍黄慕兰是中共幕僚中最高的长寿者，2011年她105岁，至今健在。她一生中坐牢四次，后两次光在中共的监狱里就长达16年。。张学良也是坐牢50多年，并且一直生活在被杀害的恐惧之中。中共高官在秦城监狱坐牢10年以上的多了去了，但反而比那些没坐牢的更长寿。当然被恶意折磨毒打而死的例外。
本文准备随意而谈，今天先写到这里。下面讲体育运动与健康长寿。
第二，高强度体育运动折损寿命，而自然运动利于健康。人们历来把体育运动看作打开健康大门的锁匙，不少科研机构用对照组实验证明体育运动对健康有益。然而，我们看到的真实情况却并非如此。如果有人告诉我某人100岁，我相信，但是如果有人告诉我某人是高强度体育爱好者，已经100岁，我不信，因为高强度体育爱好者从来没有100岁。
1998年，北京市号召市民运动健身，早晨跑步，很快跑死4个老人。
吉姆·菲克斯是美国著名长跑运动员，他成功地通过跑步运动使自己大幅减肥，他深信运动可以治愈各种疾病。他的《跑步全书》是世界上影响力最高的体育运动著述，他是美国运动健身的首席代言人。他公开嘲笑人们对精致食品和肉类高蛋白食物的指责。他每天坚持跑步运动。然而，有一个早晨人们发现他穿着跑步鞋和短裤，翠死在郊外的路边。死年52岁。死于心肌梗塞。
国际上有研究报告证明体育运动有益健康。然而这些研究有漏洞。他们找到一批平时不运动的人，然后分成两个对照组，甲组维持原来的不运动，乙组进行某项体育运动。经过一定时间，然后检测甲乙两组的健康状况。这样对比往往可以得到体育运动有益健康的报告。其实这些研究只证明了某项体育运动比从不运动要好一些而已。假如令甲组成员上街步行溜达2小时，乙组成员体育运动两小时，然后进行对比，我敢说体育动动组比上街步行溜达组的健康状况不会更好。事实上步行运动比体育运动好得多。步行可以称为最好的健身运动。再说，有些研究是体育器材制造商提供金钱支持的，其公正性本来就可疑。
篮球、排球、足球、长跑、拳击、相扑，这些竞技性高强度体育运动与体力劳动一样是一种反自然运动。这些运动的超负荷状况比体力劳动更严重，更快速透支生命与健康。从事这些运动的运动员往往不到45岁已经成了残废人。
无论早晨夜晚，常常看到一些人在公园，在山坡，在路边，跑步运动，满头大汗，气喘喘的，想告诉他这样有害健康，但是一时说不清，也说服不了，跑步健身是一种集体性的错误意识，人人共勉，异常顽固，说也没有用。
然而，符合人的生理自然的运动是有益健康的。人健康的起码基点是血液和淋巴液能够正常循环。如果人体长久不运动，就会引起血液与淋巴液的循环障碍，发生病变，对于健康状况有问题的人甚至发生翠死。
人本来是一种在树林里生活的攀爬动物。弯腰，扭身，攀爬，伸屈，扭头，按摩，步行，轻轻跳跃，太极拳，都符合人的千万年来进化史上的正常运动。人类的祖先以采集为生，时刻处于运动之中。但是现代人类生活在现代化的科技世界，有一部分人长期处于一种不运动状态，比如整天坐在电脑旁的网虫。运动对他们的健康非常重要。
我们知道汽车能够开动运行，是汽车的“工作内脏”吸入空气中的氧，让氧与汽油发生燃烧，产生能量，然后才可以启动运行。我们人体能够运动，也需要能量，肺器官获取空气中的氧，红血球把氧送到周身的细胞，细胞将氧与我们吃下的食物发生（碳水化合物）燃烧，从而产生能量，有了能量，人才能够做出运动动作。人的运动量越大，需要的能量就越多，也就需要更多的氧，但氧供应不足的时候，人就会呼吸急促，出气不行，处于缺氧状态。这种缺氧状态，对人健康危害大，可以导致死亡。这种运动称为无氧运动，或者叫缺氧运动
篮球、排球、足球、长跑、拳击、相扑，这些剧烈的体育运动，往往就是危害健康的缺氧运动。当然，有些运动量不大的体育活动是无害的，并能带来乐处。比如，新加坡总理李光耀在他最困难的时期，精神压力很大，非常忙碌，他以打一会儿高尔夫球缓解紧张与压力，借此得到休息。
（其实只要不是总是处于不运动状态的人，无需过多考虑运动。研究长寿100岁，与这个问题关系不大，只是说到体育锻炼，就聊一聊。下面谈最关键的饮食问题。）
人的生命天年是170岁，这还是一个保守的推测，高繁殖率的鼠类哺育动物，生命尚有10倍的生长期，猪马牛羊这类动物的生命远不止10倍的生长期，澳门金象农场有一头猪今年已是14岁了，现在依然很健康，猪的生命期限足足有15倍。测算人的生命，如果不是那么保守测算的话，远远不止170，人类是低生育动物，理应比高繁殖动物的生命长的多，设人的生长期20年，15倍计算，那么生命年限为300年。
在自然界，每种动物都活到了生命天年，人却活不到，为什么？人有太多的愚蠢，做了太多的荒唐事。在生存方面，人为什么比动物还愚蠢？我们必须先寻找问题的答案。
问题出在创造世界万物的“上帝”，给了人类最高的智慧，却没有给人类起码的灵感。动物没有人的智慧，但却有判断危险的灵感。例如一头小牛崽，自幼离开母牛，也没有与别的牛有所接触，但是无论把小牛放牧到何处，它都先天地性地知晓哪一种草能吃，哪一种草不能吃，它从来不会出现差错，吃下有毒的青草，放牧人常常感到奇怪，草地里有好些看起来很漂亮的青草，牛怎么不肯吃。
又例如，山上长满菌子，其中有一些是毒菌，野生动物从来不会选择毒菌，人却常常误食毒菌。人只能在不断中毒之后，总结毒菌的颜色、形状、气味特征以鉴别毒菌，可是即使掌握了特征，仍然会出现鉴别错误而中毒。而野生动物不需要经验和指教，凭着天然的直觉就能判断毒菌，并且百分之百的准确。
土豆是发现最晚的一种食物。原先的土豆是有毒的，生长在南美洲的安第斯山脉，虫子从来不吃这种土豆。后来经过安第斯山脉农民的一代又一代的良性选种，培养出了没有毒性的土豆。这时候，就有虫子吃土豆了。现在人们搞出转基因土豆，土豆又有毒了，虫子又不吃了。虫子搞不懂什么转基因，但虫子的直觉能够知道哪一个土豆有毒，哪一个土豆没有毒，哪一粒玉米能吃，哪一粒玉米不能吃。
前面有个网友的跟帖说，每天喝一杯中药板蓝根可以延年益寿。这种连动物都不吃的东西，竟然有人把它当作宝贝。假使人有动物那样的灵感，能够立即判断这是有毒的东西，人还会大规模生产板蓝根吗？古代皇帝想长命百岁，先是吃不死药，甚至吃仙丹，个个中毒而死，后来吃毒性小一些的补药，比如人参、燕窝、当归、阿胶等等。越爱折腾的皇帝越死得早。如果把人们视为上等补品的中药给猪马牛羊吃，它们直感其毒必然远之，打死它，它都不会吃。
由于上帝没有给人类判断食物的灵感，千万年来人类陷入一个短命的怪圈。贫苦的人没有条件折腾，吃的有害食物少一些（仍然吃大量有害食物，只是吃的比富贵人少），但劳累摧毁了他们的生命和健康，有钱人无须劳动，悠闲心宽，有长寿的条件，但大量有害有毒食物使他们过早死亡，并且往往比穷人死得早。
（今天谈到这里，下面具体分类谈食物的毒害与营养，食物不仅关系生命与健康，还密切关系智慧、情绪、精神打击的承受力）
现代营养学认为人所需要的七大营养是：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、矿物质、微量营养素。人体组织75%由水构成。大脑80%是水构成的。今天就谈“吃水”。
你一定认为多喝水好，然而不需要喝水的人才是最健康的人。
1990年代美国医学博士巴特曼发表《水是最好的药》和《水这样喝可以治病》，这两本书风靡世界，被称为健康圣经。巴特曼认为喝水几乎可以治百病，人人必须每天喝八杯水。即使没有喝水的需求，也要强迫喝。
的的确确，巴特曼的喝水理论救治了许许多多的美国人。然而，喝水之所以能够治病是有特定原因的。自从美国出现工业化饮料，人们得到的信息是饮料富有营养。如果你喝水就意会着你贫穷无能，如果喝饮料，就显示你时尚、文明、富有。到了1970年代富裕的美国人已经没有人喝水了。然而饮料的实质就是人造化学物质加水的混合物，所有饮料都是害人的毒品，喝上10年的饮料不生这病就会生那病，至少会使人萎靡不振。当时的巴特曼并没有发现饮料的问题，但是他强调不能用喝饮料代替喝水，也不能用喝茶代替喝水，并规定每天必须喝8大杯水。当一个人以喝水取代喝饮料的时候，他就在无意之中挖断了饮料致病的根源。
饮料导致的一系列疾病，医药毫无办法，但喝水不知不觉把成千上万的人从喝饮料之中解救了出来，于是创造了水治百病的神话。
一个饮食正常的人，完全没有理由要多喝水，多喝水反而有害。
1959年武汉医学院黄克林教授带领第56级医科大学生在巴马做过一年多的长寿调查，发表了一个长寿研究报告。调查发现一个令人意外而惊讶的事实：所有的长寿老人耐渴性非常好，老人们在山上劳动几乎整天不用喝水。
人是一种吃果实为主的动物，食物的含水量非常高。例如水果、菜瓜含水量95%以上，叶子菜含水90%以上，比如白菜含水96%，大米、小米、玉米、小麦烹煮后含水不少于70%。人类的祖先生活在树林里，与生活在树林的猴类动物一样不需要喝水。
猪马牛羊等草食性动物，它们的食物含水量低，它们甚至吃干枯的草，但它们对喝水的需求并不大。
人在什么情况下需要更多的水？除了散热排汗需要更多的水，最需要水的是排尿。排尿的多少处决于两个方面：即吃什么食物和身体健康状况。我们知道肾脏是保证血液清洁的过滤器，当血液中出现垃圾，肾脏就必须把它排出体外，水是排除垃圾的必备器具，排除的垃圾越多，水的消耗就越多。肾脏把带着垃圾的水输送到膀胱，膀胱储存的垃圾水达到一定容量的时候，便会向大脑发出信号，这时候人就会作出排尿的行动。
人的血液中的垃圾来源于两个方面，第一来源于吃下的食物或药物，第二来源于人体自身器官的病变。例如癌症晚期，病变的器官分泌出有害垃圾，又如糖尿病人出现过多的血糖垃圾，这就是糖尿病人喝水多、排尿多的原因。
为什么喝下可乐之后，反而更口渴？道理很简单，可乐含有大量有害物质，当这些有害物质进入血液，肾脏不得不努力工作，这时候水不够用，生理系统就会向大脑发出需水的信号，此时人就会感到口渴。
在生物世界里，人的肾脏是最辛苦的了，人吃了太多的毒物，肾脏被迫不停地工作，直到累死瘫痪为止。肾脏瘫痪了，不能过滤清洁血液了，这时候只有两条路：要么换肾，要么等死。在医院里把不清洁的血液抽出来用精密机器过滤，然后再返回注入血管，只是苟延残喘虚弱的生命，这样过日子生不如死。
足见，需要喝过多的水，不过是垃圾食物吃得多的必然反映，或者是身患疾病的无奈。
另外还有一种状况迫使人需求喝水。长期的垃圾饮食使消化器官受损，不再分泌足够的消化液和甜感素在口腔，使人感到口腔干涩，从而产生喝水的欲望。这种人吃水分低的食物的时候，会感到包口，必须伴着喝水才能把食物吃下去。
如果能够遵从国际上推荐的营养饮食，每天吃5种以上不同的蔬菜，至少一种水果，不吃垃圾食物，不吃超市的加工食品，不吃调味剂（包括酱、醋、味精），你会发现：口里甜甜的，湿润润的，从来不口渴，也无须喝水，而身体精神百倍，活力四射。
碱性水、小分子水、磁化水、不一而足的所谓营养水，见鬼去好了。
2010年我曾到巴马县长寿村生活一年。电视，报刊，传单，宣传海报，互联网无处不是渲染鼓吹巴马盘阳河的长寿之水。十月的盘阳河，碧绿如蓝，宛如一条长练飘在广西特有的卡斯特地貌上，令人感慨，这里的生态依然天然、美丽。我笃信这条长寿之河，养育了两岸无数100岁人瑞。每天我同所有远道而来的人们一样提着器具，到盘阳河的源头打一桶长寿水，用作饮食。人们嚷嚷道，这水呀，要是放在北京那样大城市，一瓶起码20元。一个年轻的旅游者特意舀一瓢水，然后认真的用PH值试纸检测碱性值。人们论证巴马的水碱性值7.4，小分子团水，含什么珍贵的矿物质，神乎其神。
然而一本《巴马50年来长寿调查研究文献汇集》告诉我，当年的许多长寿研究工作者，发现的100岁老人全部是居住在山上的贫苦瑶族农民，他们从来没有喝过盘阳河的水，其中有四分之一的人依靠接收雨水度过一生。可见，喝盘阳河水长大的两岸的人们，并没有长寿的记录。依水而立的长寿村宣称有七位100岁长寿人，他们的屋门挂着一块闪光的铜牌以资证明，然而铜牌造假者心虚，不敢署名颁发机构。巴马县府发布的80余名100岁老人，长寿村只有1人。知情者都知道现在的所谓100岁人，多是造假，长寿村那唯一的一个100岁人，真有100岁？疑问。
所有的动物都没有长寿的秘方，但所有的动物都长寿——都能活到生命的天年，可见健康长寿很简单。饮食起居不违反自然规律，足可长寿、健康。可是上帝没有给人类判断食物好坏的灵感，人们又如何确认哪种饮食属于反自然，哪种饮食遵守了自然。为此，我们必须首选弄清楚人类属于何种动物。
动物的饮食属性分为四种：草食性动物、果实性动物，食肉动物、杂食动物。果实性动物主要吃植物的果实，例如大米、小麦，南瓜、茄子，萝卜。不同类型的动物具有不同的饮食属性。违反自己的饮食属性就是反自然饮食，就会遭受天谴。
我们可以从下面几个方面确定动物的属性。
从牙齿看，食肉动物的牙齿呈尖锥形状，犹如尖刀，称作犬齿，也叫剑齿，适于厮杀决斗，切割肉食，咬断骨头，如狗、猫、虎、豹就是这种牙齿。
草食动物的牙齿平面形状，不能厮杀决斗，不适于切割肉食，但利于磨碎食物，例如猪马牛羊就是这种牙齿。这种牙齿称为臼齿。
果实性动物的牙齿特征：绝大多数牙齿平面臼形，与草食性动物牙齿相同。但前面几颗门牙短而呈平锥形，这种牙齿与食肉动物的犬齿显然不同，第一牙齿短浅不能咬合肉食，不适于撕咬决斗，第二呈平锥形而不是尖锥形，不能像尖刀一样插入肉食，咬断骨头，但这种牙齿适合于咬破坚果的外壳，切开瓜果。这几颗前门平锥牙对果实性动物的饮食非常有用，可以将南瓜、冬瓜、番薯、西瓜等大型瓜果切开，破碎，从而吃下食物，而草食性动物没有这种牙齿，牠们无法吃瓜果，当然牠们吃草，用来吃果实的牙齿对牠们也没有存在的意义。人的牙齿符合果实性动物的牙齿特征，人属于果实性动物。
从牙齿的用途看，对于果实性和草食性动物来说，牙齿乃是不可缺少的饮食工具。而杂食动物和食肉动物从来不用牙齿嚼吃食物，牙齿不是牠们的饮食工具，牠们吃肉的方式是吞吃，甚至全吞，例如蛇全吞老鼠，鸭子全吞活鱼。牙齿对牠们来说，唯一的作用就是厮杀决斗，鸡鸭鹅麻雀等杂食动物由于以口啄为决斗武器，牙齿对牠们来说没有意义，因而牠们没有牙齿，鹰类飞禽是凶猛的食肉动物，牠们的决斗武器也是口啄，牙齿对牠们同样没有意义，因此牠们也没有牙齿。
可以这样宣称：世界上没有一种动物的牙齿是用来吃肉的，无论杂食动物还是食肉动物，牠们的吃肉方式都是吞并。
从消化功能看，杂食性动物和肉食性动物的消化酶均能溶解肉块、骨头，鱼刺、羽毛、鳞甲、甲壳、毛发。例如，杂食动物鸭子吞吃鱼虾、螃蟹、甲壳虫之后，鱼刺、鳞甲、尖壳均被鸭子的胃液所溶解。蛇吞吃一只鸡，鸡的羽毛、骨头和嘴壳全部被蛇的胃液溶化成液体物质而吸收。人的胃液不能溶解肉块、骨头、鱼刺、鳞甲、羽毛。人甚至害怕吃下一根细细的头发。骨头、鱼刺、鳞甲、羽毛在杂食动物的肚子里是营养，在人的肚子里却是灾难。一根小鱼刺足以让人痛苦不堪。人虽然能消化肉食，但依赖于将肉煮熟，用牙齿磨碎，在胃里用长久的时间慢慢消化，消化方式与杂食动物对肉食的消化完全不同。
从肠子结构看，草食性动物的肠子特别长，长达上百米，草是较难吸收的食物，只有如此之长的肠子才适合吸收草的营养；肉食性动物肠子很短，肠子只有身体的一两倍长，由于肉食性动物的胃液已经将肉块、骨头、毛发溶解成液体，很短的肠子足以满足吸收的需要，肉食容易变质发臭，短的肠子利于减少粪便在肠道滞留。果实比草类容易吸收，不易发臭变质，因此不长不短的肠子最适合果实性动物。人的肠子大约25米，不长不短，非常适合消化吸收果实类食物。
从饮食的天然性看，草食性动物和果实性动物属于素食动物，不能吃天然的鲜活生肉，例如，牛能吃煮熟的肉食，但不能吃天然的生肉，反之，肉食性动物能吃鲜活的生肉，但不能吃未经煮熟的天然植物。例如狗能吃煮熟的南瓜、大米，但不能吃生鲜的大米、南瓜。而杂食性动物可以吃所有的天然鲜活食物，例如，鸡可以吞吃生活的蜈蚣，也可以吞吃鲜活的菜叶。
