都说人活着，总是应该要有些追求的。不过活到咱们这个年龄段上，还去追摇滚捧明星，就显得太幼稚了。那咱们就追求遍历美食吧，谁叫咱们是吃货呢。
上次同学来访， 我们一起去了当时旧金山城里仅有的两家米其林二星餐厅中的Benu（见《超越舌尖上的感受》 ）。在不久前的新一轮米其林星级评选中， Benu和Saison，这两家旧金山餐厅都被晋升为2015米其林三星餐厅了。近日恰逢有朋自远方来，打算一起去体验一下新科米其林三星Saison，可惜没能订到位，于是我们决定去座落在旧金山COI塔下的另一家新科米其林二星餐厅COI。
我们选定去体验COI，不仅仅是因为它新近被晋升为米其林二星，还因为在旧金山城内，COI是唯一入选进入“2014全球最佳餐厅50强”之列的餐厅。
“全球最佳餐厅50强”的评选不同于米其林，是由 英国《Restaurant》杂志主办，San Pellegrino 和 Acqua Panna 赞助的一年一度的全球最佳餐厅评选，被业界推崇为美食界的奥斯卡。每年，由全球900多名厨师、评论家以及美食家进行投票，评选出他们心目中的最佳餐厅，迄今已经举办了 12届。
2014年全球最佳餐厅50强评选中，丹麦的 Noma 餐厅重登榜首，英国大厨Fergus Henderson 荣获了终生成就奖。Noma 自2010年起曾连续三年荣登榜首，2013年不幸被西班牙餐厅 El Celler De Can Roca 挤到第二名，今年重夺花魁，整个团队都无比兴奋（下图）。
颁奖现场的热闹和场外花絮想必没有电影奥斯卡那么引入关注，其实俺也不在意那些，毕竟这是美食奥斯卡，想了解的是那些获奖的美食作品，而不是看表演。
在2014评出的50强中（全部名单见下），欧洲共占据28位，亚洲合计7位，中国香港置地文华东方酒店 Amber餐厅(第24名）入榜。美国占7位，旧金山城内的Coi餐厅排名第49。于是，我们决定近水楼台，去COI与美食奥斯卡作品进行一次舌尖上的亲密接触。
傍晚我们来到COI餐厅，餐厅布置的十分朴实简洁，如果不是之前的知晓，丝毫看不出这是一家饮誉天下的著名餐厅。像在Benu用餐一样，COI也采用了预定的菜单。当天的菜单包括了前后十二道佳肴，皆以本地最佳食材精心制作而成。餐厅的服务彬彬有礼，温馨体贴。虽然这十二道佳肴的味觉感受需要大家自己去亲身体验，但我还是希望通过下列实拍图片，带给大家这十二道佳肴的视觉感受。
CALIFORNIA BOWL puffed brown rice cracker, sprouts, avocado
NIABELL GRAPE ICE wild bay salt
CALIFORNIA STURGEON CAVIAR egg yolk, crème fraiche, chive
LIVE SANTA BARBARA SEA URCHIN meyer lemon, radishes, kohlrabi
PUNTARELLE chicories, young leeks, just- pressed olive oil
BEET COOKED IN EDIBLE SKIN brown butter, sorrel, wild herbs
Popcorn Grits
DUNGENESS CRAB & BEEF TENDON SOUP asian pear, finger lime, cilantro
BLACK TRUMPET-SUNCHOKE DUMPLING braised lettuce, mushroom dashi
LAMB LOIN WRAPPED IN HERBS AND CABBAGE natural sauce flavored with mustard and miso
COCONUT MOCHI BUN kiwi,shiso
BURNT GRAPEFRUIT honey, rosemary
SPICED COFFEE CAKE dried plum, walnut, mascarpone
最后，用餐在巧克力冰淇淋中结束。
如果上述十二道菜肴还不能满足你的胃口，面包可以管你吃个饱。
2014年全球最佳餐厅50强完全榜单如下：
1. Noma, Copenhagen, Denmark
2. El Celler de Can Roca, Girona, Spain
3. Osteria Francescana, Modena, Italy
4. Eleven Madison Park, New York
5. Dinner by Heston Blumenthal, London, Britain
6. Mugaritz, San Sebastian, Spain
7. D.O.M., Sao Paulo, Brazil
8. Arzak, San Sebastian, Spain
9. Alinea, Chicago
10. The Ledbury, London, England
11. Mirazur, Menton, France
12. Vendôme, Bergisch Gladbach, Germany
13. Nahm, Bangkok, Thailand
14. Narisawa, Tokyo, Japan
15. Central, Lima, Peru
16. Steirereck, Vienna, Austria
17. Gaggan, Bangkok, Thailand
18. Astrid y Gaston, Lima, Peru
19. Fäviken, Järpen, Sweden
20. Pujol, Mexico City, Mexico
21. Le Bernardin, New York City
22. Vila Joya, Albufeira, Portugal
23. Restaurant Frantzén, Stockholm, Sweden
24. Amber, Hong Kong
25. L’Arpege, Paris, France
26. Azurmendi, Larrabetzu, Spain
27. Le Chateaubriand, Paris, France
28. Aqua, Wolfsburg, Germany
29. De Librije, Zwolle, Netherlands
30. Per Se, New York City
31. L’Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon, Paris, France
32. Attica, Melbourne, Australia
33. Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japan
34. Asador Etxebarri, Atxondo, Spain
35. Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Spain
36. Maní, Sao Paolo, Brazil
37. Restaurant Andre, Singapore
38. L’Astrance, Paris, France
39. Piazza Duomo, Alba, Italy
40. Daniel, New York City
41. Quique Dacosta, Dénia, Spain
42. Geranium, Copenhagen, Denmark
43. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Switzerland
44. French Laundry, Yountville
45. Hof Van Cleeve, Kruishoutem, Belgium
46. Le Calandre, Rubano, Italy
47. The Fat Duck, Bray, UK
48. The Test Kitchen, Cape Town, South Africa
49. Coi, San Francisco
50. Waku Ghin, Singapore
