by 吃与活
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喜爱中医的人们经常批评西医，说他们“头痛医头，脚痛医脚”，意思是西医治标不治本。其实“头痛医头，脚痛医脚”也没什么错，要是“头痛医脚，脚痛医头”，那才真是笑话呢。
周福满毕业于滨州大学医学院（University of Pennsylvania School of Medicine），是纯粹的西医。但他的理念又的确不同于典型的西医。我觉得周有他的局限，例如长得不够帅（喂，老周，你不能去韩国整整吗？要不然追星 女孩不喜欢!）；不擅长搞科研，不太会发研究论文，有些观点在严谨的科学家们看来有些轻浮，也值得商榷；另外还卖相关产品，网站还收费等等（喂，老周，你 能不能学学雷锋，都免费不行吗？）。但另一方面，他推广的健康饮食的理念非常高明，书写得非常好，治疗各种慢性病卓有成效。他的治疗方法在典型的西医看来 也许比较另类。但我相信他的方法代表了新兴的生活方式医学（lifestyle medicine）的方向，在好多年前就与美国政府现在提出的 Healthy People 2020的早期预防的方向不谋而合（注：《Eat to Live》2003年初版， 2011年再版），真正是固本强身御病，会越来越被接受，越来越受欢迎。
俺对西医不是很了解。只觉得在头痛的问题上，西医基本上是靠止疼药的，在很多情况下的确是治标不治本的，或者是“头痛医头”的。那么中医（包括针灸）就治 本了吗？俺也不懂中医啊，是怎么看也没看出来。哪位知道中医是如何通过治本来治疗头痛的，在下愿闻其详。下面就让我翻译 《Eat to Live》和周福满网站中关于头痛的部分，让我们看看老周是如何治疗头疼的吧。
揭秘头痛的原因
按标准的理论，紧张性头痛是由血管扩张造成的，而偏头痛是由血管收缩导致的。但最近的研究已推翻这个理论。现在的证据说明偏头痛和其他类型的头痛很相似：既紧张性头痛和偏头痛的主要原因是毒素或组织刺激物在中枢神经系统内的滞留。这些化学刺激物可能会导致神经组织对其它刺激过度敏感。与其说紧张性头痛和偏头痛是由不同的机制造成的，不如更准确地看到他们在疼痛症状上的一致性，不同的只是症状的严重程度。
许多因素都可能引发或加重偏头痛的发作。常见的诱发因素包括体力活动，经期延长，饮酒（尤其是红葡萄酒），过少或过多睡眠，错过了吃饭或天气的变化。高蛋 白饮食是人们长期患有偏头痛最常见的原因之一。蛋白质的分解和消化导致生产多种毒素，特别是含氮的废物，可以跨越血 - 脑屏障。
对许多病人来说某些食物和食物过敏也可能引发偏头痛。盐腌的食物经常被视为一个偏头痛的触发剂。同样可以触发偏头痛的有：巧克力，奶酪，冰淇淋，坚果，鸡 蛋，香蕉，青鱼，高脂肪的食物，柑橘类水果，NutraSweet®（aspertame），味精（谷氨酸钠），硝酸盐（通常存在于加工肉类产品），和浓 缩的甜食。
使用药物治疗，即使是在剂量低至每星期10片的阿司匹林药片，也可以是引起慢性每日头痛症的原因。除了医生开的典型的毒性药物，暴露于铅，砷，吗啡，一氧化碳，农药和有毒气体，也可以是诱因。
同样，其他不健康行为，如饮用咖啡（译者的最爱）和软饮料，吃甜食等缺乏营养的食品，亦增加产生问题的可能。即使饮用牛奶和吃奶酪也可以引起不适，因为它们经常含有抗生素和其它污染物。