自然界有没有违反饮食属性的动物？有，那就是熊猫。熊猫本来是食肉动物，由于丧失捕获能力，为了生存而改吃竹子，熊猫的反自然饮食，使它付出了沉重得代价，面临衰亡绝种，智商退化，肥胖呆笨，无性能力和生育力，普通鬃熊也有反自然饮食的问题，因而它是食肉动物中最愚笨的一族。可见，研究动物的饮食，不能把个别动物的某些反自然饮食现象当做标准的真理。
传统认为人是杂食性动物，其根据是人经常吃肉。十多年前一家养兔专业户接受中央电视台采访，他用肉食喂养兔子收成可观，兔子本来不吃肉，他的办法是把肉煮熟，兔子吃上瘾之后很喜欢吃肉，欧洲养牛，为了牛长得肥壮也是用熟肉喂牛，结果牛得疯牛病。狗本来是食肉的动物，但把大米煮熟之后，狗就可以吃大米饭了。如果根据兔子、牛吃熟肉，狗吃米饭的现象，就宣称兔子、牛、狗是杂食性动物，这不太荒唐了吗？
一些浅薄而无知的专家，宣称人有4颗犬齿，28颗臼齿，犬齿是用来吃肉的，因而人是杂食动物。此说非常可笑，人的4颗前门平锥牙与食肉动物的犬齿如前所述相差甚远，形状、功能完全不同，把人的前门平锥牙说成动物的犬齿纯属鱼目混珠，瞒天过海。再说，世上没有一种动物的牙齿是用来吃肉的，何来人的牙齿是用来吃肉的呢。事实上，人吃煮熟的肉食，是用臼齿把肉磨碎吃下去的，这与兔子用臼齿吃熟肉的方式完全一样。人的4颗前门平锥牙不能磨碎肉食，只适于切碎瓜果、菜梗。显然声称人有4颗吃肉的牙齿是有意无意的撒谎。
好了，我们已经知道人属于果实性动物，该吃什么，不该吃什么，有了基本的范畴和方向。
希腊神话说，水手航海到一个海峡的时候，听见海妖的迷人歌声就会禁不住停航，葬身大海。肉食对人来说正如迷人的海妖。
中国古代把权贵称为食肉者，肉乃上等佳品，臣民岂敢奢望。不过，今天的平民吃肉比权贵还多，食肉不再是权贵的象征。
我在这里说肉不好，立即会有人跟我急，会举证电视上某100岁老人天天吃肉。是的，这样的节目多了，但是电视节目隐瞒了一个事实，这个老人80岁之前生活在贫苦的年代，即使他有钱，每月也只有1斤肉供给。他天天吃肉不过二十多年。
如果论说肉食好，从来不需要事实和证据，只需要一句蛋白质空话就足够，你如果说肉食不好，10个天使帮你作证，也难起作用。偏见总是让人冥顽不化。
肉食好不好要由生物自然规律来解答。我也相信肉食是最好的营养，但是只能对狗而言，对牛来说却是灾难。牛是世上最强壮的动物，从来不需要什么高蛋白质，它只需要遵守自然吃青草。
杂食动物和食肉动物消化肉食的本领有多厉害，可以看一个我们眼睛可以直击的实例，小萤火虫找上蜗牛，它用针一样的嘴刺入蜗牛的躯体，注入一种消化酶，不久蜗牛的躯体全部溶解成液体，这个过程就是食肉动物体外消化肉食的过程。蛇吞下一只鸭，鸭子的躯体、羽毛和硬嘴巴不用了多久便无影无踪，化成了液体。人有消化肉食的起码功能吗？
肉食一吃入人的嘴巴就表现出它的反自然性，人以消化植物的方式对待肉食，用臼齿把肉食磨碎，可是胃里缺少溶解肉食的消化酶，便分泌大量的胃酸来腐化肉食，同时分泌过量的胆汁来配合消化。人如果消化果实性食物，只需要正常的消化酶就足够，最长2小时左右，水果15分钟即可消化，然而，肉食在高胃酸、高胆汁的不正常状态下需要4小时才能消化，由于过高的酸腐化，久而久之，就可能发生胃溃烂，甚至癌变；另外，大量的胆汁与肉食带来的一种垃圾胆固醇发生异变，产生胆结石。由于肉食消化不完全，蛋白质碎片进入肠道，腐烂发臭，损坏肠道，引发慢性肠炎，引发息肉和癌变，同时过多的胆汁在肠道生成次级胆汁酸，这种胆汁酸就是致癌物。
国际著名肠胃医学教授新谷弘实（他是无痛肠镜和肠镜刀的伟大发明者，他开创世界第一例肠镜刀微创切除肠癌肿瘤术）观察30万例肠胃镜检查，发现长期吃肉者即使胃没有溃烂，胃的颜色花花斑斑，有的呈现绿黄胆汁一样的颜色，黏膜很薄而又增生。肠道变硬变短，肠壁狭窄，长满藏粪的息室。肉食导致数不胜数的疾病，在此不再论述，后面的章节将有详解。
古时候生产力落后，肉食只能满足权贵，肉食只是荼毒皇子皇孙、罗马贵族一小撮人。也就难以识破其面目。
自从美国有了饲料工业和工厂化养畜，肉食便来到平民的碗里。从1950年代开始富裕的美国人的餐桌全是肉食。吃肉显示文明、富有，高品质生活。到1960年代出现一些问题了，肥胖，缺钙，乏力，接着癌症、高血压、冠心病、脑卒中、糖尿病、脉管炎、痴呆症、关节痛、硬化症像洪水一样直奔而来。人们恐慌，不知病从何来。科学工作者蜂拥而上，众说纷纭。
1970年代中期大量科学研究证明肉食是致病的元凶。但是揪出这个迷人的海妖并不容易。这个海妖的背后，是大型禽蛋，奶品，渔业，肉食企业和他们的行业协会，成千成万的牧民。今天的电视节目某位科学家声称肉食致病，但第二天御用专家宣称肉食无害，蛋白质营养，鸡蛋、牛奶、鱼肉企业的形象代言人和广告词铺天盖地。加拿大的一个歌星在舞台上说了肉食有害健康，利益团体群情激愤，歌星到哪里演出，他们就追到哪里抗议。在歌星回家的路上张贴嘲骂的标语。
科学家呼吁由国家机构公布肉食的危害。政客们哪敢碰烫手的山芋，谁说肉食不好，谁就倒霉失去选票。但全国性的疾病威胁，医疗费用的直线上升，退无可退，美国参议院营养特别委员会被迫把担子扛起。为了保证国家公信力的崇高、可靠，营养特别委员会用5年时间在全世界调查、搜集科学研究证据，资料多达5000多页，足可印刷10本图书。
1977年美国参议院营养特别委员会的委员长麦高文发布《麦高文营养报告》，告知全国民众肉食导致各种慢性病。谷类和蔬菜给人带来稳定的健康。麦高文以国家的公信力公布肉食有害健康报告，震动了全世界，人们的饮食观念开始发生改变。但是，不幸的是，尽管麦高文力求用词温和，低调，但1980年选举，他和5个公开揭露肉食问题的议员全部落选。
1982年美国国家科学院发布营养学的里程碑式的报告《饮食营养和癌症》。报告告知肉食是癌症、心血管病及各种现代病的致病根源，植物性食物是营养的源泉。
1988年美国卫生部发布《健康与营养部长报告》，报告的结论根据2500份关于饮食与健康的研究报告而来，明确告知肉食严重损害美国人健康，建议减少肉食摄入，多吃植物性食物。
记得奥巴马当选总统不久，在一个中等城市演讲完后，有一个女中学生向提问：既然明知肉食有害，许多人照常吃肉，国家为什么不禁止。奥巴马没有对肉食作一字批评，只是绕圈子说需要文化教育的推进云云。政客最怕丢失选票，民主制虽然好，但是只能说是最不坏的制度，有时该做的好事政府并不敢做。科学研究那么多证据证明肉食之害触目惊心，可是要让政府出来说一句话很难很难，加上肉食企业的公关，游说，官员收受咨询费，官员往往与企业沆瀣一气。美国国会，美国国家科学院，美国卫生部能够发布官方报告揭露肉食之害，尽管他们的言词不够痛快，但已经不错了，政府有政府的意难之处。1977年麦高文发布营养报告，肉食业利益巨头和牧民没有玩横，搞抗议，罢工，罢市，已经够理智了。
揭示肉食危害的新营养学一路走来路途很不平坦，它本来是无关政治的自然科学，它不找政治，但是政治要找它，它伤及太多的切身利益者。正如约翰罗宾斯所说：“战场的一边站着一个强大而有经验的，由肉、蛋、乳品生产商和他们所购买的政治及科学盟友所组成的联盟；另一边站着一群没有组织的医学科研人员、经费不足的公益及消费者团体，还有几个敢冒风险的政治领袖。”
肉食之所以像海妖一样迷人，在于肉食同烟酒一样致人上瘾。烟酒本来并非好吃，但是一旦上瘾，不吃就无精打采，吃了立即亢奋，精神倍增。然而，所有致人上瘾的东西，本质上都是有害健康的毒品，只是程度有所不同。例如，咖啡、茶叶、酒、猪肉、牛肉、香烟、大麻，鸦片。
造物主给我们喜新厌旧的味觉，当天天吃相同的菜，就会产生厌烦，渴求更换食材，于是我们今天吃西红柿、茄子、白菜，明天吃萝卜、土豆、香菇，丰富多彩，万紫千红，得到更多更丰富的营养，然而肉食依赖者，天天重复吃肉而不觉厌烦，甚至餐餐吃肉自以为乐。悲哉！
有人说不吃肉没有享受到美味，白活了。其实不是肉食有什么美味，而是上瘾创造了味美，就像烟酒一样有瘾则有味，无瘾则无味。
食物是否香甜可口，在于口腔是否有足够的甜感素——由消化器官分泌在舌头的一种腺素，当食物碰上甜感素便产生一种甜美的味觉，从而食欲大增。一个饥饿的人，舌头已经累积大量甜感素，因此食物一入口就感到格外味美好吃。当一个人生病的时候，生理系统为了对抗疾病，往往拒绝饮食，消化器官停止分泌甜感素，于是感到什么都不好吃。
然而，肉食最终使人饮食无味。肉食的慢性毒害摧毁消化器官的分泌功能，舌头的甜感素越来越少，使人吃东西感到越来越不好吃，常常回忆起以前的食物是多么好吃啊。其实不是食材有什么同，而是舌头上的甜感素已经不同。在甜感素完全枯竭的时候，即使吃龙肉也是感到不好吃！
在我们吃素之后，确切的说，在吃我们吃自己应吃的果实性食物之后，健康日渐恢复，消化器官恢复分功能，舌面上有甜感素，便会感觉食物越来越好吃，最后惊奇的发现：哇，原来食物是这么好吃！
第 121 楼 论剑华夏 2014/9/8 16:25:48 的原帖：
我被楼主说服了，很多长寿养生文章也不推荐人们吃肉，但是推荐人们一周吃一两次鱼尤其是深海肥鱼来摄取对人体有利的不饱和脂肪酸，看来这也是反自然的吗？跟楼主探讨
本楼答这位网友：
人的器官可以制造各种脂肪酸，但有两个分类范围的脂肪酸不能制造，即ω——3与ω——6系列的脂肪酸不能制造，ω——3系列的脂肪酸就是一种，即亚麻酸，ω——6系列的脂肪酸有油酸、亚油酸、花生四烯酸，在我们的食物里油酸、亚油酸、花生四烯酸多得很，因此不用考虑；而亚麻酸在我们的食物里较少，但在亚麻籽、核桃、大豆、卷心菜中含量并不少。本来脂肪酸的问题很简单，人用亚麻酸（也就是ω——3脂肪酸）和亚油酸制造出DHA（中文名二十二碳六稀酸）和EPA（中文名二十碳五烯酸），DHA和EPA的实质是什么呢，就是一种脂肪，这种脂肪由亚麻酸、亚油酸等脂肪酸构成。这种脂肪是制造脑细胞或者说脑浆的主要材料。
人能够自己制造DHA和EPA，没有理由要吃所谓的深海鱼油。DHA和EPA这两种脂肪在猪的脑浆中也不少，如果需要DHA和EPA，可以吃猪脑浆。我告诉你：猪脑中的DHA和EPA与深海鲑鱼中的DHA和EPA没有区别，并且，猪脑浆中的DHA与PEA更天然，比药店的陈旧的鱼油更好。
一个妇女生孩子，孩子的脑浆由DHA和EPA为主材料构成，在过去贫穷的年月一个妇女生十多个孩子，这个妇女并没有缺DHA和EPA，她的DHA和EPA多的自己足用，还可以输出给十多个孩子。你应该明白了，只要不反自然胡搞，人从来不缺DHA和EPA。皇后、皇妃因为胡搞，天天吃肉，没有DHA与PEA用来制造孩子，所有她们不能生孩子，而贫苦农民的老婆不胡搞，不愁生10多个孩子。
事实上无论鱼身上的还是猪身上的DHA和EPA，都没有自己制造的原装货好。亚麻籽含有最丰富的亚麻酸，也是世上最好的亚麻酸，比深海鱼油好百倍！你可以考虑吃亚麻籽，特别是老婆生孩子的时候。至于那些鼓吹DHA和EPA的，鼓吹深海鱼油的，纯属骗子。ω——3就是亚麻酸脂肪酸，骗子把问题复杂化，让你永远蒙在鼓里。
第 123 楼 论剑华夏 2014/9/8 16:38:11 的原帖：
另外果实型动物天生并不吃煮熟的食物，而是吃生的果实谷物，难道我们人类也要吃生的谷物蔬菜吗？
本楼答网友：
人类有了火之后，无疑是伟大的进步。我在前面与一个网友说过，其实生物之间的吃和被吃，是一种军备竞赛，动物吃植物，植物制造毒素反抗被吃掉，动物升级解毒能力。有一种转基因棉花开始种植时没有虫子吃它，后来有虫子吃了，无疑这虫子已经进化出解毒能力，它已能够吃转基因棉花了。
人类有了火，等于升级了解毒能力，把原来不能吃的植物通过高温，破坏其毒性，然后能吃。例如，大豆，四季豆，黄花菜是典型代表。人原来能够生吃的食物，最好生吃，例如水果、坚果，某些瓜果，某些叶菜。
第 135 楼 忧郁越南 2014/9/8 22:46:23 的原帖：
看楼主文章有点意思，不过我想问的是如果就吃蔬菜，不实用荤菜那身体怎么强壮的起来，二来羊肉补肾，狗肉健身，牛肉强身还是有道理的吧，看那些拳击员，或者蒙古人都是吃肉的民族，很少吃蔬菜，他们的健康及身体素质远远超过我们汉族，这又是什么原理呢
本楼答网友：
你的看法很普遍，旧中医和旧观念认为肉补肾，强身，这些观念使得有条件吃肉皇后公主、皇子皇孙和皇帝老爷几乎个个早死，女人很难生孩子。由于食肉，蒙古人是中国最短寿的人，使得这个民族始终人口稀少。
蒙古铁骑曾在世界上建立四大汗国。他的军事一时所向无敌。他的战斗力不是士兵的体力强健，而是优良的草原战马。肉食使人性格暴戾，头脑简单，不计后果，勇于决斗，服从指挥，两军对阵勇者胜。这些正是冷兵器时代的作战优势。而乖巧的民族权贵腐败，贪生怕死，人民离心离德，不经一击。
蒙古铁骑强盛只是短暂一时，比如很快被汉人逐出中原，后来被吃大豆高粱的满洲族征服。蒙古人在我国寿命排在倒数第一，这不是孤证，世界上的其他食肉民族同样短寿族，如爱斯基摩人、拉布兰岛人、格林兰岛人，他们生活在不同的地方，但有共同的特征：短寿。
至于运动员吃肉而强健是笑话。世界上的顶级优秀运动员多是素食。如美国长跑运动员戴夫斯科特，连续3年铁人三项持久赛打破世界纪录，连续8年夺百米跨栏奥运金牌的挨德文磨西，创造20个长跑世界纪录的“飞跃的芬兰人”帕袄努米，打破1500米自由泳的世界纪录的默里罗斯。这类例子举不胜举。我不想再多罗列。1980年代坎贝尔为首的世界健康调查机构在中国调查时，发现中国运动员特意由政府安排吃肉，被营养学界看作笑话。
美国有一个优秀飞碟运动员写了一本书，讲述了素食后体力大增，成绩突进的事实，这本书我国有翻译本《原来素食最健康》。
第 147 楼 论剑华夏 2014/9/9 8:59:20 的原帖：
很多养生文章都提到节食有利于长寿，我也相信人一生吃的食物是有定量的，一旦吃到定量就该死了，所以少吃长寿应该是有道理和科学实验验证的。
卫生部首席健康专家万炳奎曾撰文《晚饭不吃，饿治百病》，跟楼主探讨一下是否是真的如此？
本楼答网友：
往往越有钱吃的垃圾食物越多，反自然越严重，节食减少了垃圾食物的摄取，无疑利于健康。
如果回归自然，处于时而挨饿状态，利于活到天年。大自然中没有天天饱食的动物，没有猎获到食物就会挨饿。动物每次出来寻找食物，都是拿生命作赌注，例如老鼠出洞，很可能被蛇、猫、猫头鹰、财狼捕获。狮子、老虎虽然无敌，但是跑不过素食动物，全靠寻机偷袭，狮子、老虎也是挨饿者。
在科学家的实验室老鼠饱食无忧可以活两年。因此人们认为老鼠生命周期是两年。然而这时老鼠真正的生命年限吗？美国沃尔福教授，世界最杰出的老年病学专家，让老鼠每周挨饿两天，老鼠活到4年。其实，这个实验就是让老鼠回到大自然中的饥饿状态。教授研究认为人可以活150岁，他现在80多岁，他自信自己可以120岁。
第 148 楼 论剑华夏 2014/9/9 9:00:59 的原帖：
很多保健文章都说喝茶有利于心脑血管，比如茶多酚，难道是不对的吗？
本楼答网友：
茶叶有营养但是也有毒素。实际上，任何一种植物都有营养。植物要生存，它就必须制造许多营养物质，如维生素C。但是植物一般都有毒素。菌子的毒素大于营养的时候就是毒菌。在中国自古有饮茶习俗。根据新谷弘实30万例肠胃镜检查，茶叶喝多的人胃损害严重，大量导致萎宿性胃炎，有些胃癌是喝茶导致的。
凭茶叶致人上瘾就应当明白茶是一种毒品，它像鸦片、烟酒一样致人上瘾。
商业背后有很多谎言，就如深海鱼油所谓的DHA一样，他们有科学研究报告为证证明如何神效。但是我们应该明白一个起码的常识，受企业支助的科学研究不可信。鸡蛋是被无数科学实验和大型调查证实其胆固醇致人血管壁粥样硬化，但有5个科研报告证明鸡蛋胆固醇无害。这5个报告都有禽蛋业的经济支助。你看到的那些睁眼说瞎话的文章，多半出自茶叶企业、茶叶协会雇请的写手。
第 150 楼 论剑华夏 2014/9/9 10:01:39 的原帖：
有不少保健文章都说人尤其是男人40岁以后，每天吃点低剂量的阿司匹林有利于人的心脑血管，这个有道理吗？我们家族老年都有血脂高的脑梗病史。请教楼主
本楼答网友：
在1970年代的时候，美国医学发现阿司匹林有疏通血管的作用，而且后来发明的许多昂贵新药不如阿司匹林。但是阿司匹林有副作用，随着研究进步，发现大量的植物食物，甚至水果，比阿司匹林更好。现在还在提倡每天吃一片阿司匹林，已经落伍了。
