家常萝卜丝馅饼

说起馅饼，从小就很爱吃。那时候是妈妈做的，各种馅的都吃过，特别香。

出国了，很少能有机会吃到妈妈做的美食了，然而却从记忆到味蕾，都经久地回味着并留恋着那曾经的家的美味。 这种美味是无法用语言形容的，却可以用自己的双手模仿做出来。自己动手解了馋，也让老公和儿子一起享个口福。

最近做了这个发面的萝卜丝馅饼，家人很喜欢。



材料：面粉两杯（其中全麦面粉半杯），发酵粉7.5克（一小包），猪肉馅250克，白萝卜少半个，姜一小块切成沫，葱2棵切成葱花。

调料：料酒3茶匙，鱼露2茶匙，盐适量，香油8茶匙。

做法：

（1） 将发酵粉用少量冷水化开，然后倒入面粉，边和面边慢慢加冷水，和成比较软的面团。盖上盖子放置发酵至两倍大。

（2） 将白萝卜擦成细丝，稍挤一下水份，放入猪肉馅内，并加入料酒，盐，姜沫，用筷子朝一个方向使劲搅至成肉馅和萝卜丝完全融合，再加入香油和葱花，搅拌匀。

（3） 将发好的面团揉成长条，切成小剂子，按扁，擀成包子皮，包上馅，捏紧，包子褶朝下，轻轻按成饼。依次做好每个馅饼。

（4） 将平底锅放火上烧干，放点油，然后将油均匀地擦遍锅底，放入馅饼，每个馅饼之间留点空间，摆满一锅。小火，盖上锅盖，一面煎黄了，再翻面，将另一面也煎黄了就好了。

煎好一锅馅饼，满屋香味，开吃吧。