用烤箱做酸奶

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昨天看到有网友说可以用烤箱做酸奶，刚好有一瓶全脂牛奶，上网搜了下，原来的方子在此：

  
  

快乐煮妇
用烤箱做酸奶
快乐煮妇vivi （加拿大）
宝宝应该吃原味的没有加任何糖分的酸奶，可这种原味酸奶在加拿大市面上很少有卖。于是我试着自己用烤箱来做，发现其实很简单，味道还超级棒！酸奶味非常纯，我们一家都爱吃，你们还不快试试？

你需要什么？
●2升含脂量3.25％的牛奶 （国内的朋友可买全脂牛奶）
●一杯原味酸奶（做引子）
做法
1.加热牛奶至沸腾后关火。注意一边加热一边用勺子搅拌，以免粘底。
2.待牛奶凉后，把上面的浮衣去掉。可以用手指测牛奶的温度，把手指放在牛奶里10秒钟不觉得烫就可以了。
3．把酸奶倒入牛奶中搅拌均匀，搅拌好后分别装入容器。
4．加热烤箱，把手放进去，感觉烤箱开始发热就把烤箱关掉，把奶放入烤箱，打开烤箱灯。
5．在开着烤箱灯的烤箱里静置8小时，酸奶就成功啦！
啰嗦几句：
●要注意温度的控制。酸奶发酵的温度是40℃～45℃，低于这个温度，乳酸菌不会工作，高了则会把乳酸菌杀死。如果家里有温度计就会比较好控制。
●我做的是无糖酸奶，觉得太酸的话也可以在酸奶里加水果、蜂蜜或果酱……自由发挥哈。
●做好的酸奶别忘了留一罐，下次做的时候当引子。可冷藏保存10天左右。
●听说用电饭煲也可以做酸奶呢，关键是保持恒温在40℃～45℃。