头痛是一个信号，告诉我们什么东西出了错。通常，头痛是体内存留废物或毒素的结果。疼痛通常在身体试图移动和去除毒物时发生。当你停止喝咖啡时，头痛就来 临了。当你停止食用有害的食品时，头痛就开始了。它标志着身体在努力稀释和去除毒剂。喝更多的咖啡，吃多了有害的食物或服用药物可能会提供一些暂时的缓 解，但最终他们会使一个偶然的插曲变成一个更深层次的老大难问题。医疗方法和缓解措施并不是解决头痛的答案。去除病因，让身体完成其自我清洁的任务，将可 通向一个永远无需用药而没有偏头痛的生活。当这些代谢废物被清除后，人们就可以恢复他们没有头痛的自由生活。
头痛也可能是高血压或罕见疾病如脑肿瘤，脑膜炎，肺结核，头部受伤，眼睛，鼻子，牙齿和耳朵疾病的结果。过敏性疾病和慢性鼻窦炎也是常见的头痛原因。因为大多数医生不知道饮食排毒，他们很难辨别其中的原因。医生也应该正确衡量突然发生的未曾经经历过的剧烈的头痛。
问题多多的常规治疗方式
一般的医疗观点是偏头痛不能治愈，只可能用药物抑制。医生一般会不犹豫地开药让其病人终身服用。在一般的医疗实践中，医生是通过开有毒的药物来处理存留毒素的不良影响，而不是试图确定和消除致病的原因。这种错误的做法凸显当今医疗保健系统的整体不足。
除了加重人体的毒性负载和导致健康的全面恶化，治疗偏头痛的药物是导致未来发生头痛的重要因素，这是众所公认的。一旦治疗头痛的药物开始被从中枢神经系统 清除，这些药物如阿司匹林，对乙酰氨基酚（泰诺），巴比妥，可待因和麦角胺，都导致头痛在反弹的基础上复发。然后，为了暂时减轻疼痛，头痛患者需要更多的 毒药，而这些毒药将在不久的将来激发头痛的再次发作。这就使病人坐上了不断加速的药物旋转木马而无法下来。
就像我们可以通过给咖啡饮用者更多的咖啡来阻止毒素撤回以 “治愈” 他或她的头痛，我们也可以通过给海洛因成瘾者更多的海洛因来“治愈” 他或她的戒断症状。给头痛病人开含有咖啡因，麦角胺或巴比妥类药物的处方药如 Esgic®，Ergostat®，Bellargal®，Cafergot®，Excedrin®，Fiorinal®，Vanquish®或 Wigaine®，我们并没有去除病因。事实上，我们在使问题得以延续。许多其他药物也会引起头痛，无论是各种紧张性头痛和偏头痛。这些药物包括那些用于 心绞痛和高血压的药物，以及含有雌激素的避孕药和更年期后雌激素替代治疗的药物。
药物可能会让你暂时感觉更好，但它们停止排毒过程，从而容许组织刺激物继续存储。不可避免的是，当身体有机会时，它会试图移动和去除这些刺激物，从而引发新一轮的疼痛。您将陷入反弹性头痛，在吃药与头痛的恶性循环中度过您的余生。
多数人误以为感觉良好就是健康。通常是为了恢复你的健康，你可能需要暂时感觉不好使你的身体可以净化攻击你的物质，然后才能赢得一个永久的康复。
健康饮食使被头痛折磨的人们重获快乐
形成一个以低蛋白的和以植物为主的饮食习惯是使你摆脱头痛的方案。这种专门设计的饮食避免了引起头痛的食物以及所有含咖啡因的产品。头痛患者应停止所有药 物，包括口服避孕药（使用另一种避孕方法）。所有的中药制剂，食品添加剂，茶，软饮料，咖啡和含咖啡因的饮料都要避免。
象其它的使医生们忙碌的情况一样，顽固的头痛几乎总是愚蠢的营养选择的结果，是完全可以避免的。
不同的医学研究结果使食物诱发与偏头痛的关系一直是辩论的对象。头痛专家，如Seymour Diamond，坐落在芝加哥的哥伦布医院的Diamond头痛临床主任，报告大约30%的头痛病人可以认出引起他们头痛的食物。
