茶

小时候家里的多是茉莉花茶，因为年纪小，家里不让喝，就经常偷偷地打开放茶的铁罐子，深深地闻几下花香，算是解馋了。

高中时，爸爸的朋友送了些自制的云雾茶。茶叶上裹了一层柔柔的绒毛，初泡时，这些绒毛在水中上下翻舞，映着灯光发出淡淡的金色。那是我印象中最好的茶，甘美无比。这茶也是爸爸的极爱，他总是一边品茶一边吸烟，现在回想起那云雾茶时，还隐约闻到一股淡淡的烟草香。

后来去了德国，想茶时就去附近的越南店买些花茶，茶的甘苦加之茉莉的清香，倒也抹去了几丝乡愁。因为穷，还学会了自制卷烟抽，真是虎父无犬子啊。

来美国后，杂七杂八的茶叶试了不少，因为质量差，加之戒了烟，喝茶的兴趣也就减退了许多。直到后来发现了Rishi的中国有机绿茶，才算了结了思茶之苦。Rishi是个跨国公司，其中国绿茶产自湖北的一个茶庄，味道非常接近江南一带早春的绿茶，朴实无华，清甜甘美，这成了我每日牛饮首选。

通过Rishi，我开始接触日本的煎茶。此茶因为是蒸制的，虽然没有中国炒制绿茶的深厚，却新鲜稚嫩，颇为健康。由于非常娇嫩，水温要绝对严格，茶具说也颇为讲究。经过一番琢磨，我终于发现了一条懒人牛饮之道：取大号玻璃杯一只，入茶叶，加少许矿泉水，再入开水之杯四分之三处，放置约两分钟，灌入矿泉水至满杯，即可饮之。此茶泡好后不能搁置太久，否则新鲜稚嫩全失。

有机茶价格昂贵，通常是普通茶叶价格的一倍，可是同种档次的普通煎茶的味道往往要好很多。为什么呢？据一位日本茶农说，这是除草剂和杀虫剂的奇妙功效。亲身体会后，我是信了，尽量选用有机煎茶，不过，有时还会买些便宜的解解馋。

此外必须一提的是“千两茶”，安化黑茶的代表，制作手段接近普洱，可却没有半点普洱的腥涩。这茶只在朋友家喝过一次，当时即奉为仙品，窃窃言心慕之意，欲讨些回家，未果，至今怅然。