有一些年纪的东北银都记得，在物资供应几度匮乏的计划经济年代，东北银赖以过冬的基本蔬菜就是大白菜。每年一到秋末冬初，
城里车载，人抱，路堆，地晒的尽是大白菜。由于原本负担供应的国营商店无法满足市民昼夜排号买菜的抢购潮，后来一些有运力的企事业单位开始“破例”自行下乡采购，为职工购菜分菜。从而，“冬储菜”成为一项轰轰烈烈的运动。居民冬储大白菜少则几百斤，多则几千，冬储的方式原本是晾晒后窖藏，随着城市越来越少有空地挖窖以致后来严禁挖窖，冬储菜索性就堆放在没有暖气的楼道里。那些日子，东北银活得好生艰难而又全然不觉。
大白菜冬储的另一种方式便是“积（淹）酸菜， 方法是：选半满的菜棵去掉外帮清洗，热水过烫（称熟积法，也可不烫，生积）入缸压放，逐层洒盐（大粒盐），重石压顶，最后灌入温水封盖。
俺祖上是闯关东到东北的，入乡随俗免不了必须掌握积酸菜的技能，俺打小就帮祖母积酸菜，虽然不太喜欢吃，当对旧时光确有无限的怀念，只为这份怀念，也为春节聚餐满足朋友们”翠花上酸菜“的要求，抓紧加州暂短冬天，今年又积酸菜了。（真相见图）。
最近俺家首长（看了虎口拔牙便改称当家的为首长了）时不常的会安排以自制油条为早餐，取代乏味不变的麦片，这与伙食改善无关，也纯粹是基于一种怀旧的情感。
也还是在那悲催的计划经济年代，盛产大豆的东北，每人每月的供应油只有几俩，白面也少的可怜，对于童年的我们来说，吃一次油条是一件很奢侈的事，当家长头晚作出英明决定时，我都会兴奋不已夜不能寐，第二天贪黑起早带上弟弟顶风冒雪赶去挺远的国营饭店排队购买，买油条不紧要粮票，还要限人限量，饭店每天的供应也是受限的，因走后门不排队的又大有人在，排一大早队买不上也是常有的事。那时我总会含着悲愤发誓长大一定找个”炸油条“工作。当然，当全家共享油条大餐的时候，也会幸福的倍感社会主义真好。
来美后，油条吃的少了，它作为一种乡情一直在心中萦绕。每次回国，无论在大酒店还是路边小摊，油条依然最诱人的早餐，不管用油是不是地沟油，面里加没加洗衣粉，豆浆添了多少水。
现在终于可以随意的自己做油条吃油条了，经管它的健康性倍受质疑，但它无论在我们心里头还是舌尖上都难以放下。
鸣谢！
