配料 ：（１）豆芽一把，（２）葱段／辣椒片／蒜片各少许。
调味料 ：（１）蒜蓉豆豉酱／蠔油／香醋／料酒各一茶匙，胡椒粉／糖各少许。（２）生抽／老抽各一大匙，高汤半碗。
做法 ：
A。材料（２）之海鲜入滚水烫十数秒后捞起，泡冰水后滤干备用。
B。两大匙油烧热，放入配料（２）爆香，加入调味料（１）拌炒均匀，放回烫熟的海鲜快速翻炒数下，起锅（汤汁留锅里）。
C。河粉入滚水烫熟，捞起备用。
D。高汤和炒海鲜汤汁加一大匙油一起烧开，放入河粉，豆芽，酱油拌炒至上色，加入炒熟的海鲜拌均即可。
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