我的年夜饭我做主

今天lunch break 意外地收到了LG 送的鲜花，差一点要出口埋怨他不该买full price 的玫瑰，可还是忍住了。随后他又准备去订情人节晚上的餐馆，还是两个地方的，女儿和朋友不要和我们在一个餐馆吃，whatever!


看他这架势，知道光酱鸭是混不过去的，可做什么，叫什么名字，我的年夜饭我做主！虽然心中非常思念小时候的饭菜，可健康的理念变了，年纪也大了，不能完全照搬。




上海白斩鸡（简易版）

 

 

鸡热水里抄过，冷水冲干净，再水没过鸡烧开，黄酒，葱姜小火15-20分，千万不能过火过时，会老，自己掌控时间和火候。然后一小勺油，姜细丝，葱丝出香味后，加一点点白醋去腥，然后鸡汤加几勺在油里，浇在拿出来的干鸡上，也可以让鸡泡在汁来入味。很嫩，很鲜，剩小的鸡汤里面放你喜欢的蔬菜，一顿饭就有荤有素了。以上都是开中餐馆的大厨朋友转授的，我把他教的都透露给大家了。：）


 

素鸭

 

 

 

冰冻豆皮水里浸20秒，拿出来沥干，蚝油和糖拌好，涂在皮上，然后上下一叠三，左右一叠三，两面小火一点油煎，凉了，切。


 

萝卜炖牛腩

 

 

 

牛腩水里抄过，八角，桂皮和红糖在油里炒一下，加1老抽上色，然后生抽，一点点胡椒粉炖7成熟时放萝卜，最后水收干。

 

黄桥酥饼

 

 

 

多谢弄堂宝贝的好方子，我做的是糖桂花为甜，椒盐为咸两种，烤时要加时间如果颜色不变黄。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/36945/201502/1296.html

 

 

 

八宝饭

 

 

糯米水里泡4个小时，蒸熟，拌白糖或红糖（颜色不一样而已）和橄榄油，按你的喜好来加糖和油，待凉。
不锈钢大碗或盆底上涂油，放上各类干果，铺一层米，一层豆沙，再盖层米，吃时蒸5 分钟，反扣到别的容器里就好了。
 

回头再补上别的菜谱。：）