第 154 楼 忧郁越南 2014/9/9 11:53:15 的原帖：
对，我也想这个问题，如果单纯吃素，那营养哪里来，或者不吃猪肉，牛羊肉营养价值应该高于猪肉吧，再者鱼肉，日本可是吃鱼的国度，人家可是世界上最长寿民族的国家，而且吃鱼会特别聪明，这是有报道的，然不成朝鲜人不吃肉，也吃不到肉，都是素食为生，一个个面黄肌瘦，与监狱没啥差别，按照楼主不吃肉的观念来看，朝鲜应该是个身体健康的国度啊
本楼答网友：
1、首选要纠正一个错误观念，只有肉食才有蛋白质。事实是植物也有蛋白质，很多植物的蛋白质高于肉食，如大豆，花生、菠菜、卷心菜、白菜（除去水分不计算）大豆含蛋白质39%，菠菜含蛋白质49%，大豆、菠菜蛋白质均高于猪肉。
2、植物蛋白是优质蛋白质，动物蛋白是劣质蛋白质，动物脂肪是优质脂肪，动物脂肪是劣质脂肪。
3、日本的最高长寿区是冲绳岛，冲绳县，此地是日本的素食区。现在年轻一代吃肉多了，已经很少有100岁人了。日本的100岁人主要是冲绳县的素食者。
4、世界五大长寿区均为素食。巴基斯坦的汗萨，厄瓜多尔的维卡班巴、高加索山脉的阿布哈西亚。
第 156 楼 论剑华夏 2014/9/9 15:34:00 的原帖：
是啊！日本人普遍吃鱼却是世界上最长寿的民族，这个怎么解释？当然也没有做实验让日本人普遍吃素来证明是否更好，而且世界上好像也没有哪一个民族普遍吃素来做验证。但是有个体做过验证，吃素确实让叶曼老人无病无痛活到了100多岁！
本楼答网友：
巴基斯坦的罕萨是国际上最有名的素食长寿之地。但是我认为此地的素食农民绝对没有我国广西巴马瑶族农民的素食厉害。这是清末民国时期特有的民族压迫造成的。壮族人是当地的民族恶霸，他们强买强抢瑶民的土地。瑶民被迫居住在山上。在那种卡斯特地貌的石山，只能种植玉米、大豆、南瓜、火麻籽。瑶民如果养鸡，壮族恶霸走来说要买鸡，一边把鸡捉了，不给钱，如果瑶民养猪，猪还没有长大，壮族恶霸来了，一边说买猪，一边绑猪，不给钱，瑶民如果要钱，会被打个半死。因此瑶民从来不敢养畜。不管如何贫苦的农民偶尔会吃肉，但这里的瑶民一辈子没见过鸡鱼肉。但这里的瑶民好在不会过于饥饿，广西亚热带气候无雪无霜，野菜多的是。我曾在巴马、凤山生活一年，野苋菜、苦麻菜、香椿只管采。在那个时候，盐非常贵，50斤玉米换一斤盐，盐到这个偏远的地方不容易，路途太多的土匪抢劫，因此贫苦的瑶民几乎没吃盐，还有一个点，瑶民没有吃过油，他们不知油为何物。瑶民不会做坛子菜，一年四季有新鲜的野菜，有芭蕉，也无须搞坛子菜。虽然极度贫苦，但吃的都是新鲜货。就是这样的生活，一种纯得不能再纯的素食生活，造就了长寿的巴马。
巴马最长寿的时代是民国时期，此地民国时期叫万岗县，可惜民国时期留下的统计资料不详细，没有按100岁以上多少统计，只统计70以上多少人，从这个数字可知长寿老人一定很多。1959到1960年黄克林教授在巴马调查长寿时，正是河池地区大量饿死人的时候，巴马属于河池，大量老人饿死是肯定的。
至于现在巴马政府宣称的一些壮族长寿人一般是假的，1949年后，没有人再敢欺负瑶民，瑶民逐步有条件吃肉了，年轻一代学会吃油，于是长寿者已经寥寥无几。那些宣称巴马人吃火麻油的文字，纯属企业为商业利益撒谎。
（接上文）
人均生命理应170，为何不足80岁？食肉民族为何生命更短？各民族都创造了各自的古文明，而食肉民族为何乏善可陈，甚至没有艺术家、作家、诗人？素食为何出伟人，例如：爱因斯坦、牛顿、达尔文、爱迪生、莎士比亚、托尔斯泰、柏拉图、苏格拉底、伏尔泰、卢梭，那个曾让地球发抖的人——希特勒，也是有名的素食者， 世界顶级运动员为何往往是素食？这是偶然的吗？ 且看肉食里面到底有什么，它的营养在哪里？它为老是何折腾我们？
肉食的主要成分是蛋白质。我们知道肉食对老虎而言是营养，对牛而言是灾难。问题的内在原因是什么？蛋白质由20种氨基酸构成。牛的生理功能可以利用草料制造各种氨基酸，也就是说牛能够用草料制造自己所需要的所有蛋白质，自己制造的蛋白质最适合自己，因而能够保证牛健康。肉食蛋白质对牛来说，无疑是一种替代品，这种替代品在欧洲出现大规模的疯牛病。牛吃肉食命不长。老虎没有制造氨基酸的功能，因此必须吃肉食，否则不能生存。
人是果实性动物，人能够制造制造自己所需的所有的蛋白质，注意是所有的蛋白质，人与草食性动物的区别是，草食性动物能够制造20种氨基酸，人只能制造12种氨基酸，另有8种氨基酸不能制造，因此人必须吃富含氨基酸的果实类食物，才能制造出自己所需的所有蛋白质，自己制造的蛋白质是最优良的蛋白质，最符合自己的生理需求。用动物蛋白质替代自己制造的蛋白质，用动物的现成氨基酸代替自己制造的氨基酸，以劣代优，结果百病丛生，叫做愚不可及。
同样的道理，动物脂肪对老虎而言是营养，对人而言是灾难。人能够制造自己所需的所有脂肪，注意是所有的脂肪，包括DHA和PEA。脂肪由脂肪酸构成，人还能制造各种脂肪酸，但有两种脂肪酸（亚麻酸和亚油酸）不能制造，因此人应当吃富含脂肪酸的果实性食物。人制造脂肪，就是人的生理系统利用碳水化合物或植物不饱和脂肪酸，生产出最符合人体生理所需的脂肪酸和脂肪，自己制造的脂肪就是最好的脂肪，自己制造的脂肪酸就是最好的脂肪酸，动物脂肪对人来说，虽然可以不劳而获，但这种现成的饱和脂肪酸，对人的健康与生命，有百害而无一利。
肉食除了蛋白质和脂肪以外，宣传的亮点是肉食补铁补锌。然而肉食里的铁和锌又是哪里来的，不是动物吃草吃来的吗？植物含有大量的铁和锌，专家们总是选择性失明，这正如鼓吹牛奶一样，明明牛奶含钙不高（当然与含钙几乎为零的肉食比，牛奶毕竟含有一些钙），随便一种植物都比牛奶的钙高几倍，专家们好像全部都瞎了眼睛一样，宣称牛奶最高钙，还有专家振振有词称，牛奶含钙比猪肉高60倍。60与1比，当然是60倍，公然侮辱众人的智商。
层出不穷的科研报告彻底粉碎了蛋奶鱼肉的蛋白质神话，然而肉食企业和他们的企业协会绝对不肯后退，他们的御用专家宣称肉还是要吃的，他们经过挖掘，提出了必须吃肉的四个理由。他们承认植物含有丰富的营养，但是他们认为仍然缺少四种营养，这四种营养为肉食所独有，即胆固醇、维生素D、维生素A、维生素B12。下面分析他们的四种营养究竟如何。
1、胆固醇的营养。胆固醇确实是人体最重要的营养。胆固醇是制造肾上腺素、性激素、维生素D的原材料，胆固醇的发现，曾经大大增加了肉食的含金量，然而事实给谎言作了粉碎性的一击。
胆固醇与蛋白结合生成最一种最重要的细胞：脂蛋白胆固醇，你一定知道血液对人多重要，然而，血液里最重要的东西就是红血球（红细胞）和脂蛋白胆固醇，红血球负责水溶性物质的运输，脂蛋白胆固醇负责油溶性物质的运输，兄弟两共同合作，循环不息，维持着我们的生命。人的骨髓负责制造红血球，人的肝脏负责制造胆固醇。人要维持健康，就必须用最好的材料制造自己的红血球，用最好的材料制造自己的胆固醇。
没有人会同意自己不造血，却把他人的血液注入自己的血管，代替自己的优良血液。可是人们常常犯下一个愚不可及的错误，用动物的胆固醇代替自己的优良胆固醇，给自己带来没顶之灾。
在血管的血液里红血球坏死的话，问题不大，正常的红血球可以把坏死的红血球拖走，但是脂蛋白胆固醇坏死，很容易粘附在血管壁上，把血管慢慢堵塞，因此，肝脏特别制造了一种特别的脂蛋白胆固醇，负责把坏死的脂蛋白胆固醇拉走，这种特别的脂蛋白胆固醇称为高密度脂蛋白胆固醇，在正常的情况下，运行不会出问题。可是用动物胆固醇制造的脂蛋白胆固醇，是一种病态的脂蛋白胆固醇，没有活力，不能完成任务，于是肝脏只得制造更多的脂蛋白胆固醇以维持工作，于是血液出现胆固醇过高的状态，这个状态被称为高血脂。病态的脂蛋白胆固醇很容易坏死，而承担拖走任务的高密度脂蛋白胆固醇，也是动物胆固醇制造的病态者，自然不能完成拉走任务，于是坏死脂蛋白胆固醇粘附沉积在血管壁上，最终将血管堵塞或堵死。脑部的血管被堵塞就是脑中风，心脏的冠状动脉堵塞就是心脏病，四肢的血管被堵塞就是脉管炎。这种血管病，常常片刻之间取人性命。 可见，动物胆固醇不但不是营养，反而是致命的凶器。
2、需要吃肉补充维生素A的说法无疑是个伪问题。人体可以制造自己所需的最好的维生素A，而动物维生素A并不符合人体。例如，服用过多的鱼肝油，或大量饮食动物肝脏就会发生维生素A中毒。
3、通过吃肉人补充维生素D的说法与上述动物维生素A的情况基本一样。不同的是，说肉食补充维生素D简直是一个笑话。动物制造维生素D必须在阳光的照耀下，才能将胆固醇转化为维生素D，圈养的动物连太阳都没见过，哪有什么维生素D！不过，未尝不是好事，真有维生素D的话——不符合人体维生素D，只会加害于人。
4、维生素B12问题。维生素B12是一种特别的营养，动物和植物都不能制造，唯有微生物（细菌）可以制造维生素B12。一个健康饮食的人，他的肠道没有肉食那种恶臭，植物食料给益生菌提供了良好的生存环境，益生菌可以产出足够的维生素B12，人体通过肠道吸收维生素B12。这就是千万年来，所有素食动物和人类，无论佛家弟子还是基督信徒，无论食肉者还是素食者，吸收维生素B12的途径。只有某些肉食者的恶臭的肠道破坏了益生菌的生存环境，或者某种慢性肠炎病人破坏了益生菌的生存环境，他的肠道才会却少维生素B12。因此，缺乏维生素B12的人往往是食肉者。对于这些维生素B12缺乏者，唯一的正确途径是改善肠道，而不是吃肉。
西方有一句话说，你是由你所吃的食物构成的。用动物类垃圾替代优良的原材料必然是构成不健全的人，不健全的人组成的不健全的民族，短命，愚鲁，没有作家，没有诗人，没有思想家，也就不足为怪了。
（本文并不是要讨论素食，而是论说吃人应当吃的果实性食物，后面会批评一些错误的素食，本文意在探讨人应当活到的天年，不需要什么长寿基因，把我们应有的生命找回来）未完，等下文。
本楼答网友：
坎贝尔的有些说法是错误的。土地里的鲜活蔬菜无论过去，还是现在都不可能附带B12，在死亡的植物上才有大量生存微生物的条件，才有可能出现b12，蔬菜即使附有些许b12也会被洗掉。事实是即使圈养的28天速生鸡都有b12，来自肠道。动物具有从肠道吸收b12的功能，人同样具有这个功能。用大豆做霉豆，做腐乳，产生大量微生物，会有b12产生，但这种带有大量霉变微生物的食物，即使有b12，不足取。世界上没有一种动物通过吃植物得到b12，腐烂发臭的食物才有可能含b12。动物肠道是产生b12的绝佳环境。从自己肠道吸收b12，同时又避免了微生物乘机一同而入的问题。生物的这种大自然杰作，出神入化。
（接上文，反正是漫谈，随心所欲而谈）
看了网友的跟帖，今天就谈几位网友所说的问题，茶叶问题和一些无谓的问题，不想废话，也就不谈了：
1、有素食网友称自己吃药或吃肉补充维生素B12。维生素B12的作用是支持造血系统完成造血，缺乏则就会发生恶性贫血。一些营养学书籍，包括新营养学的一些学者都认为应该吃肉或口服维生素B12补充剂。例如世界顶级科学家坎贝尔持此观点。但是这个观点的错误是显而易见的。
维生素b12 是某些微生物的一种代谢物。泡菜、坛子菜、腐乳、发霉大豆等是微生物发酵食物，因而含有少量b12。新鲜的蔬菜、青草、树叶无论何时都不可能粘附上b12，生物是一种生命竞赛，微生物靠近植物，植物立即杀死微生物，否则植物将被微生物杀死。鲜活的蔬菜没有大量微生物生存的条件，也就不可能有b12。
动物的肠道生存着无以数计的微生物，是生成b12的绝佳环境。在大自然中猪马牛羊，不可能吃泡菜，也不可能吃腐败的植物，肠道是它们获取b12的唯一途径。从肠道获取b12，避免了腐败食物，也避免了威胁生命的微生物，无疑是生物进化史的伟大杰作。
动物吸收b12，贮存于肝脏，而且数量非常非常少，仅仅数毫克的微量。动物的其他部位没有b12。希图通过大块吃肉食补充b12，本来就是一个笑话，即使吃动物的肝脏，经过高温，所谓的b12也所剩无几。
圈养的动物吃得那么糟糕，比如28天的速生鸡，它都不缺b12，人类又有什么要担心的呢？人不是同样可以从肠道吸收b12么？
台湾大学附设医院陈瑞山教授用两年时间调查49座寺庙249名僧人，经过血液检查分析，没有一人因缺少b12而恶性贫血，其中5名贫血者因肠胃出血、寄生虫所致，贫血率2%，明显低于居民。
我国著名长寿区巴马的瑶族农民，从来没吃肉，从来没吃发酵的坛子菜，从来未发现却乏b12。真正缺b12的人是肠道菌群有问题的人，而吃肉者容易破坏肠道生态，因此食肉者缺乏b12的可能性更大。
2、蛋白质问题。依然有网友迷恋蛋白质。旧的营养研究，创造了二十世纪三个最大谎言：1、不吃肉就缺蛋白质，2、不喝牛奶就缺钙，3、不吃油就缺脂肪。
蛋白质谎言根植于童年教育，几代中国人的大脑细胞都深深刻有这个谎言的印记，如若有人不吃肉，周围的人立时一惊，好似发现了天外来人，在他们惊惶之后，他们会出于好心，劝导你一定要吃一点肉，否则缺蛋白质云云。民国时期人们的饮食观念还比较正常，根据《北京志·人民生活志》记载，民国时期北京有700家素食餐馆，杭州光只西湖周边就有十多家素食饭店。1933年世界著名作家萧伯纳到中国，鲁迅、蔡培元等名人在上海著名素食饭店功德林设宴招待这位远来的素食者。民国时期有不少吃素的名人，例如梁漱溟、黄炎培、赵朴初、丰子恺、林森。
人能制造所有的蛋白质，每一种食物都含有氨基酸，即使吃白菜，白菜也有足够的蛋白质（白菜除去水分，蛋白质占49%，含量高于猪肉）。因此，人体不存在缺少蛋白质营养。除非饥饿、吃不饱才会例外。在我国最贫困的地方找一万个成年人作检查，必然有许多人缺营养，但是，绝对没有人会缺蛋白质。
凤凰电视台有一个节目，记者采访我国西部贫困区的中学生。面对每天吃土豆的穷苦孩子，凤凰台记者很是惊异，孩子们的个子、体格比大城市的孩子还强。土豆是蛋白质最低的食物，贫困区的孩子营养无疑是不好的，他们的食物品种太单一，但是他们毕竟比吃鱼吃肉食的孩子营养好。这是无可争辩的解释。
从人的生理看，成年人获取食物是为了得到能量，而不是继续生长。人必须每天有吃，而变温动物（例如蛇）可以半年不“吃饭”，什么原因呢，人必须维持36度体温，需要能源提供热量，否则立即死亡。食物包含糖、蛋白质、脂肪。糖是能源材料，每时每刻都要消耗糖，蛋白质和脂肪是旧细胞死亡的时候，才需要的替代性原料，需求量并不大（当然，人体缺乏糖的时候，人体也可以把蛋白质、脂肪转化为糖）。
蛇不要需要维持体温，能量消耗少，只需要少量蛋白质转换为能量消耗，，蛋白质、脂肪主要作为死亡细胞的替代性原料，因此可以长久不吃，也不缺少蛋白质。
糖是最好的营养。医学研究从未发现糖有害健康。糖除了作为能量之用，还能够转化为脂肪或脂肪酸，也可以转化为蛋白质或氨基酸。由糖转化的氨基酸，对人而言是最好的氨基酸。当然，人体会把蛋白质、脂肪转化为
我们从来不缺蛋白质，我们却糊涂地、唯恐不及地要补蛋白质。对自己真正需要的、严重不足的营养却弃如敝屣，视若罔闻。
专家们争论着，计算着每天需要多少蛋白质，有的称每天需要140克，有的称需要100克，有的需要称80，有的称只需要45克，有的称根据体重1公斤体重1克蛋白质。没有人缺蛋白质，他们却在为蛋白质折腾。害得大家跟着折腾。
王八蛋专家忘记了最起码的常识，只要我们吃食物，我们就在吃蛋白质。只要食物有碳水化合物，我们就可以制造氨基酸和蛋白质。我们的食物，哪怕含蛋白质最低的水果，但是仍然有8%的蛋白质（水分除外不计，按水果平均计算）。
3、有网友问巴马农民都不劳动，所以长寿？恰恰相反，巴马的瑶族农民是深受民族压迫的最贫苦的农民。壮族恶霸强抢他们的土地，夺走他们的财富，抢夺他们的家禽、牲畜。他们被迫移居山上。150斤重的负荷压在他们的背上，上山下山，可以想见他们的劳动强度。别的地方的贫苦农民逢年过节、杀猪宰羊，或多或少要吃一点肉，他们却一辈子没见过鸡鱼肉，他们没有吃油，很少吃盐，不吃坛子菜，也不懂得怎样做坛子菜，但亚热带气候作物四季生长，也无须做坛子菜，他们种植玉米、黄豆、甘豆、南瓜、芥菜、火麻子、萝卜，芭蕉四季有吃，按照现代新营养学，他们的食物是高营养的，然而他们最高只活到130多岁，没有活到人所应有的生命天年170岁，其原因是：过度的劳动摧毁了他们的生命。
