昨晚偷懒,只简单地做了扁豆焖面。
这次用的是中式普通宽面,没用意面,很好吃。以至于运动回来的米爸,吃完一大盘,抹着嘴嘟囔着说“怎么感觉没吃饱呢!”我说,晚饭八分饱就好,吃得太饱,容易发胖。他点头称是。
即便是这么说,但想想他没吃饱,我再做点什么吧。于是趁他出去遛狗的时间,开始动手做玉米发糕,用的是YN的配方。家里没有那种小容器,只好做了一个大的,看上去有点像蛋糕。
米爸遛狗回来的时候,发糕正在发酵中。他等不及,自己在厨房里忙活了一会儿,做了一小锅玉米面粥,就着雪里蕻咸菜和豆腐乳,喝得稀里哗啦那个香,引得米哥也跟着喝了一碗。等发糕出锅,每人又吃了一大块,这下可真够饱了……
看看我做的玉米发糕(表面的枸杞是米哥帮忙摆上的):没有葡萄干,只加了红枣和枸杞,没有YN做得精致,但味道很不错,得到两个吃客的好评。在此谢谢YN的慷慨分享!
昨天没来得及拍,今早就剩这几块了:
来张近距离的:
附上“玉米发糕”原做法:
用料(6个的量):
玉米粉 3/4 杯
普通面粉 1 又1/4 杯细砂糖 1 大勺
即溶干酵母 1 又1/2 小勺
温牛奶(接近体温) 1 又1/4杯
红豆馅(现成)1/3 杯
大枣 10颗、葡萄干、枸杞适量
做法:
1.大枣洗干净,浸泡半小时左右,取一半的枣切碎待用;剩余的枣切掉两端,转动刀子将核取出,剪成扇形,待用。
2.玉米粉、面粉和糖混合,在中间挖出“凹”型,加入酵母粉并倒入牛奶,搅拌,加红枣碎,和成面糊。
4.扇形枣片稍加修剪,卷成花形,装饰在面糊表面,葡萄干、枸杞点缀周边,依次完成。
5.盖膜,置温暖处1小时左右待面糊发至容器 9成满即可。
6.开火,蒸锅上汽后再蒸20分钟。出锅脱模。
小结:
1.我没有小的容器,只好用一个大的来代替,蒸的时间稍加长,至熟为止就好。
2.点缀也只用了枸杞,而红枣切碎全放在了面糊里。我这人比较懒,好吃差不多就行了,呵呵!