田园时光：也做南京盐水鸭（有问题要请教）

       虽不是南京人，但很喜欢吃南京盐水鸭，在国内时，小区里有一位南京的阿姨专卖盐水鸭，我是那儿的常客。有一年到南京出差，特地点了当地的盐水鸭。算是盐水鸭的粉丝了。今年也想自己动手试试，查阅了不少资料，发现做法有很多，我选了一种相对比较简单，也适合家庭制作的方子。

                                                结果非常满意。

       在这里有个问题要请教各位，盐水鸭做完冷藏3-5个小时后，味道最好。但是没吃完的过了夜，香气还在，而鸭肉口感就不如之前的。请问要如何保存呢？