4、人的生命天年。170岁绝对不是夸张。符合生命规律理论。下面介绍几位长寿人瑞。
李清云（1677-1933年）活过256岁。他是清代至民国初期人，先后历经康熙、雍正、乾隆、嘉庆、道光、咸丰、同治、光绪、宣统、民国十代。中医医生。生活在四川。四川军阀杨森对他敬若上宾，把他的摄影照相放大陈列在橱窗，标注“开县二百五十岁老人李青云肖相，民国十六年春三月摄于万州”字样。当时轰动全川。1933年美国《时代》杂志和《纽约时报》刊登了他的死亡讣闻，称李清云享年256岁。而民国二十年（1931）《万州日报》九月十五日载：“开县二百七十三岁老人李青云，已于前晚由陈家场到万县，住李家花园。老人系应王师长之邀到万县的，在万县期间，老人谈了长生之道只一静字。” 四川省高县庆符镇八十老人胡英华先生在1986年献出他保存的李青云照片，还提供书面资料记叙李青云壮年时入山采药。持刀拒虎的壮举和掘得形似人头的灵芝草，以及后来杨森为李祝寿的故事。现住常州市成全巷24号的开县籍八十七岁老人刘成勋先生在 1986年《气功杂志第6 期沙锅上也发表回忆李（误为李庆远）的文章。显然各种报纸对他的年龄报道有矛盾。取《万州日报》之说，他活过275岁，取《时代》杂志之说，他活过256岁。
贵州龚来发145岁。1995年人民日报全国寿星大排名，贵州务川县农民龚来发143岁排第一名。两年后，因肺炎未及时治疗死亡。此人孤儿，10岁起在山上过野人生活四年。以野果度日，无油无盐，14岁的时候，村里的一个小地主把他从山上找回来，从此在此户作长工，此户七代后人把他看做自己的祖宗。他身高1.4米，终身习惯赤脚，先吃饭，后吃菜，标准贫苦农民生活。终身未娶。另有一说，他135岁。由于清代没有出生登记，因此年龄135还是145不确定。
广西宜州蓝祥145岁。男，生于康熙七年（公元1668年）。清代永定土司加洞村（今宜州福龙乡）人，此人《宜山县志》、《宜州市志》有记载。有清代嘉庆皇帝的祝寿匾文物保存至今。当时的官府向朝廷呈报，因而有嘉庆皇帝的御诗文祝贺。庆远府设席请蓝祥赴宴，其玄孙扶持来到府署，当时府署请画师为蓝祥作了一幅寿星图，据清梁壬《两般秋雨安盦随笔》载，蓝祥当时虽已142岁，但仍“耳目无翳障....饮啖过人”。嘉庆十八年，蓝祥逝世，亨年145岁。庆远府署分别于庆远府城南门外和永定司署旁为蓝祥立“庆锡重顺”牌坊各一座，并将御制诗文刻二碑，一立于城东校场御碑亭，一立于宜州三寨村永定司署前。前碑早失，后碑今移至城北白龙公园大榕树下。
近20年来， 巴马打造长寿村故而把蓝祥说成巴马人。宜州离巴马200多公里。真是移花接木，风马牛不相及。
5、有网友称曾经试过１个多月的素食，后来发现全身四肢无力，腿脚必软，明显的营养不足的感觉，后来坚持不了，又开展吃肉了！这个问题这样解答：肉食的实质是一种上瘾性毒品。它的特性同于茶叶、咖啡、香烟、酒、鸦片、大麻，上瘾之后，不吃就会心慌，乏力，无精打采，似乎路都走不动，同时饮食无味，饭菜如同嚼蜡。别看一般人喝不喝茶无所谓，喝浓茶上了瘾的人，只要几天不喝茶，同样会感到四肢无力，腿脚酸软。
我在广西巴马养生，巴马的年轻农民告诉我，不吃肉就没有力气。我说以前的巴马人没有肉吃，有没有力气？我知道以前没有肉吃的巴马妇女背150斤在山上如走平，现在的年轻男子空手上山还喘气不行。他们辩解道：以前的人劳动锻炼好，力气大。我说：按照你的不吃肉就没有力气的逻辑，你吃肉你应该力气大，可是你的力气远远不如以前的妇女。他们继续争辩说以前的人劳动锻炼好。我说：按照你的新逻辑劳动锻炼有力气，即使吃肉也没有作用。那么人的力气在于劳动锻炼。可是以前也有偷懒的人，现在也有勤劳的人，现在的勤劳者比过去的懒汉劳动锻炼多，但是力气远远不如以前的懒汉。再说毛时代的人民公社，吃大锅饭，农民出工不出力，懒汉多了呢。
其实，肉食正如鸦片一样摧毁了人的体力。不过，鸦片鬼自知自己没力气为鸦片所害，吃肉上瘾者对于自己没有力气不知原因所在，几天不吃肉，浑身无力，吃了肉精神亢奋，于是产生不吃肉就没有力气的错觉。
有的肉瘾者让他戒肉，可能比戒烟难。只有真正戒了肉瘾，才会有新的感觉，新的开始，新的精神。
6、网友说到日本人长寿问题。现在各国政府乐于宣传人均寿命，以显示其政绩。然而，他们回避一个不愿告人的事实，最高寿老人越来越减少，高寿老人的人均寿命降低了。例如日本的冲绳岛、冲绳县是最高长寿区，并有许多100岁以上的老人，自从此地的居民由素食变为大鱼大肉，长寿者大幅减少。日本全国人均寿命提高，不值得吹嘘。现代各国人均寿命的提高真实原因是：
（一）人类战胜了病菌。在抗生素、抗菌药、免疫疫苗未出现以前百分之九十的人口被细菌、病毒杀死。一个人来到这个世界如果未活过18岁，随时有被细菌杀死的危险，尤其12岁之前更易死亡。光只天花病毒就足以夺去30%至40%的儿童的生命。所以，过去把未满17岁的人称为生人，或者称未成人。到了18岁，才说这个人成人了。
还有妇女生产孩子的时候，大量出现产褥热死亡，细菌从伤口乘虚而入，直取产妇性命。另外接生技术落后，没有剖腹产技术，许多妇女难产而死。抗生素和新接生技术未出现之前，世界各国统计人均寿命，一般状况妇女寿命比男人短少5岁，而有了抗生素和接生技术以后，妇女寿命一般比男人高出5岁。
另外对传染病的控制，居住条件改善，住上通风、采光好的房子，则所、厨房改观，大大抑制了病菌的传播。 医疗技术的进步，也使许多人再世新生。
（二）机械化、电气化把人类从劳累中解救出来，大大增加了寿命。生产劳动是一种肢体一再重复的疲劳运动，这种重复性疲劳运动，即使是铁板也会被折断。生产劳动严重透支生命与健康，使人未老先衰，过早死亡，尤其青少的体力劳动，严重损害了他们的体格、身高的生长。现在许多人可能体会不到劳动对人的摧残。40多年前，我生于南方的一个中等城市，父母是标准的劳动人民。与那时候的农村比，我的条件好多了。但是我从小学4年级起跟院子里几个孩子一样，每年暑假都要跟着大人们上工地“打土方”，12岁的孩子肩挑五六十斤的担子，来来去去整整8个小时。那时候盖四五层高房子，房子的全部砖头是人的肩膀挑上去的。小小年级就被劳动压的直不起腰，孩子怎么能长高呢。那时候，60岁人显得很苍老。不过，当官的人个个春风俊逸，年轻倜傥。那时候，当官的与劳动人民的相貌之异同，一目了然。
日本人的所谓高寿没有什么可称奇，台湾、香港、澳门人均寿命与日本相差略低一点，日本人均寿命提高，不是因为吃鱼肉，而是得益于上述两个原因和良好的社会养老保险。他们的高寿区反而人均寿命下降。
掌握了抗生素和抗菌药，有了电气化机械化的现代社会，并没有大幅提高人均寿命，最高长寿者的人均寿命反而下降，面对这样的状况，有什么理由自吹呢？
然而，我国古代某些时代，人们不依赖药物，人均寿命超过了70岁。南京大学郑正教授根据我国古代史官记录的正史，辅以地方志、族谱、《历代名人年谱》等文献资料，研究证明西汉时代人均寿命超过70岁。我想，孔子生活的春秋时代，人均寿命绝对不低，孔子有一句名言“三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳顺，七十而从心所欲”。从孔子的这句话，可知当时活到70岁的人是普遍性的。孔子活到72岁，从文史记录看没有人把他的72岁看做高寿，证明超过70岁是一般人都能活到的年龄。
掌握了抗生素和抗菌药，有了电气化机械化的现代，与西汉时代比人均寿命，很难说不是。至于我国大陆的人均寿命，真实的情况不会高于63岁。这个可以去永久公墓统计生卒年龄，谁也造不了假，另外大量死亡婴儿与儿童没有入永久公墓，永久公墓的统计还必须打折。
给一个网友的一封信
昨天收到一位网友给我的一封信，信中写道：你好，看到你 的贴子，对长寿有新的认识，我坐过十六年牢，头几年劳动强度比较大，后来从事操操写写的劳动，期间得了肺结核，但没有很彻底的治疗，但还不影响生活，坐牢其实就是衣来伸手，饭来张口，没有什么生活压力，只是容养跟不上，现在出来两年，肺结核发了，耐药，而且肺几乎没有了，呼吸困难，要吸氧维持，每天咳嗽，咳痰，咳起来汗流如雨，以前是共产党养，没有心里障碍，现在亲人养，心里过意不去，但是没有办法，难受你也得坚持，想想你放弃了，亲人更加难受。要为他们而活，所以请教楼主，有什么办法。
读了网友这封充满期待的信，我不得不认真回信。写好信之后， 我想，这个帖子谈健康，谈长寿，反正是形式无拘无束漫谈，文字章节随心所欲，这封回信既然关于健康，把信公开好了，给热爱民主的朋友分享。
XX网友：
你好，为了你的期待，我认真给你回信。
七十年前结核病远远比艾滋病恐惧，此病高传染，无药可治，并且患者必死。因为对抗结核病菌的链霉素、利福平、雷米封尚未出世。但是在1910年代，离现在100年了，有一个人在无药的情况下治好了不少的结核病。这个人就是德国犹太人医生葛尔森。
葛尔森是一个年轻医生，他患有偏头痛，做为医生他最清楚此病没有药治。但是他发现一个规律：如果吃肉病就加重，如果吃大量蔬菜，病就减轻，甚至像健康人一样无病无痛。为了获取更多的蔬菜，同时生的蔬菜更营养，他想出一个办法，把水果、瓜果、叶菜榨成汁液，然后饮服。效果绝佳。
由于结核病无药可治，结核病患者都是痛苦地等待死亡，葛尔森尝试用他的菜汁液治疗结核病。并对患者在作出严格的饮食要求，不准吃鸡鱼肉蛋奶等动物食品，不准吃油，不准吃盐，每天喝13杯菜汁液。这个疗法产生了奇迹，大部分结核病缓解，延长了生命，更让人惊异的是，少量病人完全痊愈，并且，神奇地附带治好了一些癌症病。
二十世纪四十年代人类发明链霉素，从此人类掌握了消灭结核病菌的重型武器。患者服下链霉素，等于飞机大炮狂轰滥炸把敌人基本消灭，然而，结核菌株是非常狡猾的敌人，它钻入人的细胞内躲藏起来，这就好比钻入了防空洞。链霉素飞机式的轰炸无能为力。因此，对敌人的清剿是长期而艰巨的任务。担任清剿任务的就是雷米封（异烟肼）、利福平。大概需要一年到两年的时间，按时清剿才能把结核菌株彻底消灭。如果中途停药的话，敌人便会东山再起，卷土重来。
这位网友，你说你的结核病复发了，这是你没有坚持按时服药，给了敌人再生的机会，并且，敌人获得了一定的抗药性。给治疗带来了困难，但你仍然有足够的力量消灭敌人。
我们首先要明白一个治病的基本原理。不是药物战胜了疾病，是我们的生理系统起决定性作用战胜了疾病。药物始终处于从属地位，在大多数情况下，生理系统不需要药物支持就可以战胜疾病。一个从来没有吃过药的90岁的贫苦农民，他一辈子无数次生病，但他的生理系统战胜了每一次疾病。
但是生理系统有时不能战胜疾病，例如，屋子里有10个人，此时进来一个严重结核病人，结核病菌通过空气传染给10个人，其中有9个人的生理系统将入侵的结核病菌，但有一个人失败，病菌在他的身上存活并壮大起来，让他得了结核病。但是生理系统并没有放弃，仍然在与结核病菌斗争，斗争常常处于胶着状态，于是成为慢性病，如果生理系统最终取胜，疾病不治而愈，如果生理系统彻底失败，病菌取人性命。显然，在生理系统与病菌斗争处于胶着状态的时候，双方势均力敌，在这个时候谁有援兵谁就胜利。药物就是生理系统的援兵。可见，在某个时候，在需要援兵的关键时刻，药物非常重要，甚至决定生死成败。
不过，不管药物如何高效，药物只是起支持作用，如果作为抗拒敌人的主力军——生理系统奔溃，再好的药物等于零。比如，一个晚期癌症病人，生理系统已经奔溃，一种非常普通的病菌杀入他的身体，如入无人之境，此时，再强的药物也打不过病菌。因此，一般癌症病人并不是死于癌症，而是死于生理系统奔溃，被细菌乘虚而入，取了性命。我们常常看到许多疾病，无论怎样用药都不见效，这不是药的问题，而是生理系统太脆弱，即使得到药物支持，也战胜不了敌人。
生理系统脆弱的患者，光继续用药不但无效，还会发生药物中毒，显然，最明智的做法是从食物获取营养，把生理系统再武装起来，有了强大的生理系统，以药物作支持，有时甚至不需要药物支持就可以战胜疾病。
一百年前，在无药可治的情况下，德国伟大的葛尔森医生用营养打败了结核菌。网友，你一定已经明白怎么做了。不过，你不一定要喝菜汁，吃大量的蔬菜也可以，可能效果会更好。祝你顺利康复痊愈！
2014年9月16日
补充一点附言：治疗结核病医生按传统观念，常常警告患者注意补充肉食蛋白质，这个荒谬的观念幸好在结核病流行的年代，患者实在没有条件吃肉，因而未造成大害，但对有条件吃肉的人是灭顶之灾。在没有药物治疗的情况下，一般结核病可以熬到50岁，但天天吃肉的一般活不了三十几岁，例如，天天吃肉的咸丰皇帝31岁死于结核病。
第 233 楼 网事如疯kd 2014/9/14 21:09:20 的原帖：
楼主讲的很有道理！希望说说痛风怎样饮食才好。
本楼答网友：
痛风一般是血液中尿酸过高所致。高尿酸是动物蛋白质所致。饮食：每天吃5种以上蔬菜，并且数量要大，记住吃的数量一定要大，减少主粮，不吃蛋奶鱼肉，不吃油。即使不治愈，也会出乎意料地大大缓解病痛。另外注意：不要吃番薯叶。
第 236 楼 yqkg 2014/9/14 21:26:15 的原帖：
请问楼主
可以抽烟吗？
本楼借这位网友的求问，将香烟与肉食作些比较研究
吸烟无疑有害健康。
能不能吸烟，这个问题争论将近长达40年。1930年代英国科学家最早提出烟草危害健康，但是烟草和肉食业一样，它的背后有强大的企业支持，企业通过游说政客和反宣传，问题复杂化，1964年美国卫生部长还在严词驳斥烟草有害论，美国的医学杂志刊登烟草企业的广告词：香烟像水一样干净无害。 科学家感叹：揭露病菌、农药、香烟、牛奶、禽蛋、鱼肉这些害人的魔鬼，只有揭露病菌的时候人人喊打，一帆风顺，因为揭露病菌没有谁的利益受损，病菌的背后没有保护神，农药、香烟、牛奶、禽蛋、鱼肉的背后，站着一排利益生死与共的保护神。众所周知，1962年美国一个海洋学科学家发表《寂静的春天》揭露农药之害，受到利益集团的围攻，一时众说纷纭，真假莫辨。这位科学家在围攻中郁闷死去，她在生的时候，没有得到应有的荣誉和受尊。真理打破利益团体的谎言并不容易。
1990年至1995年，美国癌症发病继续上升，但唯有肺癌发病率却明显降低，足见戒烟给健康带来了可喜的成绩。
这位网友，如果在戒烟与戒肉两者之间选择的话，为了健康，应当首先戒肉。因为肉食之害比烟毒。这句话不是危言耸听。不过，我要申明，肉食毒性大于烟乃是针对草食性和果实性动物而言，对食肉动物和杂食动物肉来说肉食是营养。例如狗吃227克胆固醇食物从未发生血管堵塞、硬化，而兔子吃2克胆固醇食物持续两个月动脉血管即粥样硬化（美国威廉科林斯博士在《医学应对》杂志上发表的实验报告）。 有大量的证据证明肉食的毒性远远大于香烟。
香烟虽然有毒，但不至于严重折损人的生命。巴马长寿调查，100岁以上老人有三分之一的吸烟者，这些吸烟者大都从少年时期开始吸烟，长达百年的吸烟史，然而烟并没有妨碍他们活过一百岁。可是，自幼吃肉的罕见活到70岁。罗马贵族、中国古代皇帝自幼吃肉，一般活不过50岁。食肉民族是世界上寿命最短的民族，例如我国蒙古人均寿命全国倒数第一。中国历史上唯一的一个吃素的皇帝——梁武帝，他本应活过100岁，他具有吃素和无须劳动两个重要的长寿条件，可是在他86岁的时候，被宫廷政变所杀。
香烟虽然致癌，但只是导致肺癌，没有明显的证据能够证明香烟会导致其他的癌症。然而肉食导致所有的癌症。世界最著名的美国科学家坎贝尔用27年反复实验，证明肉食蛋白质导致各种各样的癌。他把实验白鼠分为四组，A组吃少量黄曲霉素加最高量肉食；B组吃大量黄曲霉素不吃肉食，C组吃中量黄曲霉素加大量肉食；D组吃中量黄曲霉素不吃肉食。一年后的结果：吃少量黄曲霉素加最高量肉食的A组，100%发生癌症；吃大量黄曲霉素不吃肉食的B组，发生少量癌症；吃中量黄曲霉素加大量肉食的C组，绝大多数发生癌症，吃中量黄曲霉素不吃肉的D组，竟然没有发生癌症。这个实验发出的震撼惊天动地，也使人无以至信。然而重复实验都是一样的结果。A组与D组对照是100:0，因此坎贝尔得出结论，各种致癌化学物的致癌力，不及肉食蛋白质。