根据我用一个更综合的营养方案治疗偏头痛和严重头痛的经验，90-95%的病人在最初的三个月后不再头痛。这些病人避免了一些常见的引发偏头痛的食物，并 且在治疗的过程中遵守严格的素食：主要是水果，富含天然淀粉的蔬菜，比如瓜类，还有棕色大米。这些病人必须避免所有包装的和加工的食品，这些名声不好的食 品中有隐藏的食物添加剂，尽管在食品标签中没有说明。他们也不在食品中另外加盐。
我认为取得这样明显的效果并非仅仅是因为避免了诱发剂，更是由于这些病人变得健康了，能够更有效地处理毒素。另外，当在你的饮食中动物性食品显著降低或去除后，肝脏就无须面对这么重的毒素压力而能够正常高效地执行其解毒功能。
经常是在我的治疗方案的初期，当病人吃一种含组织刺激物水平低的饮食的时候，头痛就被显示出来。换句话说，很可能病人一开始感觉不是更好，而是更糟。我鼓 励这样的病人，如果可能的话，在初期不吃药。作为替代，我建议他们在一个黑暗的房间里躺下休息，用凉的湿毛巾敷前额。开出来的饮食，盐和动物蛋白都非常 低，会消除绝大多数的病人的头痛症状。如果这个方法没有成功，并不是没有办法了，因为禁食会在绝大多数剩余的病人中有效。
我的病人遵循下面的饮食（列于最后）。他们被告知一个星期后停药。停药后我鼓励他们用冰，热水澡，绷带等来控制疼痛。他们如果不先解除对止痛药的依赖就不 可能恢复健康。这些药物可能会解痛， 但是它们同时也使疼痛延续。用于治疗头疼的药物，比如对乙酰氨基酚（泰诺），巴比妥类药物，可待因，和麦角胺，当它们在神经系统的浓度下降时都会使头痛在 反弹的基础上再次发生。甚至一点阿司匹林也能造成一个慢性的每天头痛症。
在第一期，严格实行抗头痛饮食两个星期。如果病人没有头疼，在第二期我将增加水果的种类，并开始加入豆类。在开始的几周，我通常不让病人吃坚果，因为它们对有些人而言有麻烦。也要避免所有的奶类制品和酵母。
治疗顽固性头痛或偏头痛可能是我每天都能体会得到的与患者最有价值的互动。这些患者通常很快恢复而不用再回来。他们已经明白了自己的头痛的原因—不良的饮食。他们学会了用卓越的营养来保护其宝贵的健康。
我已经治疗了数百名偏头痛和顽固性剧烈头痛患者，他们因为这个健康营养方案而完全康复。当然，不重视其他风险因素，尤其是久坐的生活方式，吸烟，睡眠不 足，健康营养方案治疗头痛就不可能成功。做出承诺经常锻炼也是通往健康的必由之路。我的明确信息是，头痛患者不能只是“吃得健康点”。他们必须尽其所能致 力于优异的营养。采用这种以蔬菜为主的饮食风格，不仅能使您免于头痛之苦，还会使您保持最优体重，保护您免于心脏疾病和癌症的伤害，并且延长您的寿命。
第一期抗头痛饮食 （大于90%的治愈率）
早餐
瓜，苹果，或梨
燕麦粥和水，不加甜味剂
无酵母的全麦面包
午餐
一大盘绿叶蔬菜色拉，加一茶匙橄榄油
一个含淀粉的蔬菜或谷物—玉米，地瓜，棕色大米
葡萄，梨，或苹果
晚餐
一大盘绿色蔬菜西红柿色拉加一茶匙橄榄油
一个蒸的绿色蔬菜—豆角，芦笋，菜蓟（artichokes），绿菜花，西葫芦
一个含淀粉的蔬菜或谷物—南瓜或橡实形南瓜（acorn squash），土豆，小米（millet），全麦面条。
允许使用无盐的西红柿酱。
注：图片来源于网络，并经过组合和加注中文。本文是周福满书中内容和网上内容的组合。书中原文有引用文献，翻译时略去。
参考网站：
周福满网站：
https://www.drfuhrman.com/disease/Headaches.aspx
Healthy People 2020：
http://www.healthypeople.gov/2020/default.aspx
