第一次做泡芙，没想到还挺容易的。感到有点惊讶它尽能发的这么蓬松。倒是填充的Pastry Cream，还在摸索中。这次做的虽然味道也不错，不过觉得口感略欠Creamy。
原料
泡芙 牛奶 半杯，冷水 半杯，白糖 3 茶勺， 盐 1茶勺，鸡蛋 4-5只，面粉 1杯
Pastry Cream 牛奶 1 杯，糖 3 TBSP，蛋黄 3只，面粉 1.5 大勺，芡粉 1.5 大勺，香草精 1 茶勺，黄油 2 大勺
做法
Pastry Cream
1. 牛奶用小火烧热
2. 白糖，面粉，玉米淀粉，香草精和蛋黄混合均匀成较厚的糊，如果太干可以加少许（1-2TSP）牛奶
3. 倒少量热牛奶到面糊里，边倒边搅拌，然后逐步倒入全部牛奶
4. 将混合好的面糊倒回锅里，用小火烧成较厚的面糊，边烧边用力搅拌均匀
5. 将面糊过筛，拌入黄油，搅拌均匀。
6. 放容器，放凉备用。贴着面糊表面盖上保鲜膜以防结皮
泡芙
1. 牛奶，水，黄油，白糖，盐放小锅用中火煮开
2. 加入面粉边烧边用力搅拌均匀，烧至面糊成团
3. 取出面团放入容器，逐个加入鸡蛋用打蛋器打匀
4. 将面糊装入裱花袋裱出2厘米左右的坯
5. 450F烤5-10分钟，转350F烤 20-30分钟至表面金黄，敲上去有空洞的声音
6. 按说要放在烤箱里让它慢慢变凉，这样表面可以更加松脆，不过我一看挺可爱的，等不及了。
7. 用裱花袋给泡芙里裱入pastry cream