多年以前吸烟的人很多很多，特别是农民几乎个个吸烟，可是很少有肺癌，自从吃肉加吸烟，吸烟才出现肺癌病人。没有肉食之害为基础，吸烟、吃霉变食物，又有几人患癌症？
香烟虽然使人易疲倦，不吸烟就无精打采，但不会像肉食那样严重摧毁人的体力。肉食跟吗啡一样致人上瘾，几天不吃肉就会心慌，乏力，两腿发软，似乎路都走不动，吃了肉精神亢奋。因此，人们常常产生错觉：不吃肉就会缺营养，不吃肉就没有力气。
美籍华人世界著名长跑运动员蒲忠强自幼素食，他有一句牛气冲天的名言：“光吃肉的小孩永远不会有力气”。他何以如此牛皮，何以如此轻视肉食运动员，因为世上有太多的顶级素食运动员的成绩为他的言论作证。网友们可以百度一下，在此不赘述。
1907年美国耶鲁大学欧文费雪教授设计了一个饮食与体力的实验。体力均等的运动员分为肉食组和素食组，两个月后进行体力比赛，素食组的成绩分数是肉食组的两倍。
1968年丹麦的科研机构做饮食与体力实验，选定数十人踩脚踏车，平均可踩114分钟，然后这些人吃高肉食食物，经过一个月时间再踩脚踏车，平均只能踩57分钟，然后这些人吃素食，经过一个月后再踩脚踏车，平均可以踩167分钟。
比利时的医生做了与丹麦类似的实验，用抓握力测量器让肉食组抓握，平均只能抓握38次，素食组可以抓握69次。
从科学实验可以看出，即使短期的肉食，也会严重摧毁人的体力。科学实验解释了为何过去的贫苦农民可以负重150斤在山上如走平地，而现在的年轻农民空手爬山喘气不行。朝鲜战争志愿军可以急行军100公里，而现在的士兵不能急行军30公里。
香烟刺激精神兴奋，无疑这种刺激是有害的，但香烟并不损害智力。然而肉食损害儿童、青少年智力发育，使成年人的智力明显受损。
中国春秋时代鲁国有一个英雄叫曹刿，他有一句名言：“食肉者鄙，未能远谋”。《礼记》曰：“食谷者巧而慧，食肉者勇而悍”。意思是吃素的人灵巧而又聪明，吃荤的人好斗而又鲁蛮。素食群体和素食民族产生了最多的世界伟人和先知，而食肉群体和食肉民族连一个诗人、作家都罕见。这个事实足见肉食对人类智商破坏何等严重。
英国Southampton大学对8170名参入进行饮食与智力研究。10岁男性儿童分为喜爱肉食组和喜爱素食组，这些儿童长大成年后，肉食组成员平均智商比幼年时增加15%，而素食组成员平均智商增加38%。研究人员发现，儿童时期智商较高的，由于偏好肉类饮食，他们的智商提高不大。而喜爱进食蔬菜的人，智商有明显的提高。
《美国营养学会期刊》发布一份科研报告，全美儿童平均智商99，而素食儿童平均智商高达116.24。我国湖北黄冈中学高考成绩名扬四海，这个学校有一个绝招，考生高考前一律吃素。即使短暂的素食也能孩子脑瓜更灵。澳大利亚政府测验儿童智商，发现最聪明的儿童出自一所素食学校。
有研究认为肉食产生一种代谢物NH3，NH3透过脑屏障进入大脑，损害人的智商。许多人吃肉30年后智力严重损伤，损伤到不识亲人，不识回家的路途的时候，医学把这种状况称为阿尔茨海默症。
吸烟虽然使牙齿发黄，面部沉黑，但肉食毁容更严重，肉食使面部皮肤毛孔粗大，皮肤粗糙，出现黑斑（俗称寿斑），牙齿蛀牙、脱落，口臭，到了中年周身发出一种酮体臭，尤其肉食民族一身臊臭。
吸烟虽然有害，但不会导致缺钙，不会导致肥胖，而肉食导致缺钙、肥胖，关节炎，结石病、高血压、高血脂、冠心病、脑梗塞、脉管炎、尿毒症、痛风、糖尿病、癌症，共计70多种疾病。
第 279 楼 ysp06 2014/9/22 17:22:08 的原帖：
楼主可能忘记了一个事实，古代的皇帝之所以死得早，多与纵欲有关！肉食不一定是短命的原因，但，纵欲却绝对导致短命！
本楼答网友：
1、现代科学证明男子射精不影响生命，古代人凭空臆测精液为人之元气。男子在生理上有不应期，射精后，一般不能再勃起，过度射精导致阳萎。古代皇帝与女人性交频繁，远远不如现代男妓。皇帝恐于中医元气理论，不会过分性交，现代男妓为了挣钱，拼命地干活，阳具不举，有现代药物支持，可以连战不休，而古代皇帝阳具不举，爱莫能助。现代男妓过度射精挣钱，往往三十多岁即阳萎。
2、皇帝的女人皇后、皇妃、公主同皇帝一样个个早死，这些女人是不是纵欲过度？
3、如果论纵欲的话，古代皇帝哪里比得上”现代皇帝“，现代皇帝懂一点现代医学理论，无恐于旧中医的元气、精气理论，敢于穷奢极欲，更有现代性药的强力支持，可以让阳具长举，古代皇帝望尘莫及。
第 281 楼 不左不右12 2014/9/22 17:33:15 的原帖：
想起来张悟本的吃生茄子可以健身的奇谈怪论。为什么现在胡编这些东西有人信，不得其解。
本楼答网友：
茄子生吃可不可以健身可以讨论。你把吃生茄子当作奇谈怪论，足见你少见多怪。东北很多地方人们历来生吃茄子多了去了。他们用大酱就着茄子生吃津津有味的。
中国的旧中医自民国时代起惯于偷窃现代医学成果，他们把偷来的成果包装一下便变成了他们的中医。
他们今天又偷窃新营养的精髓，用中医名词进行包装，大谈所谓的中医养生之学——而实际不过是偷来的东西。有人说得好，张悟本的真正老师在美国，不过他把美国老师的营养精髓包装成了中医，用中医便可骗钱。
世界上有许多坐井观天的人，他自己没吃过生茄子，就以为世界与他的井天一模一样。
今天的话题，话聊世界最著名的几个长寿区。从长寿区人民的生活寻找健康与长寿答案。
举世闻名的长寿区：巴基斯坦境内的汗萨，高加索山脉的阿布哈西亚，南美洲安第斯山脉的维卡班巴，中国广西瑶族自治县巴马。另外，我要说，真正最高的长寿之乡是原广西都安县的板升人民公社，只是它被历史尘埋，不为世人所知，当年的闭关锁国，西方学者无以注目此地，这颗长寿之星悄然陨落。
一、汗萨
汗萨是一个世外桃源，它与世界几乎完全隔断。在喜马拉雅山脉，只有一条羊肠小道盘旋于群峰山峦之间，曲曲折折通往汗萨，最窄的地方只有60厘米，其中有危险的索桥，有悬挂于峭壁上的木制栈道，踩上栈道吱吱作响，使人心跳胆寒。这让我想起李白诗句：天崩地裂壮士死，然后天梯石栈相钩连，尔来四万八千岁，不与秦塞通人烟。
汗萨是一个山谷，石壁高耸，直插云霄，然而这里的人民从山谷下的河床收集肥美的土壤，背运到高差1000米的石山，把石壁改造成万顷梯田，蔚为壮观。这里的人民的体力和劳动强度可想而知。这里的人民因健康长寿而闻名于世。受美国老年学会聘请专门考察汗萨的霍夫曼博士写道：
多年来，探险家与乌托邦的追寻者为了找到“青春之泉”，踏遍世界各个角落，一无所获。然而它真的存在，它就在喜马拉雅山的深处。当地居民不会被心脏病、癌症、关节炎、高血压、糖尿病、花粉病、哮喘、肝病、胆囊病、便秘等折磨世人的疾病所困。此地没有医院、没有精神病院、没有药店，没有酒吧，没有烟草，没有警察，没有犯罪，没有谋杀。
亚历山大·利夫是美国科学院院士、哈佛大学终身教授，长年研究长寿，美国《国家地理》杂志委托他考察世界上最长寿地区。作为长寿研究者的亚历山大·利夫对汗萨人的饮食作了调查。根据他调查，汗萨人是纯素食，偶尔一点肉食，仅占食物比例的1%，。
汗萨亚热带气候，农作物四季生长，农作物丰富，有大麦、小麦、荞麦、粟米、玉米、杏、桃、李、葡萄，有多种蔬菜。汗萨杏树品种非常多，到处是杏树。人们最喜爱的食物是杏果。在汗萨没有食糖，没有市售加工食物。
汗萨大约2万人口，根据美国心脏学会奠基人保罗环特博士1946年的调查，当时大约有25名百岁老人。
二、维卡班巴
维卡班巴是个山谷小镇，位于安第斯山脉的一个偏远的地方。此地四季如春，气候宜人，农作物四季生长。此地没有汽车，没有自行车，也没有马或驴子。人们行走、劳动、运输于高低起伏的山峦之中。1981年医学记者莫顿沃克采访维卡班巴写道：
在西半球有个地方，退化性疾病闻所未闻，那里没有心脏病、没有脑中风，没有癌症、没有糖尿病、没有肝硬化，没有老态龙钟。许多居民都年逾100岁，享尽天年。……山谷远离尘嚣，宁静祥和、空气洁净，阳光灿烂，天空蔚蓝，景色迷人，无所不在的美丽直指人心。
亚历山大·利夫院士在《国家地理》杂志上的连载文章中说，他亲眼见到一个103岁的妇人不戴眼镜，用细线穿过针孔。他确认即便年龄最大的老人也没有骨质疏松症、关节炎、癌症、糖尿病、肥胖、心脏病、痴呆症。他的连载文章记录：维卡班巴没有现代加工食品，没有罐头、麦片、饼干、甜点。他们不吃牛奶，不吃鸡蛋，不吃油脂，偶尔肉食仅占食物的1%，。他们吃新鲜蔬菜，吃生鲜的菠萝、无花果、西瓜·、香蕉、橙子、木瓜、芒果。此地水果非常丰富。
三、阿布哈西亚
阿布哈西亚地处南高加索山脉，北接俄罗斯，南临格鲁吉亚。美国《生活》杂志登载一个叫莫斯利莫夫的阿布哈西亚人161岁，并附有他与第三任妻子的合影照。
美国纽约城市大学人类学教授苏拉贝尼特在阿布哈西亚考察多年，发表了《阿布哈西亚人，高加索的寿星们》。她称：阿布哈西亚人几乎没有秃顶，最高年龄的人才有白发，超过三分之一的90岁老人穿针引线不用戴眼镜。老人们牙齿完整，身子挺直，显得健美。
根据苏拉贝尼特教授的记录，阿布哈西亚人早餐吃新鲜蔬菜，不加调味品，通常加一些香菜调味。蔬菜几乎全部生吃。
阿布哈西亚人喜爱水果，此地气候温和，一年中有七八个月吃鲜果，冬季吃晒干的干果。夏天有大量的樱桃、杏果、雪梨、梅子、桃子、无花果，尤其秋季，漫山遍野的葡萄、柿子、苹果、梨子。
阿布哈西亚人的主粮是玉米加坚果，坚果有杏仁、核桃、榛子、板栗。这与大多数民族的主食明显不同。
阿布哈西亚人很少吃肉。吃肉的话，会把脂肪部分彻底剔除。他们吃一种自制的发酵饮料，以牛奶、羊奶为主要原料发酵，类似于酸奶。
根据亚历山大利夫院士考察，阿布哈西亚人90%素食，奶品发酵饮料加肉食占食物结构的10%。
四、板升公社与巴马
巴马位于广西西北，地方偏远，卡斯特地貌，巍巍石山平地拔起，宛如桂林山水。板升公社与巴马接壤，原属于都安县，现划归大化县管辖。地质与巴马相同。此地气候宜人，冬暖夏凉，无雪无霜，四季如春。1954年人口普查发现此地乃全国最高长寿区。
活得幸福的人总是希望长寿，活得沉重的人总是厌世轻生。自古皇帝想成仙，便演出许多吃不死药、寻仙草的故事来。共和国的领袖不会相信不死药，但新的自然科学闪耀出迷人的光芒，让他们似乎看见了长生曙光。于是武汉医学院成了中国第一个长寿研究所。便有了1959年世界上规模最大的一次长寿调查。——武汉医学院长寿研究所黄克林教授统领56级两个班级的医科大学生，在巴马县和都安县板升公社展开长寿调查，历时一年半。
2010年我在巴马、凤山等地居住。知道巴马盘阳河两岸没有什么真正的长寿者。巴马最高长寿之地是西山乡，1970年代西山乡一个小小的瑶族村落，有100岁以上者4人。有心去看看那里的长寿老人，因此从破月百魔洞转车两次到达西山乡政府驻地。此时已是下午2时，经打听离我要去得地方还有十多里路程，不通车辆，全是羊肠小道，人们惊异地问我，为何要去一个没有风光的山岭。最后，我打退堂鼓而回。可见，当年的长寿调查者的工作并不容易。
根据黄克林教授对老人体检和调查，此地没有癌症，没有高血压，没有心血管病，没有关节炎，没有糖尿病，没有缺钙，没有各种折磨人的慢性病。100以上老人心脏基本上没有啰音。老人的平均体重不足40公斤。
巴马15万人口，90岁以上206人，其中百岁以上28人。都安板升公社2万人口，90岁以上老人86人，其中百岁以上23人。显然，板升公社遥遥领先，板升公社才是当之无愧的最高长寿区。
巴马与板升的巨大差距，在于民族结构不同，巴马人口比列瑶族占17%，有瑶民2万5千人，板升人口比列瑶族占40%，有瑶民8千人。而100岁以上长寿者基本上来自于瑶族农民。
贫苦的瑶族农民为何长寿，有特定的历史原因。广西的壮族人实际就是汉人，1949年毛、周为何要把汉人说成壮族人，无疑出于某种政治原因，希望有这方面知识的人出来说说。反正除了太平天国之后移民到广西的汉人仍然确认为汉人以外，所有的汉人都变成了壮族人。1949年之前，广西没有壮族人的概念，当地老百姓把后移民的汉人称作客家人，或者称作外省人，把原住广西的汉人称为当地人。
壮族恶霸对瑶族人的欺凌、压迫起于清代太平天国时期，广西子弟兵在天皇洪秀全的统领下曾经横行半个中国喔。原先，瑶民耕种山下的良田，壮族恶霸说要买田，但是只给一点钱作样子，霸占了瑶民的良田。瑶民养鸡，壮族恶霸说要买鸡，把鸡捉了，不给钱；瑶民养猪，猪还没有长大，壮族恶霸说要买猪，一边说一边绑猪，不给钱，如果瑶民反抗，会被打个半死。板升、巴马地广人稀，可是没有瑶民的养生之地，瑶民被迫移居到山岭。
瑶民在耸立的半土半石的山上耕种非常艰辛。山上很少水源，好在此地雨水充沛，许多瑶民依靠接收雨水度过一生。瑶民不敢养鸡喂猪，鱼虾与他们更是无缘。在别的地方，即使最贫苦的农民，逢年过节，总要杀鸡宰猪，然而瑶族农民一辈子没有尝过鸡和猪。
好在气候四季如春，无雪无霜，农作物生长旺盛，芭蕉、木瓜四季结果，芥菜、苦麻菜四季茂盛，十多种野菜只管采。山上土地虽薄，但可以种植玉米、黄豆、南瓜、红薯，火麻子。瑶民不懂做坛子菜，也无需坛子菜，四季有鲜菜，坛子菜没意义。
瑶民的饮食很简单，饭菜一锅煮。水烧热，然后下玉米粉，半熟的时候放入蔬菜一同煮熟。没有任何调料，没有食用油，几乎不放盐。如果不用玉米的话，就用黄豆或火麻子磨成浆料，煮一下之后放入蔬菜一同煮。这就是他们饮食，也是他们唯一的饮食。
用火麻子磨成白色浆料与蔬菜一同煮的做法，就是今天吹捧的巴马特产“火麻菜”，用黄豆磨成浆料与蔬菜一同煮的做法，至今依然很普遍，称作“豆渣菜”。
我在一户八十岁的老人家里吃过一次“豆渣菜”。这个菜今天依然不放油和盐。我问年轻人是否乐意没有盐，他们说，如果年轻的需要盐的话，就在自己的碗里放些盐。老人们习惯不放盐。他们强调，吃这个菜，可以解口渴。
瑶民几乎不吃盐，主要原因盐价太昂贵。清末民国时期战乱不断，食盐运输到偏远的巴马，路途经过一道道土匪打劫，盐就成了稀世之宝。50斤玉米换1斤盐。1949年以后，盐是最便宜的东西，1960年黄克林教授做调查的时候，瑶民依然极少吃盐，1斤盐够吃18个月。
瑶民不吃油，这很好解释。吃油的饮食习惯还没有传到他们的生活里。国际著名医学教授新谷弘实说，食用油最先传入日本是安土桃山时代，但是只有少数高等贵族吃油，老百姓普遍吃油是江户时代的后期了，也就是说日本人摄取油脂只有150年到200年。中国西汉武帝时代从西域传入用油煎饼。东汉时代发现植物油，中国汉人普遍吃油的历史也就是一千多年。越南、老挝至今大部分人不吃油。
缺少见识的人，他的视野限于他的目光所及的井底里，用他的井底世界推测外面的精彩大世界。当他听说不吃油的时候，便发出愚蠢的疑问，不吃油从哪里补充脂肪？黄克林，这个武汉长寿研究所的教授，也是一个没有见识的猪脑壳，当他面对瑶民不吃油的事实，他说瑶民用黄豆或火麻子磨成的白色浆料代替油，他顽固认为人必须吃油，没有油就要胡说八道把某种东西说成油。
长寿老人中有不少吸烟者。他们自己种植烟草，自己制烟，从少年时代就吸烟，长达百年的吸烟史。有人问老人，你为何长寿，他说因为吸烟长寿，烟是好东西，吸一口立刻来神。怎么看，人很容易产生错觉吧？
从上面四个长寿区，我们可以得到一些信息，也可以看出一些问题。
1、板升公社是世界排名第一高寿区。板升2万人口，瑶族人与壮族人虽然生活在一个区域，但他们是两个完全不同的世界。而其他长寿区的人口都是同一种生活模式，应该把瑶族人与壮族人分开统计才能正确反映某种生活状况下，人的健康与长寿状况怎么样。板升公社仅有瑶民8千余人，但有20余人达到100岁，120岁以上的至少有3人。这个数字远远高于汗萨的长寿率。汗萨有“青春之泉”之称，但2万人口中100岁的不过20余人。另外，1960年的调查，正是中国大量饿死人的恐怖年代，板升公社属于河池地区，而河池是饿死人的有名的重灾区。瑶民作为少数民族可能受灾状况轻一些，没有大规模饿死，但饿死不少老人是不可避免的。据研究人员考证，巴马最高长寿记录是民国时代，比1960年的调查高很多。
