米卡厨房（8）—— 香蕉麦芬（无黄油版）

今天家里有两根嘟乐香蕉快烂了，让我很是着急。

熟透的香蕉做麦芬最好，但是我实在不想做麦芬，又是黄油又是糖，一口得吃掉我多少个俯卧撑啊！

本着浪费可耻的原则，我还是跑去“君之”家里翻方子了。找到一个“香蕉巧克力麦芬”的，无黄油版本，大喜过望，立刻动手操作起来！

原方在此：blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dso6.html



我的方子是改动过的，减了糖，丢了巧克力，但是仍然非常好吃！

(参考分量： 普通麦芬模具12个)

配料：

低筋面粉（全麦的也行） 230克  —— 如果喜欢巧克力，就用30克可可粉代替面粉

泡打粉 2 tsp

小苏打 1/2 tsp

鸡蛋  1只（L）

白糖   100克 （这个是我今天用的，差不多减半了，再减一点也可以）

              另外，如果用了可可粉，把白糖改成红糖

植物油   100ML

牛奶    120ML

熟透的大香蕉(嘟乐嘟乐)     2根(带皮约400克)




烘焙：烤箱中层，上下火（CONV）350度，28分钟

 

制作过程：

1、香蕉去皮，放进保鲜袋里，压成泥。

2、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛。

3、鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、糖。

4、轻轻搅拌均匀，再倒入第一步压好的香蕉泥，搅拌均匀。

5、把过筛后的面粉倒入第4步的液体混合物里。

6、用橡皮刮刀拌匀，制作这一步的时候一定要注意，不要搅拌过长时间，只要搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩，但也不要继续再搅拌了。

7、装入模具，7-8成满即可。并立即放入预热好烤箱烤焙。

8、趁热吃或者等凉了再吃，都同样松软可口。