夫妻肺片

自从在一家很正宗的川菜馆里吃过这道名菜后，它的那种麻辣鲜香，脆筋柔糜、细嫩化
渣的口感总是令人回味。所以每逢有个什么高兴的事儿值得庆祝一下的时候，这家餐馆
就成了首选，而夫妻肺片就成了必点菜之一。

这道菜的调味汁很难做得对味，主要是各种调味料的量与正宗无法把握，所以俺从来都
沒有做出餐馆的那种口感与味道，但是自从买到了正宗的夫妻肺片调味料后，从此就告
别了非去川菜馆大快朵颐的年代。让人意想不到的是，它的做法之简单，那怕是你从来
没做过美食，都能百分百完胜。然而，更让人意想不到的是，它竟然成了俺参加爬梯或
举办爬梯的杀手锏，屡试不爽，颇受欢迎。 



做法其实非常简单。先将新鲜的牛腱先洗浸，加上调味料八角桂皮料酒，高压锅炖煮至
烂。然后包好放入冰箱冷藏一晚或至少4小时。




冰箱取出切薄片装盘。这次俺的冷藏时间不够，肉质有些松软，所以很难切出漂亮的薄
片。




准备好调味汁，原料有夫妻肺片调料，烤熟后的碎花生米，多多的葱花。




锅内少许油过花生米，加入葱花，夫妻肺片调料，酱油，高汤小煮一会儿。




调味汁均匀地浇在肉片上，一道色泽美观，麻辣浓香的夫妻肺片就这样简简单单地做成
了。




吃货们，动筷子吧！