2、所谓的长寿区并不长寿，不过，他们都活得没有病痛，他们没有因为100岁就要生病。这个事实证明，人老了就要生这样或那样的病的说法是荒谬的。
政府大员和教授学者的长寿状况比长寿区不知高出多少倍。例如，中共1955年封将军，把元帅至少将全部计算在内大约1千人，据2012年有人盘点，有100岁者35人。许多中共将军内斗而死，或因内斗折损了10年到20寿命，例如罗瑞卿的伤残是折损了寿命的。内斗无疑使他们的长寿打了折扣。国民党高官100岁者比中共多，而学者教授100岁者人数比官员更多，许多学者教授100多岁了，还在著书立学，思维敏捷。西藏喇嘛高僧40人中有30人达到100岁。这些长寿数字，让长寿区望尘莫及。
不过，长寿区与普通劳动人民比，他们的健康和长寿是惊人的，但是又是可悲的，他们仅仅避免了因肉食、坛子菜、精加工食物和调味品所导致的所有疾病，他们没有很好的营养，他们的贫苦，他们的委屈，他们的不幸，他们的劳累，残酷的折损了他们的寿命。
3、长寿区的饮食具有共性：
1）当地气候宜人，农作物四季生长，为他们提供了新鲜蔬菜，他们无需吃坛子菜，而在别的地方，人们差不多有六个月时间吃坛子菜。我的家乡湖南，称为江南鱼米之乡，那时候，平民们每家每户起码有七八个陶瓷坛子，有酸菜、杂菜、霉黄豆、腐乳、辣酱，腌菜等等，夏季乘蔬菜多的时候，嗮制各种各样瓜果蔬菜，如西瓜皮、茄子、挂豆、刀豆，11月白菜大上市，就把大量的白菜嗮干，反正在生鲜菜上市的季节家家户户忙于制作坛子菜。酸菜制作非常简单，把萝卜什么的直接放入酸坛子。坛子菜盐多苦咸，三个酸辣椒就够吃一餐。坛子菜的制作是一种植物被细菌腐化的生物变化过程，使植物变成细菌和细菌尸体和细菌分泌的毒素，这种饮食，在过去的日子，无论在哪一个国家，使不少人患上胃溃烂和胃癌。不知不觉至少夺去了每一个人10年以上的寿命。
2）远离肉食。根据利夫院士在《国家地理》杂志上的连载文章记录，汗萨与维卡班巴99%素食，阿布哈西亚90%素食。而我国巴马和板升公社的瑶族人民是100%素食。纯素食避免了肉食导致的70多种疾病，例如高血压、冠心病、脑中风、癌症、糖尿病、关节炎、缺钙、肥胖、痴呆症、硬化症、结石病。这是他们健康的主要原因。
阿布哈西亚的饮食特别值得关注，他们只有90%素食，冬季吃腌制菜，饮食少量油脂，他们100岁人数比例并不高，但出现161岁、141岁的高寿人瑞。
他们的饮食有一个与众不同的地方——他们的主粮是鲜玉米加坚果。以坚果为主食，应该是人类饮食的真谛。人类的祖先原来生活在树林里，祖先以树上的坚果与水果为食。我们说造物主给了人类最高的智慧，但没有给人类判断食物好坏的灵感，因而人吃了许多不应该吃的食物。其实造物主并不是完全没有给人类灵感。人类生吃水果和坚果的时候，不用烹煮，甜而有味，这种天然的甜味就是告知人类这是可以吃的好东西。当人类离开树林，生吃大米、小麦的时候，感觉不舒适，有一种怪怪的生味，就是告知人类这种食物有危险。人类通过高温火煮，破坏了大米、小麦的我们目前未知的毒素，使人类原来不能吸收的β淀粉变成了α淀粉，人类才可以吃大米、小麦。可见大米、小麦原来并不是人类的天然食物。
生鲜玉米吃到人的口里也是甜甜的味道，证明玉米对人类无害。阿布哈西亚人的玉米加坚果主食使他们得以特别长寿。
同时，阿布哈西亚人的水果数量很大，根据利夫院士连载文章记录，整个夏天，他们吃雪梨、鲜梅、桃子、无花果和各种果浆，秋季的时候，漫山遍野都是葡萄、苹果、柿子、梨子，吃不完的水果晒干冬天吃。水果含蛋白质8%左右（不计水分），是植物食物中含蛋白质最低的类属，人的健康总是被过多蛋白质困扰，水果的低蛋白质最符合人体生理需求。
阿布哈西亚人以坚果和水果为食，正是人类祖先的天然食物，对人体健康有百利而无一害，这种无害食物，无须烹煮，天然味美可食，遵守自然，足以让人活到200岁天年。但阿布哈西亚人10%的动物类食物，少量坛子菜，少量油脂，喝一种自制的酸奶，加上劳动摧残，使他们折损了一半生命。我们知道利夫院士计算阿布哈西亚人10%肉食是一个平均数字，分到每一个个体必有差异，有的人会高于10%肉食，有的人几乎没吃肉食。那些没有吃肉食的人便得到了最完美的食物，于是他们成了出类拔萃的世界最高长寿者，由于阿布哈西亚人肉食普遍高于其他长寿区，因此他们的100岁长寿者人数低于板升公社、汗萨、维卡班巴。
巴马100岁以上寿星有不少是长年吸烟者，我们不能因为他们吸烟就说吸烟能够长寿，如果他们不吸烟，足以增加10年生命。同样，我们不能因为阿布哈西亚人有10%肉食就否认肉食的危害，恰恰是他们的10%肉食，在他们拥有最佳饮食的状况下，100岁者人数并不多。
3）长寿区人民饮食简单，没有调味品，没有油脂，没有化学添加剂。没有精加工食品。健康的饮食，人体的消化系统不受伤害，因此能分泌足够的甜感素在舌头，吃什么都香甜可口，即使吃酸李子，也不感到酸。因此他们无需调味品，可以享尽美食甜味。
坏的饮食，尤其是肉食和油脂，摧残了消化系统的甜感素分泌功能，吃什么都味同嚼蜡，难以下喉，于是求助于调味品。用调味品欺骗自己的味觉神经。如果不用调味品欺骗自己的味觉神经，饭菜就难以下喉。而调味品不知不觉夺走了他们的健康与寿命。
4、长寿区为何不长寿，其弱点在哪里？
1）过度劳累折损了他们的寿命。无论阿布哈西亚、维卡班巴、汗萨、巴马，板升公社，他们的劳动强度非常大，他们没有机械，没有电器，没有自行车，没有马、牛、驴取代辛苦的体力劳动。他们全靠一双赤脚穿梭于高低起伏的山岭之中。他们面朝黄土背朝天，在烈日下，在风雨里，背负着比自己体重还重的物体，将生命耗尽。他们的劳动是一种肢体一再重复的疲劳运动，这种重复性疲劳运动，即使铁板也会因疲劳而折断。他们在六七的孩提时代，就受到劳动的致命摧残。他们个子矮小，劳累毁了他们的成长。不堪负荷的劳累和日晒，至少折损他们30至50年的寿命，他们能够活到140，很难活到170岁。
2）他们并不具有好的长寿条件。他们的营养并不丰富，例如，海带、紫菜、菌菇、西红柿、苹果、洋葱、芦笋、杏子、榛子这些很好的营养食物，对瑶族农民来说，是天外之物，闻所未闻。他们唯一优势就是没有吃有害食物。
3）他们的饮食也有损害健康的食物，例如，阿布哈西亚人吃少量肉食，冬季吃腌制菜，板升公社人、巴马人普遍吸烟，吸烟足以折损他们10年的寿命。
4）这些长寿者生于贫苦落后、无医无药的的环境里。威胁他们生命最大敌人是病菌。12岁以下的小孩和100岁以上的老人抗菌能力弱，如果没有抗生素和抗菌药，很容易被细菌杀死。过去，在没有药物对付病菌的时候，百分之九十的人是被细菌杀死的。至少1970年代以前，板升公社和巴马的老人遇到病菌侵害的时候，是没有药物救治的，对于他们被细菌所杀，人们并没有警醒，而是认为年老了，死是难免的了。如果他们不是被病菌所杀，难道不可以多活10年至20年生命吗？记得我的外祖父生活在并不偏僻的农村，一次病倒，农村人舍不得用钱，蛮扛，正好我的哥哥去外祖父家，发现后送医院，抗生素把我外祖父救活。外祖父又活了十余年。外祖父高寿而终。
不说老人容易被细菌杀死，年轻人如果没有抗生素支持一样很脆弱，大家记得白求恩吧，他在给伤员做手术的时候，不小心划破了手指，细菌乘虚而入，那时候没有抗生素，细菌直接夺了这个国际医生的生命。十九世纪俄罗斯伟大作家屠格涅夫的《父与子》，主人公的命运与白求恩一模一样，细菌轻而易举夺走一个风华正茂的年轻医生的生命。
5）他们仅仅具有一个没有吃有害食物的长寿条件，缺少其他的重要的长寿条件。因而他们并没有活到170到200岁的天年。
第 336 楼 clawfinger 2014/9/29 17:55:50 的原帖：
这些论据通篇都是假的，编造的。素食增强运动能力？你去找找看，看哪国运动员是食素的，运动生理学者、营养学家不比你懂得更多？人的身体由蛋白质构成，纯素食很难补充够每日代谢需要之蛋白质，如果想从素食中获得足够的蛋白质，就不得不增大食物的量，因此又不得不摄入过多的碳水和脂肪，人会变得虚胖，你可以看看很多和尚、尼姑就是这样。蛋白质摄入不足才会使你皮肤更差，因为皮肤也是需要蛋白质来构架的，蛋白质不足，身体只好偷工减料，因此会变得粗糙，早衰。素食使儿童聪明更是天方夜谭，你那论据都是编造的，真要有人听信你这种观点就被你害死了，知道马楠的老公为什么非要把孩子带离马楠么？就是因为她信一种邪教，非要让孩子吃素，儿童的大脑、身体在发育的时候获得不了足够的蛋白质可想而知会怎样，必然身材矮小，智力低下。更可笑的楼主竟为吸烟辩解，估计自己就是烟民，所以掩耳盗铃，自己安慰自己，吸烟肯定是蹩远远大于利的，目前仅仅有少许资料认为烟可能对抑郁症和老年痴呆症有好处。
本楼答网友：
本来我不想对一些傻逼言论作解答，比如，问我不吃肉怎么补充钙？哪国运动员是吃素的？不吃肉哪里有蛋白质？不吃肉皮肤会粗糙。
30年前美国康奈尔大学和英国牛津大学在中国健康调查，中国政府特意安排运动员吃肉，被看做国际笑话，30年后的今天，这个笑话没变，还有人问哪国运动员是吃素的？人的皮肤是否细嫩，在于维生素A、E、C、谷胱甘肽、类黄酮等植物生化素，哪一个品牌美容护肤品不是宣称含植物精华素，吃肉只会让人皮肤粗老，谁敢宣称他的美容护肤品含有肉质或动物元素？
巴马瑶族农民是世上最贫苦的农民，在1960年最困苦的岁月里，黄克林教授和两个班级的医科大学生，给最贫苦的从来没有吃过肉的巴马农民体检，没有发现一人缺少蛋白质。今天，你试试看，你能找出谁缺蛋白质？不希望30年后，还让人继续看中国运动员由政府安排吃肉的笑话。我用我曾写的一篇文字，给这个网友作为回答：
彼得·博尔西是美国著名职业网球运动员。1970年他在参加新西兰网球巡回赛之前，在夏威夷威基基海滩练习投掷飞碟。飞碟地随着海风飞旋打落在一位绅士的头上，绅士的礼帽被打落在地。他立即跑过去道歉。绅士非常友好，绅士是来夏威夷参加预防医学专题研讨会的教授，他告诉彼得·博尔西作为运动员，在参加比赛的前6个月最好不要吃任何肉、鱼、家禽或蛋类食物。并邀请彼得·博尔西参加医学研讨会。
彼得·博尔西认为蔬菜水果是猴子吃的，尽管他固执己见，可是可以增强体力、取得更优成绩的说法，使他禁不住还是参加了研讨会。彼得·博尔西不是愚蠢而顽固不化的人，学者的论据使他很快明白了素食的好处。当他成了一名素食运动员的时候，得到了过去未曾有的体力和成绩。素食使他45岁了还可以在赛场上竞技。彼得·博尔西是个热心人，为了让更多朋友得到健康，他研究饮食，他演讲，成了美国的健康名人。他写了一本书《原来素食最健康》。这本书我国有翻译版。
世界散打冠军权英哲说：“其实那些非常喜欢吃肉的人在大型散打比赛的前10天，也必须先把肉戒掉，不然的话在比赛中输得很狼狈。美国比较有名的选手都是这样的。这是大家都知道的事情。”
著名长跑运动员蒲忠强凭他优异的成绩，嘲笑吃肉的运动员，说：“吃肉食的小孩永远不会有力气。”
今天，对运动员来说，素食可以增强体力，已不是秘密。除了中国的傻瓜运动员很少素食外，在国际上，运动员是素食比列最高的群体。2008年北京奥运会，中国记者发现有20%的运动员是素食，如果把中国的没见识的、土包子运动员除外，素食者远远不止这个数字。
1980年代美国康奈尔大学、英国牛津大学联合在中国健康调查，发现中国政府特意安排运动员吃肉，被国际营养学界看做笑话，30年过去了，这个笑话依然没变。足见，这个民族何等愚惑。
下面介绍一些世界顶级素食运动员（我不想另外打字，就用网页上现成的资料粘贴）：
卡尔·刘易斯（美国）:奥运金牌数个人榜首的严格素食者：十三次 打破过世界纪录 奥运会9枚金牌得主。
拳王阿里： 十八岁获奥运金牌 。二十年的职业生涯中二十二次获得过拳王称号，其中 十次蝉联拳王称号 创造长达十二年比赛不败的纪录，一拳份量四百多磅 。
帕沃·鲁米paavo nurmi（芬兰）: 获得过9枚奥运会金牌十七岁出道直到三十七岁退役，职业生涯长达二十年之久。先后29次打破世界纪录，其中有22个受到国际田径总部的正式承认 ，被《时代》杂志评为20世纪最佳运动员 。
汉克．阿伦(Hank Aaron)：美国各大棒球联赛中常胜不败的本垒打冠军。得过3次金手套奖,并且入选21次明星赛。八次荣获国际棒球联盟垒打王之称号 成就可谓登峰造极 。
爱德温·摩西： 在十年 122场正式比赛不败的纪录， 四次打破四百米跨栏世界纪录 多次获得世界最佳运动员称号， 1983年获得美国最高奖励沙利文奖。
鲁斯·海德利克：铁人三项赛及田径运动员。九次金牌得主，其中包括从百米到五千米到超长跑的各种距离赛跑，还有铁人三项赛。被评为北美洲“最健康的十人”之一。
莫雷· 罗斯 （ Murray Rose ）（澳大利亚）：6枚奥运金牌得主。十七岁参加1956年墨尔本奥运会取得了三块金牌，，打破多项世界记录，包括400和1500米自由游。誉为历史上最伟大的游泳运动员。
科勒赫· 迈宁（芬兰）：1912年瑞典斯德哥尔摩夏季奥运会10000米、5000米，12000米个人和团体赛中获得获3枚金牌，是本届获金牌最多选手之一。 1912年奥运会上，他打破5000米长跑世界纪录，成为世界上第一个跑进15分钟的运动员，打破三千米长跑世界纪录 。
瑞吉利·艾柏利（ Ridgely Abele ）美国人∶8 次获得世界空手道比赛冠军 五级黑带冠军整体总冠军双头衔。
莎莉．依斯德（英国）：世界马拉松赛金牌得主。她说：“自从开始吃全素后，我的跑步速度进步不少。全素的食物是很理想的，它包含了大量的胡萝卜素，低脂肪及很多的维生素和铁质，我为自己完全不用牺牲动物生命而能健步如飞感到骄傲。”
威尔斯（RogerHughes）：英国滑雪冠军。他说："吃素能帮助我成为一个更佳的全能体育选手，素食提供我额外的能量，让我能享受健康而充实的生活。"
史汀·布莱仕（Stan Price）：前卧推创世界纪录，至今没人打破他的记录。
雷里欧·文拉特（Pierreo Verot）创下坡耐久滑雪之世界记录 。
詹姆斯(James)与强纳生·狄多纳托(Johnathon deDonnato)：创长距离蝶泳之世界纪录。
布兰顿·巴西尔：铁人三项赛及马拉松运动员。2003年加拿大50公里超长跑冠军：“我吃素后最明显的改变，就是训练之后所需的恢复时间大大缩短了。”
赛克托·莱诺瑞斯 Sixto Linares（美国）：24小时铁人三项赛世界纪录保持者（游泳4。8英里，自行车158英里，跑步52。5英里）。他说：“在我高中开始吃素时，我的父母曾为我不吃肉而非常非常烦恼。14年后的今天，他们总算接受了吃素对我是好的这个事实 。”
大卫史考特 Dave Scott ：六次获得世界铁人三项比赛的冠军，是唯一超过两次蝉联获得世界铁人三项赛冠军的运动员。
罗柏特·史威格（Robert Sweetgal（美国）：世界最优秀的超长距离竞走运动员。
比尔·皮克宁（ Bill Pickering ）：6小时20分钟横渡英吉利海峡，世界纪录保持者。
斯坦恩·普莱斯：扳手腕世界纪录保持着。
斯科特·杰瑞克，超长跑运动员：连续7次（1999年至2005年）赢得美国西部100英里（大约160公里）超长跑比赛，并且是该比赛纪录保持者（2004年，15小时36分）。美国坏水河（Badwater）赛跑的冠军及纪录保持者（2005年，24小时36分）。两次被《超长跑杂志》评为：本年度最佳超长跑运动员。“我开始是为了健康原因而吃素，之后逐渐增加了环保因素。吃素后我感觉到我赛后体力恢复时间缩短了，我的精力更加充沛，而且也比较不会生病了。”
孙基祯： 马拉松世界纪录保持者， 称为韩国民族英雄， 韩国第一位奥运金牌获得者 ，破亚洲人首次夺取长跑项目奥运会金牌 。
权英哲（韩国）：50多岁获得世界散打冠军，他说因为我多吃蔬菜和水果才能获胜，如果吃肉的话就很有可能输掉比赛。
好了，不想再罗列了。这样罗列无止境，大家可以百度一下。
第 339 楼 人性至上 2014/9/30 9:42:51 的原帖：
非常感谢楼主的辛勤付出
楼主观点新颖，论据有力，说服力强
