凉皮，又称皮子、酿皮子、面皮， 凉皮是中国西部众多地区的风味小吃， 以“白、薄、光、软、酿、香”而闻名。 凉皮历史久远， 传说源于秦始皇时期， 距今已有两千多年历史。 哥今天展示的是不洗面筋的凉皮。 把面粉一点点的加入水搅成面糊。
往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。
把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。
模型中的面糊会慢慢的起泡， 面糊鼓起就是蒸好了。
水池中蓄一池凉水， 模型取出放在凉水中冰凉，
在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。
加上各种调料， 黄瓜丝， 辣椒油， 大蒜， 芝麻。。。。
每次家里都是俩人忙活凉皮，这情景总让哥想起
马致远的天净沙-秋思
枯椒老醋混搭， 小碗蒜水一加， 鼓捣面浆事妈；
夕阳西下， 吃蒜人在刷牙！
下面都是我的图， 做凉皮的过程和不洗面筋一样。 准备调理
辣子不可缺
洗好的面筋上龙蒸好切块
大卷地切
加上各种调理可劲造吧