现在大家始终有些纠结的就是吃素能否满足身体蛋白质的需求，相关人士能否从分子水平探讨一下这个问题，我觉得并不是特别难，至少大的方向可以尝试一下，人体每天究竟需要多少蛋白，是不是一定要吃点荤来补充，吃素和吃荤的健康人士人体内蛋白总量及代谢水平究竟是一个什么对比情况，维持人体健康的蛋白基本需求是多少
这个问题其实很重要，因为这个话题所有人都会关心。
再次感谢楼主的执着追求与无私奉献
本楼答网友：
我想告诉这位网友一个常识，人的生理健康和整个生物生化学都不能用分子研究来解答，而且永远不能用这种化学方法来图解。比如一氧化碳，你研究它的分子原子，氧是人所需要的物质，碳也是最需要的物质，但一氧化碳会把人毒死，二氧化碳却无毒。所有研究必须用实验来回答。谁也不敢用分子结构和其他化学研究或化学方法对食物或药物作出一个结论。如果能用分子原子、化学结构解释问题的话，那就太容易了。例如某种新药研制出来，只要坐在办公室用化学分子计算一下，就知道这个可以治疗那些病，有什么毒性。一个小时解决问题。然而，事情没有这么简单，一种新药出来，美国FDA审查时间需要九年，要做动物实验，小规模人体试验，但是仍然出问题，审查实验9年的药原来是毒品，最后收回。如果分子化学研究能回答问题，世界上就没有必要做长达20年的动物实验了，就无须花费20年时间，寻找10万多个人体实验对象，花费巨额钱财搞实验了。
你这种想法的人不在少数，我曾说油脂危害健康，都是以油脂毒害动物实验为证，世界上没有一个科学工作者不是用动物或人体做实验，证明某种物质是否有害，除此没有第二种方法，可是不少头脑简单而愚昧的人，认为动物实验不可信，要化学方法研究作分子。如果分子能解释什么，烟草之害需要花费几十年实验吗？用化学分子解释的话，3分钟不就推算出来了吗？
第 338 楼 clawfinger 2014/9/30 8:02:05 的原帖：
蛋白质的分子结构都是一样的，不存在哪种好哪种更利于健康。但肉类的吸收率远高于植物（因为肉类蛋白质的氨基酸的类型更全且比率更适合人体，，而人是按氨基酸比例来吸收蛋白质的，一般肉蛋奶类单纯吸收率普遍在85－99%，而植物类单纯吸收率一般不到40%），完全素食的人要么会很瘦（蛋白质缺乏），要么虚胖（为了获得足够的蛋白质只好加大谷类摄入量，而同时不得不摄入更多的碳水化合物，此外素食的人蔬菜吃的更多，而远超需要量的纤维素在肠道内又进一步降低蛋白质吸收），其实中国绝大部分人蛋白质摄入不足，胖的人不一定就不缺蛋白质，那往往是他低效获得蛋白质的副作用之一（碳水化合物过量，转化为脂肪保存在皮下）。
本楼答网友：
这些肉食的陈词滥调，我们多么耳熟。什么容易消化，什么补充蛋白质，什么动物蛋白与植物蛋白是一样的，什么吃素会虚胖，全是无根无据的撒谎。
人体缺少溶解肉食的溶解酶，肉食在人的胃里很长时间不能消化，使人感到肚子饱饱的，滞留在胃里，久而久之，从胃里溢出一种臭气来。事实是肉食最不易消化吸收，只易于快速被肠道的细菌消化，变成毒素。
肉食蛋白质是被动物已经加工过的蛋白质，不再是原来的植物蛋白质，它有何改变，限于我们目前的认识水平，还没有人指出来，但绝对不可能与植物蛋白完全一样，目前人类的认识水平，已知道动物的脂肪与植物脂肪明显不同，动物通过加工，把植物脂肪作了改变，分子链已经加长。
肥胖是体重调节机能的丧失，正是肉食摧毁了人的体重调节机能，才会肥胖。
第 350 楼 clawfinger 2014/9/30 13:19:58 的原帖：
明明是科盲却要装出科学的样子，请你指出人类缺乏哪种酶因而无法消化肉食中的蛋白质？世界上吃肉的占绝大多数，难道都天天消化不良？杂食是人几十上百万年进化来的，人的消化系统和身体已经适应荦素搭配，反其道行之必然会出问题。如果你素食，一定不要让你的孩子食素，否则会长得矮，体质差，皮肤黑黄，且智力达不到原本应有的水平。对比白种人和黄种人的体质智力即可。
本楼答网友：
共同学点知识好不好，世界上的食肉动物和杂食动物吃肉都是吞吃的，它们对肉食的消化是一种溶解酶，把整块肉或全躯体溶解成液体而吸收。例如蟒蛇吞下一头小牛，蟒蛇的溶解酶把小牛溶解成液体而消化。人缺少这种溶解性消化酶，人是用消化植物的方法消化肉食，用臼齿把肉磨碎，在胃里勉强消化，但需要很长时间，人消化植物蛋白质只需要半小时到2小时，例如，消化西瓜、柠檬的蛋白质20分钟足够，消化大米中的蛋白质2小时足够，而消化肉食需要3小时以上，并需要分泌大量胆汁和胃酸。肉食由于不易消化，给细菌提供了条件，肉食被细菌腐化发臭，这种从胃里发出的臭味，称为“胃气”。只要不吃肉，不治而愈。能够消化肉食的动物，吃了肉之后，从来不会产生这种胃臭，而人不能顺利消化肉食才让细菌得呈，发出腐肉臭味。
另外，作为读书人希望你有起码常识，白人并没有吃肉多，白人也没有吃肉而聪明。在未发明工厂化养畜和饲料工业以前，白人吃肉很少很少。只有游牧民族吃肉多。而这些游牧民族主要在亚洲。而且白人有爱吃素食的传统。因此白人产生无数素食伟人，例如：爱因斯坦、牛顿、达尔文、爱迪生、莎士比亚、萧伯纳、托尔斯泰、柏拉图、苏格拉底、伏尔泰、卢梭，那个曾让地球发抖的人——希特勒，也是有名的素食者。
第 364 楼 心想事成2011 2014/9/30 15:44:02 的原帖：
楼主，饲料工业中有个限制性氨基酸的概念，是指以玉米和大豆为原料的饲料中，各蛋白质的比率和动物的蛋白质营养需求的比率不匹配。缺乏蛋氨酸，赖氨酸，且动物无法自身合成，也无法用其它氨基酸转化。只能直接在饲料中添加。
那么如果人素食，是不是也有同样的问题？要么提高几倍的正常进食量，要么专门添加？
本楼答网友：
老鼠是果实性动物。11940年科学工作者发现有10种氨基酸对老鼠的生长速度很重要，把其中的一种拿掉，老鼠生长速度就缓慢，他们并研究出10种氨基酸的最佳配比，最利于老鼠生长。鸡蛋的氨基酸与这个配比最接近。
猪牛羊是草食性动物，它们可以用草料提供的碳水化合物制造所有的氨基酸，如果直接给猪牛羊提供氨基酸，动物无需自己制造氨基酸，可以使动物快速生长，但会使动物生病和提前死亡。养畜不是为了让动物活得长久，而是要动物快速生长。
人吃的所有食物都含有氨基酸，包括水果、叶菜、瓜果、粮食，都含有蛋白质和氨基酸。并且叶菜的蛋白质高于猪肉，例如豆芽菜、菠菜、青花菜、包心菜、甘蓝菜，蛋白质含量40%以上，黄豆芽含蛋白质54%，而猪肉含蛋白质只有31%。人的生理系统能够选择和保留各种氨基酸，只要食物品种丰富，不存在缺少某种氨基酸。相反，人的食物，不是氨基酸不足，而是氨基酸过多。
人的生长期有两个最大的飞跃，婴儿期与青春发育期，尤其婴儿期六个月时间体重增加一倍，这是最需要蛋白质的时候，但是100克母乳中蛋白质只有0.9克，除去水分不计，蛋白质含量为7.7%。这告知我们人在最需要蛋白质的时候，蛋白质不要超过食物的8%，然而除了少数几种食物蛋白质低于8%以外，所有的食物都高于10%以上，例如叶菜至少含蛋白质30%以上。
蛋白质对于儿童和青少年生是生长性原料，对于成年人是替代性原料，高蛋白质食物越少越好。由于人摄取蛋白质过多，肝脏非常辛苦，要把多余的氨转换成尿素排出体外。成人吃食物是为了得到糖的能量，而肉食没有糖的能量，肝脏必须把肉食的蛋白质转换成糖，从而得到能量，转换之后虽然解决了糖的能量问题，但是剩下“氨”的垃圾，肾脏、肝脏必须为处理“氨”干活，肾脏往往为处理“氨”而累到瘫痪，导致尿毒症。
基于上述道理，没有人会缺少蛋白质，你也找不到谁会缺少蛋白质。你只有找到一个没有食物而饥饿的人的时候，才可能发现他缺蛋白质。由于没有人缺蛋白质，医院也不会检测蛋白质。我们可以确定每一个人是否缺蛋白质，还检查个屁呢！
第 381 楼 心想事成2011 2014/9/30 18:38:28 的原帖：
楼主，你这个观点我不是完全同意，一个直接的证据就是：农村小孩，普遍身高低于城市小孩，智力发育普遍低于城市小孩。食物中缺乏蛋白质成分时普遍食量猛增。
另外用素菜干重和肉类的湿重做对比，从而得出植物蛋白质含量高于肉类，容易误导读者。
最后是你数据不知从哪来的。我现在手中没完整的数字。仅凭记忆提供几个数据：大米玉米中13%是水分，大米蛋白质含量7.4%
玉米蛋白质含量8%.
这是植物的种子，营养成分最高的部分的蛋白质水平。主要成分是植物粗纤维的菜叶，蛋白质干含量能到8%？
网上粗略搜了下，每百克含蛋白质：白菜2克、茄子2．3克、苹果0．4克
仅是吃白饭，玉米要摄取足够的蛋白质，饭量会翻两三倍。这在农村人大胃口有直接的证据。
想从蛋白质含量更低的蔬菜中摄取足够的蛋白质，那得比吃饭多吃很多倍的菜（决定人食量的主要是容积，和含水量无关），这显然超过了人类胃的容量。
另一个直接的证据就是熊猫该吃竹子后，就只能从早吃到晚，几乎不间断的进食。最惨的是显然智力发育收到了严重的伤害。
我赞成素食，也认可植物蛋白比动物蛋白干净。但植物蛋白中，氨基酸的组合比率和人体需求不匹配的问题，我认为是一个需要正视和解决的大问题。
本楼答网友：
1、你拿城市与农村某个地方比是荒唐的，再说不缺吃不需要劳动的农村的农村孩子不会比城市孩子矮。凤凰电视台曾采访西北贫困区的中学孩子，个子体格比城市孩子还棒。
正确的对比是同一个城市的孩子吃素的与吃肉的孩子比身高，无论在西方还是日本或在中国，同城市吃素与吃肉的孩子身高没有区别。
台湾朝阳大学、中山大学专门对56位吃肉的（28位孩子，28位父母）和42素食者（21位孩子，21位父母）作对照研究，发表了《素食与非素食儿童及父母的饮食摄取与营养状况之研究》，身高发育没有区别。
2.我说的蛋白质含量是除水分不计（肉食和蔬菜都不计水分），这样计算才能反映真实。这是国际营养学的标准方法，肉食业宣传把水计算在内，似是而非，欺骗消费者。我现在将猪肉与白菜成分列表如下：
猪肉营养成分：
钾(毫克)162 磷(毫克)130 胆固醇(毫克)69 钠(毫克)57.5 脂肪(克)30.8
维生素A(微克)16 蛋白质(克)14.6 镁(毫克)12 钙(毫克)11 硒(微克)2.94
烟酸(毫克)2.8 铁(毫克)2.4 碳水化合物(克)1.1 维生素C(毫克)1
维生素E(毫克)0.95 锌(毫克)0.84 维生素B1(毫克)0.26 铜(毫克)0.13
维生素B2(毫克)0.11
猪肉蛋白质含量31.4%
白菜营养成分：
热量（大卡）18
胡萝卜素(微克)120 钠(毫克)57.5 钙(毫克)50 磷(毫克)31 维生素C(毫克)31
维生素A(微克)20 镁(毫克)11 碳水化合物(克)3.2 蛋白质(克)1.5
膳食纤维(克)0.8 维生素E(毫克)0.76 铁(毫克)0.7 烟酸(毫克)0.6
硒(微克)0.49 锌(毫克)0.38 锰(毫克)0.15 脂肪(克)0.1 维生素B2(毫克)0.05
铜(毫克)0.05 维生素B1(毫克)0.04
蛋白质含量31.3%
3、人的生理系统会选择、保留、和制造氨基酸，不要用婴儿期思维，认为人的生理系统如同木偶，需要你安排，事实生理系统比你聪明万倍。
4、由于肉食含水少，吃肉后需要喝水补足水分，蔬菜含水多，减少了喝水，或无需喝水。不需要喝水的人是健康状态很好的人。
5、熊猫是反自然饮食，前文有论述，不重复。
第 335 楼 凿齿 2014/9/29 17:30:27 的原帖：
再有，您说人的自然食性是“果食”，那么，从猿到人的进化过程，也应该被认为是反自然的过程吗？因为这一过程必然是以食性的改变为条件的。
本楼答网友：
错把你的跟帖当作334楼那个网友写的，没有理睬。表示歉意。
人是否由猿猴进化而来，是需要继续探讨的问题。猿、猩猩、猴子、人都是果实性动物，老鼠也是果实性动物。老鼠是与人争夺同一食物的天然敌人。食肉动物、杂食动物并不与人类争夺食物。猩猩与人类祖先争夺食物。
物种的进化，不是要改变饮食为前提。属于某种属性的动物，如果改变饮食属性，便是反自然行为，会走向衰亡。
第 334 楼 凿齿 2014/9/29 17:27:52 的原帖：
楼主啊，先谢谢，再请教。
米饭、主食，这类碳水化合物，多吃好不好呢？它们与肉、蔬菜、水果是什么关系呢？
本楼答网友：
大米属于植物谷类食物，从来没有证据证明碳水化合物有害。问题在于市售的大米都是精加工大米，丢失了大量重要营养物质，尤其是丢失了纤维，由于缺少纤维的阻滞，精大米会吸收过快，迅速转变为血糖，高血糖，加上肉食的共同危害，致人糖尿病。因此。新营养学提出吃全谷粮食。吃粗糙的大米才可以防止和治疗糖尿病。
蔬菜、水果微观营养丰富，例如一个西红柿最少有380种以上营养物质。这让肉食望尘莫及。
第 368 楼 clawfinger 2014/9/30 16:50:57 的原帖：
除了一些爬行动物，有哪些是吞食的？虎、狮、狼、豹这些都是吞食的？
日耳曼人源自游牧民族，定居后也大部分时间以肉食为主，你如果看过一些古代的文献应该就会明白。想想看，只啃点草籽就能抵挡北欧酷寒的冬天？能驾着巨舰征服海洋四处劫掠为生？简直是笑话。你说的那个所谓的“素食者”名单，编造起来很容易，因为国内不好查出详细资料，想让人相信的话，你给出英文资料及出处来看看。
本楼答：
不懂起码常识就不要胡说八道。先张口哪个国家有素食运动员，吃肉皮肤美丽，吃素虚胖。现在又张口胡说虎豹不是吞吃。难道你不能观察一下狗是怎样吞吃肉食的吗？
知识是需要积累的，闹了笑话，然后四处百度搜索。搜来所谓的日耳曼游牧民族。网上乱七八糟的东西能当旗子用吗？还苦心搜索希特勒，说我造谣。希特勒素食是不是误传可以讨论，但必须拿出有力证据推翻定论。凭周小平胡言乱语可以否认饿死3千万吗？
国外的素食名人你想必你搜索了很久，找不到推翻的证据。我在本文中说了几个中国的素食名人，梁漱溟、黄炎培、丰子恺、赵朴初、林森、伍廷芳、百岁将军何志浩，这些人的资料不难找吧。
推翻任何定论，必须拿出有力可靠证据，不可信口雌黄。
(接上文，正文）
蛋白质由20种氨基酸构成，脂肪由10余种脂肪酸构成，蛋白质与脂肪构成细胞，大约50万亿个细胞集合起来构成了成人人体。人的生长就是蛋白质与脂肪的不断增长。足见蛋白质非常重要。
人的生理系统能够利用糖（碳水化合物）合成12种氨基酸，但有8种氨基酸不能合成，这8种氨基酸称为必须氨基酸，必须从食物中摄取。马牛羊这类草食性动物能够制造20种氨基酸，因此牠们可以不需要蛋白质食物。
在哺育动物中，人是对蛋白质需求最少最少的动物，因为人的生长周期特别长，生长非常缓慢。老鼠是对蛋白质需求最高的动物，因为老鼠生长期很短，两个多月完成生长。老鼠的食物蛋白质含量达到73.5% 才能满足成长之需要，而人对蛋白质的需求比老鼠少10倍。食物需要含多少蛋白质是由生长速度和生长期限决定的。不是蛋白质越多就越好，超出需求的蛋白质毫无作用。请看下面不同物种生长时期所需蛋白质对比表：
不同物种母乳与生长速度对比表：
____________________________________________________
物 种 蛋白质/卡路里% 体重增长1倍时间 蛋白质/克%
人类 5% 180天 7.5%
马 11% 60天 17.5%
牛 15% 47天 25%
羊 17% 19天 28%
狗 30% 8天 45%
猫 40% 7天 60%
老鼠 49% 4天 73.5%
——————————————————————
▲资料来源美国Bell.6生化教科书1983年修改版第101页。▲蛋白质/重量单位百分比为作者加注。
人的生长有两个特快飞跃期，第一特快飞跃期是出生最初六个月。第二飞跃期是青春发育期。第一飞跃生长最快，婴儿平均每月身高增长2.5厘米，6个月时间体重增加1倍。青春发育期最高峰的时候平均每月增高0.7厘米。可见婴儿期是蛋白质需求量最大的时候，然而100克母乳中只有0.9克蛋白质，占食物的7.5%（水分不计）。
为了适应婴儿的健康成长需要，母乳的蛋白质发生奇妙的变化，婴儿新生的最初七天，100克母乳有蛋白质2.7克，蛋白质占母乳的23%，大约第八天，母乳的蛋白质忽然下降3倍，降到0.9克，占母乳的7.5%，而碳水化合物增加到7克，占母乳的58.3%，脂肪增加到3.8克，占母乳的31.6%。母乳的蛋白质为什么惊人的急剧下降？这无疑是伟大的自然选择，是生物进化、自我保护的智慧选择。证明了蛋白质含量较低的食物更利于孩子的健康成长，符合人类生长缓慢而长寿的自然规律，而较高的蛋白质不符合孩子的需要，其所构成的危害，我们至今缺乏研究。高蛋白质饮食无疑是愚蠢的反自然行为，必然存在着我们未知的和已知的生物危机。
例如牛奶是牛喝的，适应牛的生长，幼牛47天的时间生长1倍，2年时间完成生长。含蛋白质25%的牛奶正好适应幼牛的需要，不会产生多余蛋白质代谢垃圾物“氨”。而人喝蛋白质高出母乳3.3倍的牛奶，至少3分之二的牛奶蛋白质是多余的废物，会产生大量代谢垃圾物“氨”，未知的和远期的危害，还有待深入探讨研究，但已知的危害令人恐怖。例如十多种免疫性疾病（包括I型糖尿病、红斑狼疮、硬化病、湿疹、类风湿关节炎）、血管出现胆固醇沉积堵塞，花粉症、慢性肠炎、白血病、缺铁性贫血、智力发育不健全、肥胖症、癌症等等，尤其可怕的是，引发婴儿猝死。
走进治疗白血病的医院里，你会意外地一惊，竟然如此多的孩子白血病！这些白血病孩子无一不是喝牛奶的，在牛奶没有传入中国的时候，孩子白血病，闻所未闻。
高蛋白质的错误观念不在少数。新谷弘实是闻名世界的日裔美国肠胃医学教授，是肠镜刀、胃镜刀和无痛肠胃镜的伟大发明人。在他女儿出生的1960年代，做为年轻医生，他相信高蛋白质，给女儿喂养牛奶、奶酪，结果1岁的女儿患上异位性皮炎和过敏性鼻炎病，药物治疗毫无作用，多年以后改变饮食症状才彻底消失。他的移民美国的亲戚有两个孩子，深受患肠道疾病困扰，久治不愈。很少人会让婴儿做痛苦的肠镜检查，但是没有别的办法，新谷弘实用肠镜检查后，发现孩子的肠道状况坏到如同吃肉的成年人。那时候科研机构还没有对牛奶做专门研究，人们深信牛奶是最佳食品，没有人怀疑牛奶有问题，婴儿并没有吃肉，为何与吃肉者的肠道一样坏，新谷弘实考虑牛奶的问题，让孩子停吃牛奶，孩子的疾病不治而愈。
最有知识的医生都是错误的旧营养学的受害人。多年的行医实践、借助肠镜亲眼所见无数人的肠道状况，才改变了富有才华的医生。普通民众被旧营养学所害可想而知。
尽管牛奶的高蛋白质和它的动物垃圾蛋白质的本质，造成如此之大的危害，牛奶业和他们所购买的专家，还在不停地用蛋白质忽悠人民。中国民众知识贫乏，加上这个民族缺少逻辑思维，给他们洗脑只需要简单重复，不需要举证说理。中国民众把电视上的每一句当作真理。这是真是孩子的不幸，也是这个民族的不幸。
先前，没有抗生素和接生技术，妇女生孩子如同过鬼门关，不少妇女死于产褥热或难产，留下的孤儿没有母乳，孩子吃米糊、面粉糊、烂巴饭长大，这些孤儿与母乳养大的孩子发育上没有明显区别。古今中外，许多名人伟人是吃糊糊长大的孤儿。
其实，仔细想想就会明白，土豆、大米、小麦混煮的糊糊，与母乳的营养成分非常接近，各种营养都齐备，有多种多样的矿物质、维生素、类黄酮、有机酸，比牛奶的营养丰富多了去了。例如牛奶含有胆固醇，牛奶的钙与磷的比列存在重大缺陷，牛奶的铁难吸收，母乳有400多种营养物质和我们目前未知的营养，而土豆大米南瓜糊糊至少可以提供千多种营养物质，母乳是果实性食物的加工品，牛奶是草料的加工品，牛奶只适合草食性动物的需要，不能代替果实性食物。人需要的是人的食物——果实性食物。虽然土豆大米糊糊的蛋白质比母乳高，但适度的高于母乳是有益的，因为母乳的氨基酸有最佳的配比，利用率高一些。孩子吃糊糊，不会像牛奶那样贫血而虚胖，不会像牛奶那样损害智力发育，不会像牛奶那样导致各种各样、数不尽的疾病。
婴儿成长9个月后，生长速度明显减低，母乳的蛋白质含量也随之相应降低，最后母乳的蛋白质含量降到5%左右，而脂肪、碳水化合物的含量基本维持不变。这一自然规律，证明蛋白质一旦超出需求量，就是一种危害健康的毒品。母乳尽力回避蛋白质供过于求。这值得每一个成年人思考，你已经完成生长，你对蛋白质的需求很低很低。追求获取超出需求的蛋白质，不过是在追求垃圾。这个垃圾将危害你的健康与生命。
一个人完成成长之后，理论上基本不再需要蛋白质。就如房子盖好之后不再需要砖头，但是为了房子稳固，需要替换修补。某些细胞在一定的时候死亡，被新生的细胞代替。死亡的细胞在体内仍然是氨基酸和脂肪酸，理论上仍然可以用来制造新的蛋白质和脂肪，或者转化为糖作为能量消耗。可见，成人对蛋白质的需求已经很少很少，属于不常需要的替代性原料。
然而我们每天必须吃饭，不然就会饥饿而死。因为我们每时每刻需要能源——糖（碳水化合物）的消耗。人是需要维持36度体温的恒温动物，每时每刻依赖糖与氧气发生反应产生热量。同时人的行为活动也需要能量消耗，就如汽车开动需要能源一样。呼吸系统每时每刻吸入氧气，让氧气在体内与糖反应，产生能量，放出二氧化碳，呼吸系统又把二氧化碳吐出来，再吸入氧气，循环不息，维持着我们的体温和生命。对人来说糖是最重要的东西，糖除了做能源，还可以用来制造氨基酸、蛋白质、脂肪酸、脂肪。可见，我们获取食物，主要是为了获取糖，我们每一秒钟都在消耗糖，由于需求大，只要几个小时不吃食物就会缺糖。
在我们急需糖的时候，我们总是犯盲目采购的错误，吃下缺少糖而蛋白质过高的食物。例如，吃了半只鸡，没有吃入任何糖，这时候苦了生理系统，必须立即把蛋白质加工成糖，把脂肪加工成糖还好办，可是把蛋白质加工成糖，会产生代谢物质“氨”。多余的“氨”危害健康，肝脏又必须把“氨”处理成碳酰胺（尿素），再由肾脏排出体外。看看现在人们的尿液，一天大约排出尿素30克。垃圾何等之多。人如果获取的糖足够用，聪明无比的生理系统绝对不会把氨基酸加工成糖，在缺糖的情况下，不得不这样干。如果不缺糖，生理系统可以把多余的氨基酸直接排出体外，何必转一个弯。
肝脏、肾脏本来就是最辛苦的器官，最需要生息休养，可是我们常常自找麻烦折腾肝脏与肾脏，常常导致肾脏瘫痪。
变温动物由于无需维持体温，能量消耗少，牠们活动的时候才会消耗能量，牠们的细胞也会死亡，需要新的细胞替换，但是作为替代性原料的蛋白质需求很小，因此变温动物可以半年，甚至一年不吃也无妨。
综上所述，可见对于成年人来说，食物中的蛋白质最好不要超过10%的含量。
然而，我们的食物蛋白质含量大多数在10%以上。叶类蔬菜含蛋白质最高，例如豆芽菜含蛋白质54%、菠菜、青花菜、甘蓝菜，青花菜、大头菜、蛋白质含量40%以上，白菜、芥菜、莴苣、荷兰芹蛋白质含量30%以上，南瓜、茄子、洋葱、西红柿含蛋白质12%以上，主粮、坚果含蛋白质12%左右，含蛋白质最低的是山芋8%、红薯6%、糙米7%，。另外水果含蛋白质低，平均含量7%。苹果含蛋白质1%。
对于成年人来说，土豆、红薯、山芋和水果等低蛋白质食物是最佳的健康食物。高加索山区的阿布哈西亚人的食物含蛋白质最低，他们的食物是主要低蛋白质的坚果和水果，这样的饮食养育了世界上最健康、最高的长寿人群。我国板升公社和巴马的瑶族农民当年健康、长寿，也是出于低蛋白质饮食，他们的主要食物玉米、红薯、芋头、南瓜、火麻子，都是较低或很低蛋白质食物。
台湾大学附属医院陈瑞三教授对台湾49个庙宇的249名和尚进行检查，没有人缺蛋白质，并且血蛋白比荤食的人稳定性好多了。
即使在最贫苦的1960年，瑶族农民也没有缺蛋白质，你干嘛当心缺蛋白质？
在蛋白质含量最低的长寿民族里，没有肥胖，没有癌症、没有心脏病、没有脑中风，没有糖尿病、没有肝硬化没有关节炎、高血压、花粉病、哮喘、肝病、胆囊病、便秘，没有老态龙钟。
一些素食者为何没有长寿，没有良好的健康，他们大多犯了一个致命错误，拼命吃豆腐、喝豆浆，唯恐没有吃肉而蛋白质不足。而豆腐的蛋白质43%，远远高于猪肉。
坎贝尔的著名的蛋白质致癌实验，验证了动物蛋白质严重致癌，但植物蛋白质高达25%没有让老鼠致癌。高达25%的蛋白质没有让致癌老鼠的实验，不能推论人类。老鼠对蛋白质的需求比人类高10倍。老鼠只能合成10种氨基酸，老鼠的天性蛋白质需求本来大于人类。
早期的营养学有许多的荒唐。
1911年欧洲的研究人员用肉食喂养老鼠，发现肉食让老鼠长得快。老鼠是快速生长的短命动物，它的生长速度需要74%蛋白质食物，如此之高的蛋白质食物很难找，找到越高的蛋白质老鼠就长得越快，实验很难发现蛋白质超过需求之后，再多的蛋白质毫无作用。于是给研究人员一个错觉，食物含蛋白质越多越好，越利于成长与强壮。
1940年，有研究人员发现有10种氨基酸对老鼠的生长速度很重要，把其中的一种拿掉，老鼠的生长变慢，他们研究了10种氨基酸的最佳配比，肉食的氨基酸配比最接近这个最佳配比，肉食的蛋白质含量高，因而肉食定为A级蛋白质，植物定为B级蛋白质。
在片面研究的情况下，人们相信，人类像老鼠一样对蛋白质需求无度，多多愈善。蛋白质！蛋白质！全世界都在颂歌重扬蛋白质。人们发疯似的需要蛋白质。蛋白质包装着现代科学的夺目光彩，进入了每一个人的心灵世界。
尽管差一般食物蛋白质含量都超过了人的需求，除了饥饿的人们，从来没有人缺蛋白质，但人们唯恐缺乏蛋白质。人人把补充蛋白质当作头等大事。
这个荒诞的蛋白质神话，是怎么鼓噪起来的，说穿了就是商品社会的金钱利益所驱使。1940年代和在此之前，不是没有肉食蛋白质危害健康的研究，例如，当时有研究人员发现肉食虽然生长快，但会使老鼠生病和过早死亡。医学杂志发表了《快速生长，提前死亡》。但这个研究如同石沉大海，无声无息。掌握社会信息传播与宣传的巨人是资源充足的企业与商家。民众不过是受舆情控制的感情动物。
鱼肉蛋奶大型企业，他们的行业协会，例如全国奶品协会，全国肉食协会，全国禽蛋协会，广告经纪商联盟运作。他们印刷精美的彩色图片免费配送给学校，让孩子自幼接收洗脑，他们编纂营养书籍，编写学生教材，发表文章，刊登广告，搞社会推广活动，游说政府，以公权力推行吃肉喝奶。他们特别在医学杂志刊登广告诱人的词语。医生都成为肉食神话的的传播人。旧营养学使医生受害不浅，医生的健康状况普遍低于常人。他们制作电视专题节目，专家访谈，聘用名人鼓吹蛋白质，具有巨大欺骗性。
肉食含有20种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的必须氨基酸，肉食称为完全蛋白质食物，植物除了豆类含有20种氨基酸以外，一般植物含有17、18种氨基酸，不足20种氨基酸被称为不完全蛋白质食物。
肉食是完全蛋白质食物，有最佳的氨基酸配比。肉蛋白质最利于消化吸收。这是肉食业的经典言论，貌似有理。
然而，所谓的完全蛋白质毫无意义。例如大米含有18种氨基酸，属于不完全蛋白质，但是大米含有8种必须氨基酸，欠缺的两种氨基酸人体可以合成。一般植物都含有8种必须氨基酸，所欠缺的氨基酸人体可以合成。即使某种植物缺乏某种氨基酸，几种食物合起来什么氨基酸都齐备。绝大多数的食物含有的氨基酸大大超过人的需求，不存在缺少什么氨基酸。
所谓最佳的氨基酸配比也没有意义，我们的食物多种多样，尤其蔬菜的蛋白质特高，人的生理系统会选择、保留、制造氨基酸，生理系统不是木偶，它比我们所想象的还聪明万倍。它会作出最佳选择。我们的正确做法应该是少吃一些高蛋白质食物，让生理系统根据需要合成一些氨基酸，这对我们的健康绝对有益。草原上的牛羊最强壮，草原的马儿最强悍，为什么？青草含蛋白质非常低，马牛羊的氨基酸几乎全部是自己制造的，因而牠们最强壮。中原的马牛羊除了吃青草，还吃了许多野菜，野菜含有较多的氨基酸，因此没有那么强壮。
肉食蛋白质最利于消化吸收，这个久传的谎言也是凭空臆测，无根无据。人不是食肉动物，人缺少消化肉食的溶解酶。蟒蛇吞下一头幼牛，蟒蛇胃里的溶解酶把幼牛溶解成液体而消化。狗吞一块大肉，狗的溶解酶把肉块溶解液体而消化。人缺少这种溶解性消化酶，人是用消化植物的方法消化肉食，先把肉煮的易烂易碎，用臼齿把肉磨碎，在胃里勉强消化，但需要很长时间，人消化植物蛋白质只需要半小时到2小时，例如，消化西瓜的蛋白质20分钟足够，消化大米中的蛋白质2小时足够，而消化肉食需要3小时以上，并需要分泌大量胆汁和胃酸。肉食由于不易消化，给细菌提供了条件，肉食被细菌腐化而发臭，这种从胃里发出的臭味，称为“胃气”。只要不吃肉，不治而愈。能够消化肉食的动物，吃了肉之后，从来不会产生这种胃臭，而人不能顺利消化肉食才让细菌得呈分享肉食，发出腐肉臭味来，粪便特别臭。
贫困的农村人口为什么个子矮。主要原因是：
1、劳累严重摧残了成长；
2、饥饿，不够吃，尤其是青春发育期处于食物不足状况；
3、遗传，某些地方的人遗传矮一些，有的与土地、水源有关。
4、食物单一。全靠吃自己所种的几样农作物，常常青黄不接，没有菜吃，常常是几个辣椒一餐饭。有时吃光饭，单一食物缺少必须氨基酸。
5、吃同一块土地的菜，如果土地缺乏某种矿物质，种出来的菜就会缺失矿物质，从而影响成长。
孩子吃肉长得高，还是吃素长得高？
台湾朝阳大学、中山大学专门对56位吃肉的（28位孩子，28位父母）和42素食者（21位孩子，21位父母）作对照研究，发表了《素食与非素食儿童及父母的饮食摄取与营养状况之研究》，两者身高发育没有区别。
美国尼尔伯纳德博士是美国临床研究中心主席、美国责任医疗医师委员会主席，他的著述有《战胜病痛的食物》、《扭转糖尿病方案》、《关闭肥胖基因》，他说：“针对数千名儿童研究，结果显示吃纯素的儿童，完全不吃动物成分，他们跟其他儿童一样高，甚至更健康，他们更能维持健康的体重。”他写道：
美国以及其他国家的学校现在开始提供儿童健康素食餐点，不给孩子肉和奶，对他们比较好，比较健康，比较不会感染疾病。他们比较能维持健康体重，下午比较不会打瞌睡。如果吃油腻食物，下午在课堂保持专心不睡很困难。吃素食的孩子都能专心而且精力充沛。
美国儿科权威医学博士杰明斯波克，被称为育儿之父，他的《婴幼儿护理》是闻名世界的权威著述，在第七版前言他写道：“从植物类食物获取营养的儿童远比食肉儿童健康得多，他们极少患肥胖症、糖尿病、高血压、某些癌症。我再也不会向家长们推荐乳制品。”
1940年研究人员发现最佳氨基酸配比可以使老鼠长得更快，不是肉食让老鼠长得更快，只是肉食蛋白质的氨基酸配比最接近最佳配比。可见所谓的肉食让孩子长得更高本来就不符合科学事实。
许多世界体育名将自幼素食，发育健康，西方国家有许多胎里素长大的孩子，与他周围孩子比身高发育没有不一样，不同的是素食孩子更聪明、更健康。血清更稳定正常。
现在的肉食含有激素，例如，乙烯雌酚、甲苯酸雌二醇、丙酸睾丸酮等等多种激素，吃肉的孩子有激素，并且日积月累，激素的量是很大的，理应长得高一些，而实际情况并没有更高，为什么呢？
1、激素缩短了孩子的生长年限。在正常素食饮食下，女孩可以长到17岁，过去有句俗话说：“女长17，男长21”。可是现在吃肉的孩子发育提前，生长期大约减少了4到年。减少4年的生长期是千金买不回的灾难，尤其是脑细胞减少了4年的生长，使得吃肉的孩子智商远远不及素食孩子的智商。英国的一个跟踪10岁儿童对比研究，一些智商原来较高的孩子由于偏爱肉食，长大后智商很少增长，而吃肉少的孩子长大智商增加38%。
2、牲畜吃饲料。饲料含有农药，农药不断积累增加，这个过程叫生物积累放大，使得肉食农药残留物比植物高10倍，喷洒寄生虫药、用抗生素和各种化学添加剂助长，使肉食集毒物之大成。无疑损害了孩子的身高成长。
另外，想说一句用性激素喂养牲畜，将把人类引向绝种不是没有可能。现在世界上许多物种已灭绝。二战之后美国发明用激素养畜，产量一下子翻几倍， 人们欣喜若狂，称颂辉煌的创造，历史的光辉时刻。从此，人人有肉吃，昂贵的肉食放下高傲架子，忽然间进入千家万户。然而灾难接憧而来，性早熟，男人30岁阳痿，精虫不足原来的10%，4对夫妇就有1对有生育障碍，智力发育受损害，癌症，各种怪病，还有未知的未研究的疾病。远期危害尚未知……
然而这个灭种毒物，欲罢不能，禁用的话，肉价立即上翻5倍，社会动荡。政府、媒体讳莫如深。当年罗贝尔奖发给瑞典的一个发明滴滴涕的人，然而历史证明罗贝尔奖授给了历史的罪人。
本来想讨论孩子更高成长的问题，限于篇幅和时间，不多谈。
